Capasanta, sedano di Verona, caviale Royal e passion fruit, ossia una delle proposte rappresentative della cucina di Giacomo Sacchetto al ristorante Iris a Palazzo Soave, Verona. Foto Nicolò Brunelli

La Minestra di pasta mista con crostacei e pesci di scoglio rappresenta tutto quello che è il pensiero di Gennaro Esposito: una cucina dai bocconi felici, immediati e gustosi, ma con dietro un pensiero stratificato, che non deve però appesantire il risultato finale

Leonardo Malgarini, chef e patron di Casa Malgarini

Valeria Piccini in un frame tratto da La quinta stagione, docufilm che racconta cinque grandi protagoniste della cucina italiana. Sarà proiettato in anteprima dell'ambito dell’82ª Mostra del Cinema di Venezia

Tonno Agorà, un signature di Michele Rizzo all'Agorà di Rende (Cosenza): è il piatto bandiera, ma ora dalla cucina arrivano anche tante altre delizie

Risotto carnaroli, ginepro affumicato, limone e gamberi gobbetti al timo, sapore d'estate al ristorante Romano di Viareggio (Lucca) con la cucina di Nicola Gronchi

Foto ricordo per i protagonisti di Ausa, ristorante vegetariano a Isernia in Molise. A sinistra Pasquale De Biase, al centro Anisia Cafiero e a destra suo padre Enzo Cafiero, commercalista ma anche colui che con le sue mani ha ristrutturato una vecchia bottega di maniscalco, donandole una nuova vita. Non solo: è lui che cura cantina e sala