A Caterina Ceraudo il premio "Identità No Waste" di Identità Milano 2026

A conquistare il premio Identità No Waste alla ventunesima edizione di Identità Milano, è stata Caterina Ceraudo, del ristorante Dattilo di Strongoli (Crotone).

Questa la motivazione: “Per la capacità di avere composto negli anni una cucina identitaria e specchio fedele della sua regione, la Calabria. Lo fa con una lettura sempre molto attenta a utilizzare ingredienti poco comuni e rendendo deliziose parti o tagli di generi alimentari tradizionalmente trascurati”.