Per la prima volta il Bel Paese conquista il podio del Bocuse d’Or

È un terzo posto, ma ha il sapore del primo quello del Team Italia alla selezione europea del Bocuse d’Or, la più prestigiosa competizione mondiale di cucina, fondata nel 1987 dallo chef francese Paul Bocuse. Sul podio, assieme agli azzurri, la Norvegia che si classifica al secondo posto, mentre svetta la Danimarca che si aggiudica la vittoria della competizione.

Un risultato che premia cuore, passione, determinazione e soprattutto il talento della squadra tricolore. In box di gara nelle giornate di ieri e oggi, 17 marzo, a Marsiglia, il candidato Matteo Terranova, varesino, trentunenne, sous-chef presso La Stüa de Michil all’hotel La Perla di Corvara in Badia – supportato dal commis Edoardo Magni; con loro il presidente della Bocuse d'Or Italy Academy e presidente onorario FIC, lo chef Enrico Crippa, del ristorante Piazza Duomo ad Alba, il vicepresidente Carlo Cracco, e poi ancora Lorenzo Alessio, Jury member per la finale di Marsiglia 2026, il coach Alessandro Bergamo e lo junior coach Noel Moglia.

L’Italia si aggiudica anche la menzione per la migliore estetica del vassoio (Platter) realizzando una Gallinella di mare in porchetta con finocchietto e limone, tartelletta di ceci con gelée tiepido di Robiola di Roccaverano e balsamico di Modena, carciofo ripieno di menta e pecorino e salsa di gallinella ai ricci di mare, miglior punteggio per la giuria di cucina e secondo miglior punteggio nel nuovo tema On Stage, presentando una impeccabile emulsione al bergamotto con olio evo, miele e aglione.