Sarà il tema Identità Future: la libertà di pensare a guidare la ventunesima edizione di Identità Milano, il congresso internazionale ideato da Paolo Marchi e Claudio Ceroni, in programma da domenica 7 a martedì 9 giugno 2026 all’Allianz MiCo North Wing di Milano, per il quale si aprono ufficialmente le iscrizioni.
Dopo il traguardo dei vent’anni celebrato nel 2025, il congresso inaugura così un nuovo capitolo del proprio percorso, continuando a interrogarsi sulle trasformazioni che stanno attraversando il mondo della gastronomia e dell’ospitalità. Saranno tre giornate di incontri, lezioni e approfondimenti che riuniranno sul palco alcuni tra i più autorevoli protagonisti della gastronomia italiana e internazionale accanto a figure provenienti dal mondo della cultura, della ricerca e dell’impresa, chiamate a confrontarsi sui cambiamenti che stanno ridefinendo la ristorazione contemporanea.
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Dal 2005, quando Marchi e Ceroni diedero vita al primo congresso italiano dedicato alla cucina d’autore, Identità Milano ha accompagnato e raccontato l’evoluzione della gastronomia contemporanea. Dopo il traguardo del ventennale celebrato nel 2025, l’edizione 2026 mette al centro il valore della libertà di pensiero come spazio di ricerca e responsabilità progettuale. Un invito a riflettere su linguaggi, ingredienti e modelli di ristorazione in un momento di profondi cambiamenti culturali, sociali ed economici che attraversano il mondo dell’ospitalità.
Uno scatto dalla scorsa edizione di Identità Milano, la ventesima, con Paolo Marchi e Claudio Ceroni sul palco. Foto Brambilla-Serrani
Il congresso tornerà così ad occupare i grandi spazi dell’Allianz MiCo North Wing con una struttura articolata in sale tematiche e momenti di confronto. Accanto al
Main Stage, dove si alterneranno alcune tra le voci più autorevoli della scena food internazionale, l’edizione 2026 vedrà intrecciarsi contributi provenienti anche da altri settori. Tra le novità dell’edizione figurano un approfondimento dedicato all’ospitalità, la quinta edizione di
Bollicine del Mondo, nuove estensioni nelle aree tematiche e un progetto inedito dedicato ai format gastronomici emergenti, pensato per intercettare le tendenze che stanno ridefinendo i modelli del mercato.
Tra gli sviluppi più significativi di questa edizione emerge infatti Identità Young, iniziativa con cui Identità Milano rafforza il proprio impegno nel rendere il congresso sempre più accessibile e aperto a studenti, giovani professionisti e foodlovers under 35. Pensato come un percorso di partecipazione attiva, Identità Young affianca alla presenza alle lezioni e ai talk una serie di esperienze e momenti di confronto che permettono di osservare da vicino i linguaggi, i modelli e le tendenze. Il progetto nasce con l’obiettivo di offrire strumenti di lettura e occasioni di dialogo diretto con chef, imprenditori e protagonisti della scena gastronomica internazionale. In questa direzione Identità Milano conferma una politica di accesso al congresso agevolata, favorendo una partecipazione sempre più ampia delle nuove generazioni al dibattito che attraversa la ristorazione.
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1 giorni tutte le sale € 120,00
2 giorni tutte le sale € 240,00
3 giorni tutte le sale € 360,00
Lo sconto previsto per di Identità Young, valido per gli under 35, è pari al 50% del biglietto (come lo scorso anno). I prezzi saranno quindi:
1 giorni tutte le sale € 60,00
2 giorni tutte le sale € 120,00
3 giorni tutte le sale € 180,00
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