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Guida di Identità Golose alle Pizzerie e Cocktail Bar d’autore

The Balance

Liguria | Savona
il bar manager

Paolo Baccino

il bartender / la barlady

Tiziana Borreani

The Balance, nel cuore della Vecchia Darsena di Savona, è un cocktail bar che, drink dopo drink, ha saputo conquistare una reputazione d’eccellenza grazie alla passione e alla professionalità dei suoi proprietari, Paolo (Paolino) e Tiziana. La loro storia parte da lontano, dietro ai banconi dell'Aibes, ed è intrisa di miscelazione e amore per i distillati, tanto da portarli a creare un locale simbolo di equilibrio e personalità.

Qui i drink raccontano il territorio in maniera unica e raffinata, mescolando ingredienti locali, come basilico e chinotto, con sapori internazionali, quali tequila e vodka, ma non solo. Tra intramontabili classici e creazioni originali, ogni cocktail è un piccolo mondo nel bicchiere che contiene la cura del dettaglio, l'esperienza dei maestri e la meraviglia dei bambini; qui non si beve soltanto, qui ci si diverte.

La drink list è ricca e curata, con sezioni particolari dedicate ai Bloodies, dove convivono sapientemente veleno e antidoto, e alle reinterpretazioni creative del Negroni. Ma il vero segreto del The Balance è l’interazione: Paolo e Tiziana non si limitano a servire cocktail, ma guidano i clienti in un viaggio personalizzato, consigliando il drink perfetto per gusto e umore.

Giorgio Minestrini

Classe 1983, Food Writer nell’anima e instancabile gustatore seriale, scrive e racconta di cibo e delle persone che lo rendono unico. Sempre pronto a cogliere ogni dettaglio di ciò che assaggia con tutti i sensi, l’olfatto rimane il suo strumento preferito. Annusa tutto, orgogliosamente, dal 1983 e quando non è seduto a tavola fa il papà e l'ingegnere

Giorgio Minestrini

La nostra scelta

WhyTegroni: Tequila 100% Agave, White Bitter Luxardo, vermouth, bergamot

Il cocktail più creativo

A Fuego Lento: mezcal, jalapeno, lime, passion fruit, agave syrup

Signature cocktail

The Grandfather: Jim Beam Straight Rye Whiskey, muscovado syrup, cipotle & macis bitter, banana crusta

Perché fermarsi

perché l'evoluzione di Paolo e Tiziana non si ferma, ma prosegue inarrestabile. Al The Balance, ospitalità, know-how e passione si incontrano in un'atmosfera carica di good vibes per celebrare l’arte della miscelazione
Lo stile del cocktail bar

Rum bar / Whisky bar Street Bar High volume bar Agave bar Wine bar

Proposte per celiaci
Possibilità di consumare al bancone
Proposte analcoliche
Ottima carta distillati
Locale con cucina
Prezzo cocktail

€ 10.00

Pagamento

tutte

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The Balance

via Baglietto 30r
17100 - Savona - Savona
338 5402989

Chiusura

lunedì, sempre aperto da luglio a settembre

Ferie

variabili a febbraio e novembre

Non consentita la prenotazione
Locale privo di barriere architettoniche
Parcheggio privato
Tavoli all'aperto
Servizio di asporto
Consegna a domicilio
Animali ammessi
Menu degustazione
Locale con camere