Ogni costa italiana racconta una storia diversa, ma tutte condividono un tratto comune: il dialogo continuo tra mare, paesaggio e ottimi drink. Abbiamo selezionato, dalla Guida di Identità Golose alle Pizzerie e ai Cocktail Bar d'autore, gli indirizzi che meglio raccontano la riviera di Ponente: locali dove il viaggio vale tanto per il luogo quanto per ciò che arriva nei bicchieri.
The Balance
Savona
Un cocktail del The Balance
e
Tiziana Borrani sono due figure imprescindibili per la scena notturna della Liguria. Senza timore alcuno, presidiano il loro locale con la dedizione e la tempra di chi appartiere ancora alla generazione di quelli cui niente è stato regalato e anzi, non ci si sente mai arrivati. Il loro
The Balance si trova proprio nel porticciolo turistico di Savona, anche noto come la Darsena, con qualche tavolino all’aperto e un interno di pochi coperti ma estremamente vissuto e accogliente.
The Balance nasce come una predilezione per gli spiriti d’agave, grazie alla forte passione di
Paolo e ai suoi numerosi viaggi in Messico, che vengono declinati in più twist on classicd e cocktail signature. Un indirizzo dove ancora prevalgono i succhi freschi di giornata e lo shaker, dove, senza esitazione, potrete chiedere un consiglio e lanciarvi in qualche scelta a voi comfort, con la consapevolezza che sarà gestita nel migliore dei modi e accompagn da genuina ospitalità.
Chiara Buzzi
Twenties
Albenga (Savona)
In Piazza delle Erbe, nel centro storico di Albenga, c’è un locale che sembra fatto per rallentare il tempo. Il
Twenties Cocktail Club non è un bar qualsiasi: è un piccolo rifugio dall’atmosfera retrò. Appena si entra si ha la sensazione di varcare la soglia di uno speakeasy, con quella complicità che solo i luoghi raccolti e curati sanno regalare. La drink list è il cuore pulsante: cocktail classici realizzati con precisione e signature che sorprendono per originalità e presentazione. Qui il bere diventa esperienza, grazie a preparazioni studiate e ingredienti scelti con attenzione. Lo staff merita una menzione speciale: sorridente, preparato, sempre pronto a raccontare un drink o a guidare nella scelta, senza mai risultare invadente. È proprio questa atmosfera di complicità, tra cliente e bancone, a rendere il
Twenties un posto in cui ci si sente accolti e coccolati. Certo, lo spazio non è enorme e nelle serate più affollate il locale può diventare rumoroso, ma forse è anche questo il bello: condividere la piazza e il dehors con chi ha scelto di passare lì la serata.
Twenties Cocktail Club è un locale che riesce a raccontare qualcosa di più del solito drink: è un rifugio retrò in pieno centro, dove atmosfera, estetica e mixology si incontrano con eleganza e curiosità. Se siete in cerca di un posto dove lasciarvi guidare nel mondo dei cocktail, apprezzare stile e cura nei dettagli, e godervi una serata piacevole, è senz’altro un indirizzo da tenere a mente.
Francesca Brambilla
Piano Mare Lounge Bar
Alassio (Savona)
Un cocktail del Piano Mare Lounge Bar
Inserito nello sfavillante contesto del
Grand Hotel Alassio, Il
Piano Mare è uno spazio raffinato affacciato direttamente sulla spiaggia, dove l’atmosfera elegante si combina a un’accoglienza piacevolmente rilassata. Al banco c’è
Andrea Fiore, barman dall'intenso percorso internazionale: partito giovanissimo proprio da queste zone della Liguria (di origini fiorentine, fino alla maggiore età ha vissuto ad Andora, a pochi chilometri da qui) ha lavorato tra Europa, Asia, Australia, Medio Oriente e Stati Uniti oltre che nella sua Firenze. Un lungo viaggio che gli ha permesso di costruire una solida competenza tecnica e un approccio puntiglioso nell'utilizzo consapevole degli ingredienti. La sua carta dei cocktail nasce proprio da queste abilità: da un lato la conoscenza approfondita dei classici, dall’altro il desiderio di reinterpretarli con i prodotti della Liguria, dagli agrumi agli ortaggi, fino alle erbe aromatiche. Così le materie prime del territorio diventano protagoniste di miscelazioni realizzate con precisione ed equilibro e pensate in modo che ogni ingrediente contribuisca in modo netto al risultato finale. Il tutto da abbinare alle sfiziosità preparate nell'ispirata e stimolante cucina del ristorante dell’hotel: snack ben curati (da non perdere i club sandwich e gli avocado toast) o piatti di mare da condividere.
Andrea Ciprian
Surf
Imperia
Se stai cercando a Imperia un luogo dove trovare drink creativi, dove si può assaporare il mare nel bicchiere e dove la cucina dialoga con la mixology in un’atmosfera vibrante ma elegante,
Surf è il locale che fa per voi. In questo cocktail bar a pochi passi dal porto di Oneglia dove il tempo sembra essersi fermato,si è cambiato il modo di vivere l’aperitivo e la cena in riviera. Qui il drink diventa racconto moderno, che riflette il territorio e dialoga con la cucina in un’atmosfera vera ed elegante. Potete scegliere se sedervi in un delizioso dehors sotto i portici di Calata Cuneo, perfetto per le sere d’estate, o in una sala interna curata nei dettagli, il tutto gestito da uno staff giovane e competente che vi accompagnerà con entusiasmo e competenza nella scelta del vostro percorso. Da
Surf troviamo la capacità di innovare mantenendo le radici e allo stesso sperimentare come il riuscitissimo filone dei “ cocktails alla brace” che ha visto nascere una straordinaria rivisitazione del Negroni o Gibson. Le note di affumicatura di legni tostati vi affascineranno e non potrete che fare il bis.
Francesca Brambilla
