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Vincenzo Tiri Andrea Paternoster Gianmaria Errico Alessandro Troccoli Fatmata Binta Pasquale Torrente Francesco Capuzzo Dolcetta, Guglielmo Chiarapini e Mario Sansone Alex Stupak Vittorio e Saverio Borgia Lionello Cera Guglielmo Miriello Shingo Gokan Malena Martinez Sara Scarsella e Matteo Compagnucci Alessandro Tomberli

François Daubinet Marco Visciola Nuno Mendes Fabrizia Meroi Luca Gardini Franco Pepe Cristoforo Trapani Jeremy Bearman Hideko Kawa Daniel Canzian Yann Duytsche Josean Alija Vincenzo Iencharelli Umberto Calemme Fulvio Pierangelini
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Trippa di rana pescatrice alla romana

LE RICETTE

Trippa di rana pescatrice alla romana
di Giulio Terrinoni Ravioli di formaggio di capra e miele
di Luciano Alberti Bietola, Ailanto e Alloro
di Piergiorgio e Luca Parini Bloody beetroot
di Enrico Bartolini Seppie con piselli
di Moreno Cedroni Linguinette con gamberi e rape alla giapponese Cubetto di Tapioca con Formaggio Coalho Ricetta per l’impasto della pizza
di Simone Padoan

Curry vegetariano La coda vecchia maniera
di Sergio Capaldo Risotto ca pummarola n’ coppa
di Gualtiero Marchesi Insalatina di pancia D-Limousine con puntarelle e senape
di Gian Pietro e Giorgio Damini Royale di foie gras con testura di mais
di Sat Bains Matrioska di Tropea
di Davide Scabin Ricordo di un coniglio alla paesana
di Enrico Croatti Sila-Crotone andata e ritorno
di Antonio Biafora

Piccione allo spiedo, marmellata cruda di cavolo rosso
di Enrico Crippa Spuma di formaggio manchego con tartufo nero, carciofi e brodo di prosciutto iberico
di Maria Josè San Román Raviolo Umami
di Gianfranco Pascucci Zafferano e riso in due forme alla milanese Spaghetti di capesante Zafferano e Riso alla Milanese D'O Expo 2015 Sfoglia al caffe Kafa, rafano cremoso, uva di mare e porto Risotto con fichi secchi del Cilento, baccalà e basilico
di Gennaro Esposito
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Nineteen18 e la primavera della nuova cucina lituana

Andres Torres, chef e patron del ristorante Casa Nova a Penedés (Barcellona) con un passato di corrispondente di guerra, ha vinto la nova edizione del Basque Culinary world prize, premio ricevuto a Lima durante il congresso di T'impuy presso la Pontificia università cattolica del Perù. Foto scattata in Guatemala da Rob Blackhurst, durante un programma di aiuto alle popolazioni indigine per la fondazione Global Humanitaria, promossa dallo stesso Torres

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Ultramarinos Marin: il ristorante di Barcellona amato dagli altri chef

Un'allegria intelligente, ironica, stimolante: Bruno Verjus ha portato la sua energia a Identità Milano 2024
(Tutte le foto sono di Brambilla / Serrani)

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1°, 2° e 3°: il podio della 50Best era a Identità Milano 2024. Dove Bruno Verjus si è raccontato così...

Victor Arguinzoniz fotografato a Identità Milano 2024 da Brambilla / Serrani

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Report 50Best 2024: il 2° posto di Victor Arguinzoniz, silenzioso mago del fuoco

Il trio di chef di Disfrutar (Barcellona) sul palco del Wynn di Las Vegas. E' il miglior ristorante del mondo per i giurati della World's 50Best 2024

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World's 50 Best 2024: niente colpi di scena. Chi scende e chi sale

Per l'edizione 2024 della World's 50 Best Restaurant, il miglior ristorante del mondo è Disfrutar, a Barcellona.

In seconda posizione, un'altra insegna spagnola, Asador Etxebarri, Axpe - Atxondo. Il terzo posto è occupato da un ristorante di Parigi, Table by Bruno Verjus

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Disfrutar, il ristorante migliore del mondo e il senso del suo effetto wow

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Tetsuro Maeda, ristorante Txispa, Atxondo, Paesi Baschi, Spagna

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05-12-2023

Un dolce per Natale? Il pastel de Belém! Con la ricetta di Tove Nilsson per prepararli a casa

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