Massimo Minutelli e Tony Melillo
Cordicelle al ragù bianco di agnellodi Peppino e Angela Tinari
Dal Mondo Luca Fantin, storia di vita e di piatti tra il Veneto e il Giappone
Ingredienti per 4 persone
1 cardo pulito 3 cucchiai di succo di cipresso 1 rosso d'uovo sodo Burro Sale Pepe
Far diventare il burro nocciola, saltare brevemente i pezzi di cardo, salare e sistemare nel piatto. Condire con pepe, succo di cipresso e rosso d'uovo.
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