Opera, il ristorante torinese dello chef Stefano Sforza, è stato il più votato dei TheFork Restaurant Awards 2021

La serata di gala alla Triennale di Milano ha svelato i dieci ristoranti più votati dagli utenti della piattaforma leader nelle prenotazioni

16-11-2021
a cura di Identità Golose
Stefano Sforza al momento della premiazione

Stefano Sforza al momento della premiazione

Per la finale terza edizione dei TheFork Restaurants Awards -  New Openings, che si sono svolti finalmente dopo due anni di pausa forzata, la Triennale di Milano è stata per una sera il teatro perfetto per una serata di gala in cui sono stati annunciati i dieci ristoranti più votati dal pubblico della piattaforma internazionale di prenotazioni TheFork. Per la cena di gala, gli ospiti hanno avuto il piacere di assaggiare i piatti pensati per l'occasione dallo chef più stellato d'Italia, Enrico Bartolini.

Sul palco con il presentatore Federico Quaranta, li ideatori dei TheFork Restaurant Awards: Claudio Ceroni e Paolo Marchi di Identità Golose e Almir Ambeskovic, AD TheFork

Sul palco con il presentatore Federico Quaranta, li ideatori dei TheFork Restaurant Awards: Claudio Ceroni e Paolo Marchi di Identità Golose e Almir Ambeskovic, AD TheFork

Questo progetto, iniziato nel 2018, non è una competizione, ma un'iniziativa importante di scouting, ideata con l’intento di valorizzare la dinamicità della nostra tavola e le nuove aperture: un tema particolarmente importante, dopo i mesi straordinariamente difficili che il mondo ha dovuto attraversare per colpa del Covid, mettendo in speciale affanno il comparto della ristorazione.

Coraggio, determinazione, passione, amore per il proprio lavoro: queste caratteristiche sono state essenziali per i ristoratori segnalati dagli 80 Star Chef coinvolti da Identità Golose per questa nuova edizione dei TheFork Restaurant Awards: ciascuno di loro ha indicato una nuova apertura, o una nuova gestione, escludendo le attività direttamente legate a uno chef stellato. 64 sono stati i ristoranti che si sono poi offerti al voto degli utenti di TheFork.

Enrico Bartolini

Enrico Bartolini

Ecco i 10 che sono risultati più votati e che sono stati protagonisti della serata di gala milanese:

Ahimè - Bologna - Chef Lorenzo Vecchia
Antica Friggitoria La Masardona - Roma - Chef Cristiano Piccirillo
Aromaticus Trastevere - Roma - Chef Nicolò Cini
Balìce - Milazzo (Messina) - Chef Giacomo Caravello
Bianca sul Lago - Oggiono (Lecco) - Chef Emanuele Petrosino
Il Bikini - Vico Equense (Napoli) - Chef Giulio Coppola
Marzapane - Roma - Chef Guglielmo Chiarapini e Francesco Capuzzo Dolcetta
Opera - Torino - Chef Stefano Sforza
Ottolire - Locorotondo (Bari) - Chef Vincenzo Digiuseppe
Sintesi - Ariccia (Roma) - Chef Sara Scarsella e Matteo Compagnucci

La sala della Triennale durante la serata di gala

La sala della Triennale durante la serata di gala

Tra questi, il più votato è stato Opera: il ristorante torinese, guidato dal titolare Antonio Cometto e dallo chef Stefano Sforza, ha vinto così la terza edizione dei TheFork Restaurants Awards -  New Openings, che nel 2018 aveva visto la vittoria de L’Antica Osteria il Ronchettino di Milano e nel 2019 quella di Alchimia, sempre a Milano. 

Domani, su queste pagine, la cronaca completa della serata di gala.