Nel locale dove gustare specialità lucane cenando... a piedi nudi sulla sabbia

Nel cuore lucano della Magna Grecia, tra Metaponto e Policoro, a 30 minuti dalla Città dei Sassi, Giuseppe Ferrara, manager e fervido ecologista, con la sua famiglia (imprenditori da 3 generazioni), ha creato un lido in riva al Mar Jonio carico di bellezza, un luogo dell'ospitalità dove regalare forti emozioni culinarie, da fare invidia alle più belle località estive del Bel Paese. Paglia, legno, tessuti morbidi dai colori naturali, arredi che richiamano terre lontane, contribuiscono a creare la magia del Lido Sabbia d'Oro Beach Club a Scanzano Jonico (Matera), dando vita a un nuovo modo di vivere la spiaggia. 

Il ristorante è situato al primo piano della struttura e gode di una vista mare mozzafiato; è guidato da Pasquale Montesano, 34 anni, chef emergente con un'esperienza coltivata accanto ai più talentuosi chef lucani. 

Tartare di tonno con anguria e pomodorini bruciacchiati

Propone piatti tradizionali applicando, però il suo estro creativo alle ricette più classiche. Amante del "bruscato" (l'abbrustolisto), ritroviamo questa caratteristica in molti piatti, a partire dal pane con il quale accoglie l'ospite prima di cominciare il percorso con Pane di Trecchina bruscato con alici del Cantabrico e burro di podolica materana, la Tartare di tonno con anguria e pomodorini bruciacchiati e ancora, gli Spaghetti ai ricci di mare con peperoni cruschi. Una cucina attenta al benessere, che ha come unico obiettivo quello di utilizzare prodotti stagionali e una materia prima semplice e locale.

Spaghetti ai ricci di mare con peperoni cruschi

Inoltre, per spuntini leggeri, perfetti da gustare in spiaggia, chef Montesano propone durante l'intero arco della giornata piatti salutistici e freschi, quindi frutta, insalate, verdura di stagione, ma anche centrifughe, smoothie bowl e frullati, all'insegna della leggerezza, tra sapori mediterranei e spinte esotiche.

Il pane e il mare: Catalana di ricciola, pane homemade fritto e salsa marina

Lo stesso vale per i cocktail in carta, tutti a base di ingredienti sani, spirits di qualità e frutta deliziosa: da non perdere il Mojito, il Daiquiri con fragole ghiacciate, ma anche il Cosmopolitan al lampone da sorseggiare in riva al mare o a bordo piscina. 

Qui senti il sapore del mare, ma anche di una terra antica, ricca di autenticità e di tradizioni portavoci di storie di popoli che qui hanno messo dimora nei secoli, integrandosi con l’ambiente e intrecciando i loro usi e costumi con i ritmi della natura, fino a lasciare in eredità ricette di una destinazione misteriosa e romantica, passionale e mistica, gioviale e accogliente. 

«La nostra missione? - commenta Ferrara - Emozionare gli ospiti, perchè ognuno qui deve sentirsi accolto, deve sentirsi a casa».