09-12-2017
Stefano e Luigi Sutto: i due fratelli sono gli artefici del progetto Cantine Polje, a Novali di Cormons, nel Collio Goriziano
In lingua slovena "Polje" significa campo coltivato. E’ partendo dall’ immagine di questa terra carsica modellata dalle doline che i patron Stefano e Luigi Sutto ci accompagnano in un viaggio virtuale nell’estremo lembo orientale del Friuli Venezia Giulia, ai confini con la Slovenia, terra di rara bellezza. Qui la viticoltura è d’eccellenza e si esprime al meglio grazie alle pratiche agronomiche ed enologiche che i fratelli Sutto hanno introdotto nelle Cantine Polje, a Novali di Cormons, nel cuore del Collio Goriziano. Dal 2015 nel gruppo Sutto Wine, queste cantine circondate da 12 ettari di vigneti, di circa 30 anni d’età, esposti a sud e vendemmiati a mano, testimoniano la generosità di un territorio vocato ai grandi vini. Qui si ritrova il fascino discreto di una bellezza senza tempo tra gli ordinati filari di Ribolla, Friulano, Sauvignon, Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Cabernet, Pinot Nero.
I vigneti di Polje
Raccolta a mano
La degustazione condotta da Gianni Fabrizio, ella Guida Vini d’Italia 2017 Gambero Rosso
Riso in “cagnone” con Maccagno, salvia e polvere di lamponi di Antonio Guida (la ricetta è pubblicata in questa pagina)
Storie di uomini, donne e bottiglie che fanno grande la galassia del vino, in Italia e nel mondo
a cura di
Da sempre nel marketing e comunicazione, collabora con la rivista CiBi. Ama raccontare il cibo nelle sue infinite sfumature