Dal Mondo

Quali sono le ultime tendenze dai quattro angoli del pianeta? Il vostro prossimo viaggio inizia da qui: Dal Mondo è curiosità, fascino, un guida verso i migliori indirizzi culinari intorno al globo, di cui vi raccontiamo non solo piatti, insegne, ingredienti, ma anche le vite di personaggi che stanno facendo la differenza nel nostro Pianeta, dalla ristorazione, all’hôtellerie fino al meraviglioso mondo del vino. Senza confini. Nella pagina Dal Mondo non mancheranno itinerari gastronomici verso le destinazioni più in voga in Europa, fino a salpare di continente in continente dove, tra le varie cose, il talento italiano porta sempre di più qualità e genialità. Da lasciare il segno


I dieci ristoranti di alta cucina da non perdere nel Canton Ticino

Eccellenze gastronomiche del territorio, echi mediterranei, a volte anche elementi fusion: sono questi i fattori che dominano il fine dining ticinese, tra insegne legate a hotel prestigiosi e locali immersi invece nell'autenticità rurale

Assaggi dal nostro viaggio tra le migliori insegne

Assaggi dal nostro viaggio tra le migliori insegne d'alta cucina in Canton Ticino

Sorn e l'entusiasmante grammatica della cucina della Thailandia meridionale

Nel primo tre stelle Michelin del Paese, la cucina di Supaksorn “Ice” Jongsiri non cerca di stupire, semmai di trasmettere: ingredienti, tecniche e gesti affondano nella memoria domestica e si trasformano in esperienza condivisa

Mina, ossia il ruggito contemporaneo della cucina italiana a Barcellona

Tra vini naturali, design minimale e persino il coraggio di una scarpetta d'autore, tre giovani nostri talenti stanno seducendo la capitale catalana con una tavola tricolore autentica senza essere didascalica, contemporanea e coraggiosa

Nella culla del riso, l'Asia: usi, leggende e quel lungo viaggio verso l'Europa

È tra Nepal, India e Cina che sorgono le prime coltivazioni di riso, circa 15.000 anni fa, per poi diffondersi gradualmente lungo la via della Seta, fino al Vecchio Continente, Italia compresa, oggi Paese produttore per eccellenza in Europa

Il mare è un grande patrimonio a rischio: come possiamo salvarlo, anche a tavola

Nostro report da Encuentro de los mares, congresso che si è tenuto a Tenerife e che ha riunito chef, scienziati, pescatori, economisti e ricercatori in un dibattito sul futuro degli oceani: «Così possiamo tutelare il nostro "capitale naturale blu"»

Il Premio Sartún 2026 (sartún è crasi tra “

Il Premio Sartún 2026 (sartún è crasi tra “sardina” e “atún”, ossia tonno), attribuito nell'ambito di Encuentro de los mares a Theresa Zabell, due volte campionessa olimpica e fondatrice della Fondazione Ecomar, premiata per il suo lavoro nella tutela degli ecosistemi marini. Sullo sfondo, il mare di Tenerife

Il quesito di Jacopo Ticchi: «Che sapore ha il mare? E come faccio a afferrarlo?»

Chiamiamolo "dilemma della spigola" (ossia, banalizzando: servire una spigola condita, senza che il sapore prevalente sia nel condimento): lo chef del Da Lucio ha incantato con questo tema il congresso Encuentro de los mares, a Tenerife

Jacopo Ticchi protagonista a Encuentro de los mare

Jacopo Ticchi protagonista a Encuentro de los mares, congresso dedicato al mare - tra scienza e cucina - che si è tenuto nei giorni scorsi a Tenerife, Isole Canarie, Spagna

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