È Tiziana Francoforte la nuova chef del Gagini a Palermo

Dopo una stagione strepitosa firmata dallo chef piemontese Marco Massaia, che si è aggiudicato per la Guida ai ristoranti d’autore di Identità Golose 2026 il premio Sperimentazione in cucina, al timone del ristorante Gagini, inaugurato dall’imprenditore Franco Virga nel 2011, ora arriva Tiziana Francoforte, che in realtà è già familiare all’insegna palermitana. Classe 1987, si forma infatti come sous chef proprio al Gagini al fianco di Mauricio Zillo dal 2020 al 2021.

Cosa dobbiamo aspettarci? Una cucina autentica, focalizzata in particolare sul pescato locale (e non solo) - che Tiziana predilige, come ha dimostrato alla trattoria Aja Mola, sempre a Palermo, suo palcoscenico negli ultimi tempi -, profondamente ancorata alla sua Sicilia e alla tradizione dell’isola con declinazioni intime, contemporanee, senza mai tralasciare quel senso di premura e cura che riesce a conferire in ciascun piatto.

In bocca al lupo Tiziana!