Dal Mondo

Quali sono le ultime tendenze dai quattro angoli del pianeta? Il vostro prossimo viaggio inizia da qui: Dal Mondo è curiosità, fascino, un guida verso i migliori indirizzi culinari intorno al globo, di cui vi raccontiamo non solo piatti, insegne, ingredienti, ma anche le vite di personaggi che stanno facendo la differenza nel nostro Pianeta, dalla ristorazione, all’hôtellerie fino al meraviglioso mondo del vino. Senza confini. Nella pagina Dal Mondo non mancheranno itinerari gastronomici verso le destinazioni più in voga in Europa, fino a salpare di continente in continente dove, tra le varie cose, il talento italiano porta sempre di più qualità e genialità. Da lasciare il segno


Heiko Nieder e The Restaurant a Zurigo: l’alta cucina tra classicismo e spirito contemporaneo

Al Dolder Grand, splendido hotel sulla collina che sovrasta la città, si incontrano l’architettura di Norman Foster, un'eccezionale collezione d’arte, una grande spa e una proposta gastronomica di rara ampiezza

La grandiosa vista sulla città di Zurigo che si g

La grandiosa vista sulla città di Zurigo che si gode dal Dolder Grand

Le migliori pizzerie del Canton Ticino: 10 indirizzi da non perdere anche in Svizzera

Da impasti classici napoletani alla ruota di carro, dalla romana a visioni contemporanee: nel cantone più a Sud della Confederazione elvetica, sono diverse le pizzerie a convincerci per tecnica e qualità degli ingredienti. Il nostro itinerario a spicchi

Il prodotto non basta. Sono le persone a dare un senso alla cucina di montagna

Da Virgilio Martínez a Emmanuel Renaut, passando per Iris Jordán, Juanlu Fernández e Julian Stieger. Gli interventi più interessanti della quinta edizione di Andorra Taste

«Autoprodurre costa di più, è la nostra sfida»: così si fa vera cucina di montagna

Riccardo Gaspari, chef del SanBrite di Cortina, è stato relatore al congresso Andorra Taste dedicato alla tavola d'alta quota. Ha parlato di stagioni, cucina rigenerativa e di un sistema agricolo affascinante, ma molto difficile da replicare

Riccardo Gaspari, chef del SanBrite a Cortina, os

Riccardo Gaspari, chef del SanBrite a Cortina, ospite ad Andorra Taste

Agli Amici a Rovigno, quando l'alta cucina italiana non s'impone ma ascolta

Il ristorante della famiglia Scarello in Croazia funziona bene perché non si sottrae al dialogo con gli ingredienti e le tradizioni del paese ospitante

La rilettura della palačinka istriana servita al

La rilettura della palačinka istriana servita al tavolo all'inizio del menu degustazione "Linea d'acqua" (230 euro), al ristorante Agli Amici di Rovigno, Croazia, 2 stelle Michelin

Tutto sull'insalata greca, bontà estiva (con 8 taverne golose dove gustarla)

Nasce nelle campagne della Grecia come pasto preparato con ciò che offre l'orto: non esiste un'unica ricetta, ma tante interpretazioni. Noi ne abbiamo provate diverse, sia classiche che creative, tra Santorini, Milos, Pollonia e Kimolos

Una fresca insalata greca. Nella forma attuale è

Una fresca insalata greca. Nella forma attuale è relativamente moderna, soprattutto perché il pomodoro entra stabilmente nella cucina greca solo dall’Ottocento in poi. Il piatto come lo conosciamo oggi — pomodoro, cetriolo, cipolla, olive, feta, origano e olio, più eventuali varianti — si consolida soprattutto nel Novecento, parallelamente alla diffusione urbana e turistica della cucina greca

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