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di Tomaž Kavcic Spaghetti di scorzonera, lardo d’Arnad e tartufo bianco
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di Enrico Panero Panino come una volta I nervetti, la nespola e il caffè
di Antonia Klugmann Acqua Panna Cotta Minestra “maritata” di pesce
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Ancestrale piacere, contemporanea esecuzione
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di Norbert Niederkofler Latte e polenta
di Luca De Santi Couscous al curry indiano, abbacchio alla brace inversa e fluido di pasta al pomodoro
di Francesco Apreda Ricordo di frisella Spaghettino allo zafferano
di Cristian e Tomas Torsiello Cannolo di melanzana perlina in pasta croccante, ricotta, pomodorino e Ragusano DOP
di Pino Cuttaia

Linguine di pasta di semola con ostriche e lattuga
di Luca Fantin Cremoso alla lattuga, biscotto ovis mollis al mandarino, spuma di barbabietola e bava di lumaca
di Andrea e Giacomo Besuschio Battuta di Damini-Limousine con raperonzoli, bernese all'olio, e bocconcini di pane croccante
di Gian Pietro e Giorgio Damini Salmone marinato e foie gras
di Matteo Baronetto Okra affumicato, gamberi crudi e caviale di okra
di Roberta Sudbrack Faraona non arrosto, ovvero in cotture ottimizzate
di Massimo Bottura Pacote Felicetti al vapore, alga combu, ramen di ostrica e fegato di rombo
di Anthony Genovese Grana Padano, lamponi, riso integrale, saba
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Tavola Mos, Stefano Zanini raddoppia sul Lago di Garda

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