Cracco Portofino chiude? La sorpresa (a lieto fine) della Guida Michelin 2027

Una delle maggiori sorprese della presentazione della Guida Michelin Italia 2027 arriva dall'elenco dei ristoranti che escono dalla selezione perché hanno cessato l'attività. Tra le 19 insegne indicate compare infatti Cracco Portofino, il locale aperto nel 2021 da Carlo Cracco negli spazi dello storico Pitosforo, affacciato su uno degli scorci più celebri della Riviera ligure. Una notizia che sorprende soprattutto per la traiettoria recente del ristorante. Alla guida della cucina c'è infatti Mattia Pecis, classe 1996, giovane talento bergamasco cresciuto professionalmente tra le brigate dello stesso Cracco e di Norbert Niederkofler. Arrivato a Portofino fin dall'apertura, Pecis aveva progressivamente sviluppato una propria identità gastronomica, costruita attorno al rapporto con il territorio ligure, al pescato locale e a un ambizioso progetto agricolo. Al congresso Identità Milano 2026 aveva ricevuto il premio Identità Vent'anni, l'8 giugno scorso, in collaborazione con Acqua Panna e S.Pellegrino.

Che succede, dunque? Succede che chiude definitivamente la sede storica in Molo Umberto I a causa - secondo rumors raccolti dalla bene informata Valentina Dirindin - dell'acquisizione dello spazio da parte di un gruppo americano per un nuovo progetto alberghiero. Il locale si sposterà presto in una nuova location a breve distanza da Portofino, a Rapallo, pare al Porto Carlo Riva. Da noi contattato telefonicamente, Carlo Cracco non conferma l'indiscrezione, ma indirizza verso l'ottimismo e lascia intendere che il progetto proseguirà: «Va tutto bene, nessun problema. Andremo avanti col nostro lavoro». Con Pecis, s'intende.

Proprio nel settembre scorso, noi di Identità Golose avevamo raccontato l'evoluzione della sua cucina, tra orti sperimentali, una trentina di varietà di pomodoro impiegate in un unico piatto, interpretazioni sorprendenti dei prodotti del mare e una ricerca sempre più personale, leggi qui. Un percorso che sembrava tutt'altro che esaurito. La vicenda assume un significato particolare anche per il luogo che ospitava il ristorante: l'ex Pitosforo, indirizzo storico della mondanità portofinese, riportato in vita da Cracco con un progetto architettonico firmato dallo Studio Peregalli. Una posizione straordinaria, sospesa sopra il porticciolo, che aveva contribuito a fare del ristorante uno degli indirizzi più riconoscibili della località.