Il segreto nel chicco: un viaggio alla scoperta delle origini del caffè a portata di clic

C'è un mondo incredibile dentro ogni tazzina di caffè. Un aroma intenso, un sapore complesso, un momento di pausa e di piacere. Ma quante volte ci siamo fermati a pensare al lungo viaggio che quel chicco di caffè ha compiuto prima di raggiungere la nostra tazza? Oggi, grazie alla tecnologia, possiamo svelare i segreti nascosti dietro ogni singola tazzina.

Dalla piantagione alla tazzina: un percorso trasparente

All’interno della edizione 2024 della Coffee Week di Trieste, un evento dedicato agli amanti del caffè, che si tiene ogni anno in città, tra i numerosi eventi, degustazioni, workshop e incontri dedicati alla cultura del caffè, è stata presentata una nuova piattaforma di tracciabilità, che svela i segreti nascosti dietro ogni singola tazzina di caffè.

Questa innovativa tecnologia proposta da iMprint e basata sulla blockchain, ci permette di seguire il percorso del caffè dalla piantagione fino alla nostra immancabile pausa con questo elisir, documentando ogni fase della sua lavorazione. Un progetto ambizioso che mira a soddisfare la crescente domanda di trasparenza e sostenibilità da parte dei consumatori.

Immagina di scansionare il codice a barre sulla tua confezione di caffè preferito. Con pochi click, potrai scoprire il nome del produttore, le coordinate esatte della sua piantagione, le varietà di caffè utilizzate, i metodi di coltivazione e di lavorazione. C’è persino la possibilità di vedere delle foto e dei video della piantagione e leggere la storia del produttore.

• Trasparenza: Sapere da dove viene il nostro caffè ci permette di fare scelte più consapevoli e di sostenere i produttori che condividono i nostri valori.

• Qualità: La tracciabilità garantisce una maggiore qualità del prodotto, poiché ogni fase della produzione può essere monitorata e certificata.

• Sostenibilità: iMprint ci aiuta a capire se il caffè che stiamo consumando è stato prodotto in modo sostenibile, rispettando l'ambiente e le comunità locali.

• Relazione diretta: Grazie a iMprint, possiamo instaurare un rapporto diretto con i produttori, sostenendo le piccole realtà e valorizzando il loro lavoro.

Come funziona iMprint?

iMprint utilizza la tecnologia blockchain grazie ad Authentico (una startup innovativa nata nel 2017), per creare una sorta di "passaporto digitale" per ogni chicco di caffè. Questo passaporto viene aggiornato ad ogni passaggio, registrando tutte le informazioni rilevanti. In questo modo, si crea una catena di blocchi indistruttibile e trasparente, che rende impossibile manipolare i dati.

iMprint rappresenta solo l'inizio di una rivoluzione nel mondo del caffè. In futuro, potremo aspettarci:

• Una maggiore personalizzazione: Potremo scegliere il nostro caffè in base alle nostre preferenze, selezionando varietà specifiche, metodi di tostatura e profili aromatici.

• Un'esperienza di consumo più ricca: Potremo scoprire nuove varietà di caffè, conoscere le persone che le producono e condividere le nostre esperienze con altri appassionati.

• Un mercato più equo e sostenibile: iMprint può contribuire a creare un mercato più equo e sostenibile, valorizzando il lavoro dei piccoli produttori e promuovendo pratiche agricole rispettose dell'ambiente.

"Con iMprint vogliamo dare un volto al caffè", afferma Alberto Polojac, titolare e responsabile del controllo qualità di Imperator S.r.l., coordinatore nazionale del chapter Italia della Specialty Coffee Association. "Vogliamo che i consumatori possano apprezzare non solo il gusto, ma anche la storia e l'impegno che si nascondono dietro ogni tazzina. È un modo per valorizzare il lavoro dei produttori e per costruire un futuro più sostenibile per il nostro settore."

Conclusione

iMprint ci offre l'opportunità di riscoprire il piacere del caffè, apprezzandone non solo il gusto, ma anche la storia e il valore che si nascondono dietro la lavorazione di questa bacca che proviene dai paesi più esotici ed è entrata a far parte della nostra routine quotidiana. È un invito a diventare consumatori più consapevoli e a sostenere un modello di produzione più equo e sostenibile. È una rivoluzione culturale che sta trasformando il modo in cui percepiamo e consumiamo il caffè. Grazie a questa innovativa tecnologia, possiamo finalmente gustare un caffè consapevole, un caffè che racconta storie di persone, di terre e di passioni.