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Melanzane alla Parmigiana Bonito parterre Essenza di grano Colombo Frisella di noci con alici e puntarelle Nighiri di zuke maguro con wasabi marinato Spaghettone mantecato con baccalà e pomodoro Tropical-Me

Risotto allo squacquerone affumicato, pere allo zafferano e pancetta di mora Patata e tartufo Bianco-nero, morbido-croccante, dolce-salato Doppio raviolo farcito di maialino di razza Mora Romagnola cotto allo spiedo e burrata con salsa al Grana Padano, salsa di arrosto e timo Risotto allo zafferano e trasparenza di peperone Ricordo di un coniglio alla paesana Bergamotto, vaniglia, miele Risotto al pomodoro e mozzarella
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Il San Domenico Palace, a Four Seasons Hotel di Taormina (Me), nasce da un antico convento domenicano trasformato in grand hotel nel 1896. Da allora le sue stanze hanno accolto scrittori, artisti, aristocratici e star come Oscar Wilde, Thomas Mann, Greta Garbo, Maria Callas, Audrey Hepburn, Sophia Loren ed Elizabeth Taylor. Qui soggiornò nei primi anni Venti anche D.H. Lawrence con la moglie Frieda: secondo la leggenda, proprio la relazione tra lei e un mulattiere siciliano avrebbe fornito allo scrittore l’ispirazione per L’amante di Lady Chatterley. Al San Domenico si lega anche la tormentata storia d’amore tra Elizabeth Taylor e Richard Burton: tornati a Taormina nel 1967, durante un furioso litigio sulla terrazza della loro suite, pare che Liz gli abbia spaccato un mandolino in testa. Letteratura, cinema, passioni e mondanità attraversano così la storia di un hotel diventato, nel tempo, parte della leggenda di Taormina

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Una Pasta e fagioli magistrale, all'Hostaria calabrese che fa parlare di sé

Il ristorante Zabbatana si trova a pochi metri dal mare di Pozzallo

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Dove il grano incontrava il mare: a Pozzallo un fortino diventa cucina, tra memoria e contemporaneità

Il prossimo 18 ottobre per Opera San Francesco è in programma un pranzo benefit con alcuni dei più grandi protagonisti della cucina italiana. Il ricavato sosterrà le Mense dei poveri di OSF. L'evento è aperto al pubblico con una donazione minima di 150 euro a persona. L’ingresso è su prenotazione, fino a esaurimento posti. Potete riservare il vostro posto compilando il form su operasanfrancesco.it, scrivendo a eventi@operasanfrancesco.it oppure chiamando la segreteria eventi allo 02 77122401

12-09-2026

Il 18 ottobre torna Grandi Cuochi all’Opera, con un poker di big dell'alta cucina

Alessandro Buffolino, executive chef, e Carlo Cracco

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Foto di gruppo alla Cena dei Mille, a Parma

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La palette di ortaggi di Cracco Portofino, il ristorante di Carlo Cracco nel gioiellino nel Tigullio. In cucina c'è il giovane e talentuosissimo Mattia Pecis

07-09-2026

La Liguria inattesa di Mattia Pecis, tra orti sperimentali e il pescato scelto all'alba

úMusciu QaPanza, una delle specialità più recenti proposte dal Qcècè Social Cafè, a San Nicola Arcella (Cosenza): soft bun al miele di Cedro farcito con sfilacciato di pancia di suino nero di Calabria cotta alla brace, fonduta di Canestrato del Pollino, fiammiferi di pancetta di Aieta croccanti, crumble di cotenna e ketchup di cirase (le ciliegie)

06-09-2026

Ospitalità in salsa calabra: il mondo di Albino Cirimele nella Riviera dei Cedri

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Classe 1987, pavese, Alessandro Cerutti è lo chef dell'Osteria del Portone a Melegnano, Milano

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L'Hotel Punta Tragara, cinque stelle lusso della Manfredi Fines Hotel Collection, domina il panorama di Capri. La storia del sontuoso edificio inizia negli anni ’20, quando l’ingegnere lombardo Enrico Vismara decide di costruire la sua villa e chiede la collaborazione di un giovane e brillante architetto, Charles-Edouard Jeanneret-Gris, meglio conosciuto con lo pseudonimo di Le Corbusier. Dal lavoro a quattro mani nascerà una delle strutture più affascinanti del territorio «una specie di fioritura architettonica, un’emanazione della roccia, una filiazione dell’isola, un fenomeno vegetale, quasi un lichene architettonico cresciuto sul fianco di Capri».
Nel 1968 la «stracasa» viene acquistata dal Conte Goffredo Manfredi, che nel 1973 lo trasforma in albergo rendendolo di anno in anno sempre più seducente fino a farlo diventare l’attuale perla dell’ospitalità, di cui si occupa in prima persona il nipote del marchese (anche suo omonimo) Goffredo Manfredi

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Nel ristorante di Capri dove il mito di Partenope diventa ospitalità

Alessio Avena, socio e responsabile di sala di Lillero. Tutte le foto di Officina Visiva

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Il butirro (o burro di manteca), una golosa preparazione nata dalla sapienza artigiana per conservare al meglio il burro, custodito in una forma di caciocavallo

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Che buono il butirro, delizia senza tempo (pure in un boutique hotel a Como)

Yuri Scarcia e Martina Nepi, coppia nella vita e linfa di Yuma, il loro ristorante a Cisternino, Brindisi, inaugurato pochi mesi fa

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Lo chef è Emanuele Pucci

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Salvatore Testagrossa con il suo pane

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C’è un ristorante a Roma dove tutto inizia e poi finisce col pane

L'Oden, tra le specialità proposte nell'izakaya di Keika Kikuchi in Porta Genova a Milano, ate Obenzai bar: un piatto che unisce la consistenza tenera del wagyu suji stufato a un brodo umami. Da gustare con senape giapponese (karashi) o yuzu kosho

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L'affaccio meraviglioso di Terrazza Panorama Roof Kitchen sul porto di Marina di Ragusa

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A Marina di Ragusa c'è una terrazza con cucina dove si mangia divinamente

Paella di fregula sarda del Refettorio, che bontà al ristorante Al Refettorio di Alghero (Sassari), chef Cristiano Andreini

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Alghero, dove la Sardegna parla catalano (con la cucina di Cristiano Andreini)

Matteo Caputo e Federica Di Mauro, lui chef, lei direttrice di sala, cugini, timonano insieme il futuro de La Taverna del Capitano, il ristorante della famiglia Caputo a Marina del Cantone (Massa Lubrense, Napoli)

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Taverna del Capitano, capitolo futuro: a guidare la rivoluzione c'è Matteo Caputo

Salvatore Camedda in cucina con la brigata di Ulìa. Le foto sono di Antonio Saba

19-08-2026

Una dispensa a cielo aperto in Gallura: Ulìa e la cucina di territorio firmata Salvatore Camedda

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