EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Matias Perdomo
GLI CHEF
Matias Perdomo
Simone Rodolfi
Simone Salvini
Sergio Capaldo
Arcangelo Dandini
Zineb Hattab
Pietro Zito
Giovanni Cuocci
Accursio Craparo
Giuseppe Amato
Gianfrancesco Cutelli
Eugenio Boer
Luca Gardini
Caterina Ceraudo
David Chang
Julia Scavo
Antonello Colonna
Jason Atherton
Gert De Mangeleer
Luciano Tona
Martina Bonci
Roger Van Damme
Michelangelo Mammoliti
Federico Graziani
Alex Atala
Paco Torreblanca
Michele Biassoni
Cesare Battisti
Gioacchino Bonsignore
Alberto Morello
Ernst Knam
Christoforos Peskias
Irina Steccanella
Sabina Yausheva
April Bloomfield
Frank Rizzuti
Norbert Niederkofler
Dominga Cotarella
Michele Pascale
Emmanuel Renaut
Caterina Mastella Allegrini
Bruno Scavo
Palmiro Ocampo
Oliver Piras
Christian Mandura
Ricette
Ricette
Ostrica caviale e Champagne
LE RICETTE
Ostrica caviale e Champagne
di
Antonino Cannavacciuolo
Alzavola arrostita, civet di alzavola, ostriche, alghe e sementi
di
Mauro Uliassi
Vitello al caffè Kafa
di
Simone Zanoni
Petto di piccione con broccolo fiolaro e ristretto al Vermouth
di
Simone Padoan
Sapori d’Abruzzo
di
Fabrizio Camplone
Dumpling con canocchie, carciofi e patata dolce
di
Moreno Cedroni
Millefoglie all’olio extravergine d’oliva con mousse di patata e ricotta su gelatina di mela cotogne e mandorle pralinate
di
Felice Sgarra
Muhu hapurokk
di
Peeter Pihel
Canederli di baccalà e borragine alle erbe con salsa di polenta e zafferano, pistilli di peperone e katzuobushi
di
Claudio Sadler
Quasi un incontro mediterraneo
di
Simone Salvini
Una capra mai vista!!
di
Corrado Assenza
L’impepata
di
Marianna Vitale
Gnocchi al prezzemolo e vongole
di
Christian Milone
Tortello di rosa canina, latticello e mostartda vicentina
di
Lorenzo Cogo
Alle radici della costiera dei cech
di
Franco Aliberti
Insalata di finocchi con cavolfiore e sedano rapa
di
Chris Fischer
Carbonara Smile
di
Eugenio Boer
"Risotto" di seppie
di
Ivano Mestriner
Bianco-nero, morbido-croccante, dolce-salato
Risotto mantecato alle mele annurche e polvere di capperi di Pantelleria
di
Ilario Vinciguerra
Oggi Lenticchia
di
Corrado Assenza
Spaghettone mantecato con baccalà e pomodoro
di
Niko Romito
Sotto la chioma dell’albero: lepre e cervo d’inverno
di
Alessandro Gilmozzi
Rosso sambuco
di
Marta Grassi
Rubriche
Rubriche
In cantina
La Toscana del vino, un incredibile puzzle
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Mondo pizza
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
Mondo pizza
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Mondo pizza
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Ultimi articoli pubblicati
15-03-2026
Bigè a Siena: pizzeria contemporanea in due registri, Street e Signature
14-03-2026
Da Degusto, a Umbertide (Perugia) la pizza che non ti aspetti
08-03-2026
Nino Pannella, ad Acerra la pizza come atto agricolo e culturale
07-03-2026
La ripartenza di Tema, pizzeria che racconta l’Agro Pontino
05-03-2026
Come sarà la pizzeria del futuro? Tutti i trend di un settore in continua crescita
28-02-2026
La forza di Lombardi a Maddaloni, che unisce pizza contemporanea e pasticceria
26-02-2026
A Busto Arsizio c'è un'insegna che gli appassionati di pizza devono tener d'occhio
17-02-2026
Collari di pesce e altre delizie: creatività di Luca Pezzetta e la "nuova" Clementina
11-02-2026
Buona pizza a tutti: tre pizzerie di Caserta e provincia entrano nella nostra Guida
09-02-2026
Costa dei Vigneti, la buona pizza nel Tortonese raccontata da Alessandro Billi
07-02-2026
Storie Dipinte, dove la pizza è territorio e identità (garantisce Caterina Ceraudo)
05-02-2026
La Bolla di Caserta, la pizza di Simone De Gregorio tra rifugio urbano e identità contemporanea
02-02-2026
«C'è una pizza che mi fa impazzire...»: Francesco Sodano vota Maestri Pizzaioli
28-01-2026
Uno chef e la pizzeria del cuore: Gianluca Renzi racconta Le due scimmie di Asti
25-01-2026
Nuove tendenze da Giolina Milano, tra pizze vegan (da sballo) e drink no alcool
22-01-2026
Passione di famiglia: benvenuti alla pizzeria Il Pachino di Viareggio, ovvero l'altro Giovannini
22-01-2026
Diego Vitagliano secondo Lucassino: tecnica e istinto, innovazione e rispetto
16-01-2026
Arriva il World Pizza Day 2026: ecco le pizze speciali da non perdere
14-01-2026
Belli di Mamma, la pizzeria contemporanea più italiana di Budapest
14-01-2026
Buona Era Social Tour, l'attesa per la gran finale al Sigep di Rimini
13-01-2026
«È la mia pizzeria preferita!»: 30 giovani chef ci svelano il loro indirizzo del cuore
08-01-2026
In Cilento c'è un pizzaiolo contadino che porta su ogni spicchio l'amore per la terra
06-01-2026
Dalla depressione al successo: Ruggiero Francavilla e la pizzeria Oltre a Barletta
31-12-2025
La rivoluzione gentile di Pit’sa, dove l’inclusione è pratica quotidiana
20-12-2025
Raf Bonetta a Napoli: nuova pizzeria e un menu che ridefinisce l’impasto
14-12-2025
Perché Luca Pezzetta è appena arrivato a Milano, ma è già un grande successo
11-12-2025
Vi narriamo la pizzeria, sulla magnifica isola, che per noi è la "Novità dell'anno"
08-12-2025
Passione pizza, passione veg: chi è Giulia Vicini, 22 anni, la "ragazza pizzaiola"
03-12-2025
Tutte le 144 nuove pizzerie sulla Guida di Identità Golose
01-12-2025
È online la Guida alle Pizzerie d'autore: tutti i numeri e i premiati del 2026
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Mondo pizza
Identità Golose Milano
Zanattamente buono
Dolcezze
Affari di Gola di Paolo Marchi
Guida alla Guida
IG2025: Identità Future
Hôtellerie
Shake & shock
Visualizza l'elenco completo