EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Fabio Fazio
GLI CHEF
Fabio Fazio
Andrea Dopico Cafarelli
Alessandro Troccoli
Mattia Casabianca
Francesco Pompetti
Giuseppe Oliva
Iside De Cesare
Dario Pandolfo
Daniel Humm
Annie Féolde
Jacopo Mercuro
Andrea Mattei
Niko Romito
Giorgio Locatelli
Pierpaolo Ferracuti e Richard Abou Zaki
Heston Blumenthal
Stefano Vola
Luca Abbadir
Antonio Pappalardo
Eugenio Signoroni
Umberto Calemme
Giulia Liu
Dante Sollazzo
Eric Ripert
Simon Press
Massimiliano e Raffaele Alajmo
Alyn Williams
Roberta Sudbrack
Alberto Piras
Luca De Santi
Alberto Felice De Toni
Stevie Parle
Alberto Tasca
Attilio Marro
Sergio Capaldo
Ana Roš
Franco Aliberti
Francesca Morandin
Fabio Abbattista
Bertrand Grébaut
Corrado Sanelli
Luca Govoni
Roberto e Fiorella Ghisolfi
Francesco Vincenzi
Vincenzo Donatiello
Ricette
Ricette
Pizza in teglia alla romana ripiena di verdure di stagione, crema di latte e mozzarella fiordilatte
LE RICETTE
Pizza in teglia alla romana ripiena di verdure di stagione, crema di latte e mozzarella fiordilatte
di
Renato Bosco
Pizza Spontanea
di
Renato Bosco
La Fish&BananaChips
di
Renato Bosco
Wakame cocco
di
Will Goldfarb
Consistenze dell’orto
di
Nadia Moscardi
Coscia d’oca croccante con patate al fegato grasso e profumo di scalogno
di
Enrico Bartolini
Finocchi cotti, sensazione cruda
di
Niko Romito
Rigatoni trafilati in casa con scorfano cotto e crudo nel suo ragù
di
Alfonso Caputo
Gnocchi di banana
di
Thiago e Felipe Castanho
Spuma di mare
di
Sonja Peric
Gallo Forcello…della famiglia tetraonide
di
Alessandro Gilmozzi
Sardella: il caviale dei poveri
di
Caterina Ceraudo
Zafferano e Riso alla Milanese D'O Expo 2015
Redaghan
di
Fabrizio Ferrari
Fusilloni, cicoria, ricci di mare, acetosa e acetosella
di
Mauro Uliassi
La barbabietola
di
Lorenzo Cogo
Galianos (Gazpacho manchego). Terra e fumo
di
Manolo De La Osa
Calzone in tre modi
di
Stefano Callegari
La Carbonara
di
Alessandro Roscioli
Tagliolini alle vongole
di
Moreno Cedroni
Tegame al forno con patate, carciofi, sponsali e grano cotti nella terra
di
Pietro Zito
Mela, vellutata di mais, zephyro bianco e profumo di rosmarino
Tortello di rosa canina, latticello e mostartda vicentina
di
Lorenzo Cogo
Insalatina di pancia D-Limousine con puntarelle e senape
di
Gian Pietro e Giorgio Damini
Rubriche
Rubriche
Dall'Italia
Un ristorante iconico e il nuovo giovane chef: la svolta a Le Lampare al Fortino
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità Milano - Congresso
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Mondo pizza
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
Mondo pizza
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Mondo pizza
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Ultimi articoli pubblicati
10-05-2026
La mia lettera aperta a Stefano Pepe, papà di Franco, che ci guarda da lassù
06-05-2026
Sul ponte degli Alpini, una pizzeria fuori dal coro punta tutto su impasti e gusto contemporaneo
30-04-2026
Vincenzo Palermo torna a Matera: la nuova visione di Più Sud
24-04-2026
Franco Pepe tra pizza e alta cucina: una lezione al congresso (e torna Authentica)
23-04-2026
Geografia della pizza: Italia alla riscoperta delle tradizioni regionali in pizzeria
17-04-2026
Don Antonio 1970, a Salerno: accoglienza, ricerca, tecnica e ricordi di famiglia
16-04-2026
Baked! Dal forno al palco (e ritorno), la rivoluzione creativa di Emanuele Castoldi
13-04-2026
La grammatica contemporanea dell'impasto di Francesco Arnesano
10-04-2026
Pizzerie e cocktail bar a Varese e dintorni: 8 indirizzi che vi consigliamo di provare
10-04-2026
Mangiare al Vinitaly: a Verona l'indirizzo dove la pizza diventa un'esperienza
09-04-2026
Rivoluzione crunch di Cagliostro: Palermo scopre la pizza sottile e croccante
04-04-2026
Pizza&Bolle: la rivoluzione silenziosa della “catena artigianale”
22-03-2026
Mancanza di personale: la pizza che (provoca e) sogna un nuovo modello imprenditoriale
19-03-2026
"Metti il disco": Enzo Coccia e il nuovo progetto sulle sue pizze del cuore
18-03-2026
Quattro Quarti, il tempo della pizza secondo Mirko Pepe
15-03-2026
Bigè a Siena: pizzeria contemporanea in due registri, Street e Signature
14-03-2026
Da Degusto, a Umbertide (Perugia) la pizza che non ti aspetti
08-03-2026
Nino Pannella, ad Acerra la pizza come atto agricolo e culturale
07-03-2026
La ripartenza di Tema, pizzeria che racconta l’Agro Pontino
05-03-2026
Come sarà la pizzeria del futuro? Tutti i trend di un settore in continua crescita
28-02-2026
La forza di Lombardi a Maddaloni, che unisce pizza contemporanea e pasticceria
26-02-2026
A Busto Arsizio c'è un'insegna che gli appassionati di pizza devono tener d'occhio
17-02-2026
Collari di pesce e altre delizie: creatività di Luca Pezzetta e la "nuova" Clementina
11-02-2026
Buona pizza a tutti: tre pizzerie di Caserta e provincia entrano nella nostra Guida
09-02-2026
Costa dei Vigneti, la buona pizza nel Tortonese raccontata da Alessandro Billi
07-02-2026
Storie Dipinte, dove la pizza è territorio e identità (garantisce Caterina Ceraudo)
05-02-2026
La Bolla di Caserta, la pizza di Simone De Gregorio tra rifugio urbano e identità contemporanea
02-02-2026
«C'è una pizza che mi fa impazzire...»: Francesco Sodano vota Maestri Pizzaioli
28-01-2026
Uno chef e la pizzeria del cuore: Gianluca Renzi racconta Le due scimmie di Asti
25-01-2026
Nuove tendenze da Giolina Milano, tra pizze vegan (da sballo) e drink no alcool
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Mondo pizza
Identità Golose Milano
Zanattamente buono
Dolcezze
Affari di Gola di Paolo Marchi
Guida alla Guida
IG2025: Identità Future
Hôtellerie
Shake & shock
Visualizza l'elenco completo