EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Scarica l'app da Google Play
Scarica l'app dall'Apple Store
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
April Bloomfield
GLI CHEF
April Bloomfield
Alfredo Russo
Davide Cassi
Maria Cicorella e Antonello Magistà
Simone Salvini
Nino Rossi
Cristian Marasco
Rolando Morandin
Barbara Lynch
Gianluca Esposito
Yoshihiro Narisawa
Diego Vitagliano
Daniele Usai
Ferran Adrià
Luca Govoni
Ezra Kedem
Hazama Satoshi
Pascal Barbot
Giuseppe Carino
Mattia Cilia
Luigi Salomone
Simone Cozzi
Tommaso Zoboli
Alessandro Gilmozzi
Manuele Senis
Vania Ghedini
Dario Rossi
Andrea Berton
Antonio Polzella
Papoula Ribeiro
Lello Ravagnan
Piero, Ugo e Andrea Alciati
Ilario Vinciguerra
Hirotoshi Ogawa
Tiziana Cappiello
Mitsuharu Tsumura
Sauro Ricci
Paul Pairet
Stefano Ghetta
Andrew Zimmermann
Enzo Crivella
Paolo Lavezzini
Emanuele Manfroi
Zouhaira Mahmoudi
Mario Peqini
Ricette
Ricette
Tonnato D’O
LE RICETTE
Tonnato D’O
Royale di foie gras con testura di mais
di
Sat Bains
Rumtopf di pasta
di
Alessandro Gilmozzi
Insalata luminosa, vinaigrette alla vaniglia, crema catalana
di
Christophe Felder
Testa sgombra e …A TUTTA BIRRA
di
Luigi Taglienti
Spremuta di ceci pregerminati con sensazioni marine, rape, cocco e zenzero
di
Nicola e Pierluigi Portinari
So-Riso croccante
di
Andrea Besuschio
Dolce Salato
Tempeh di ceci, crema di pastinaca, perle di aglio fermentato, sfoglia di semi di chia e salsa di cavolo rosso
di
Daniela Cicioni
Ostrica marinata con musetto di maiale e spinaci
di
Jordi Vilà
Piccione allo spiedo, marmellata cruda di cavolo rosso
di
Enrico Crippa
Bruschetta di pane, insalatina dell’orto, stracciatella, confettura di pomodorini e acciughe di Cetara
di
Alberto Morello
Vitello in umido con misticanza alcolica
Pizza con capesante e purea di ceci
di
Andrea Mattei
Trota
di
Marco Sacco
Rosso Mangiare
Uno.4.5 Immaginarium
“Formaggio Emmental” con asparagi bianchi e timo limone
di
Paco Morales
Texture di montone e cipolle
di
Sat Bains
Burrasca
Tagliolini di pasta fresca con bouillabaisse di aringhe affumicate e dadi di pepe di sechuan
di
Philippe Léveillé
Patata e uova di pesce
di
Clare Smyth
Frisella
di
Enrico Crippa
Spaghetti aglio e olio senza olio
di
Peppe Guida
Rubriche
Rubriche
Dall'Italia
Prove tecniche di luogo iconico: alla scoperta di Porto Franco a Bari
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
In cantina
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
In cantina
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
In cantina
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Ultimi articoli pubblicati
06-06-2025
Tenuta di Trinoro, dove l'attenzione ai particolari è fondamentale
03-06-2025
7Pines Resort Sardinia, bollicine Ruinart e la cucina di Pasquale D’Ambrosio al Capogiro
30-05-2025
L'Emilia-Romagna punta sul vino: «Sono dall'anima pop-rock, leggeri e moderni»
30-05-2025
Una "Regina Ribelle" in tutto il suo splendore
28-05-2025
Vignaioli in Fortezza 2025. Parola ai protagonisti, al vino e all’Abruzzo che resiste
26-05-2025
Alla scoperta del Timorasso: «Non una gabbia, ma identità». Il meglio da Derthona Due.Zero
25-05-2025
La Grande Dame 2018, il lusso della purezza: l'anteprima italiana al Castello di Casole
21-05-2025
Consorzio Asti: «La crescita dei vini Low Alcol? Lo siamo già, è il nostro momento»
20-05-2025
Paolo Porfidio lancia Somm is the Future: un movimento libero per ridefinire il ruolo del sommelier
17-05-2025
A Modica la XXI edizione di Sicilia en Primeur: cultura del vino e progetti condivisi
15-05-2025
Cantina Tramin e la sfida lanciata da Troy, lo Chardonnay dall'anima altoatesina
14-05-2025
Una primavera di rinascita nel bicchiere
10-05-2025
Vajra, una storia di famiglia. «Con la gioia di lavorare ogni giorno nelle vigne»
07-05-2025
Bollicine e spirits: le due anime di Pisoni raccontano la Valle dei Laghi
03-05-2025
Poli e il futuro degli spirits: varietà di prodotti e visite in distilleria
02-05-2025
Modica ospita Sicilia en Primeur 2025: l'evento che valorizza l'identità enologica dell'isola
30-04-2025
Terlaner Primo, l'essenza della tradizione che guarda al presente (e al futuro)
29-04-2025
"1962": il futuro di Cantine Lungarotti che raccontano l'Umbria come stile di vita
26-04-2025
I suoni del vino diventano musica nel progetto Earthphonia di Max Casacci
25-04-2025
Il nuovo corso di Isole e Olena: quando il futuro si fonda sul passato
23-04-2025
La teoria dei contrasti: 40 anni di Duca Enrico, un Nero d'Avola senza tempo
18-04-2025
Villa Bucci, il leggendario Verdicchio dei Castelli di Jesi narrato in un libro
17-04-2025
Petra e la nuova visione per la Costa Toscana: qualità, identità e sostenibilità
15-04-2025
Vinitaly raccontato in 12 assaggi, tra curiosità e riflessioni
12-04-2025
Chianti Classico Collection 2025: un vino in buona salute
11-04-2025
OperaWine 2025 e la sfida dei dazi: «Il vino italiano cerchi nuovi mercati», dice Stevie Kim
09-04-2025
Dal Vinitaly segnali positivi: l'allarme dazi si può superare, senza piangersi addosso
06-04-2025
Benefizio Frescobaldi 2023, mezzo secolo di prestigio
05-04-2025
I Vignaioli del Morellino di Scansano credono nel Vermentino: ecco il San Bruzio
04-04-2025
Marilisa Allegrini non si ferma, tra progetti, famiglia ed emozioni
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Mondo pizza
Identità Golose Milano
Affari di Gola di Paolo Marchi
Zanattamente buono
Dolcezze
IG2025: Identità Future
Guida alla Guida
Hôtellerie
Shake & shock
Visualizza l'elenco completo
