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di Giuseppe Rizzo Il cuturro arricchito … di sapori e colori
di Corrado Assenza Pizza cacio e pepe
di Stefano Callegari Rigatoni, lattuga alla liquirizia e burro all’olio grattugiato
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di Alex Atala Ristretto di essenza di rombo
di Marcello Leoni Alici di scoglio in incontro tra saor e carpione
di Enrico Bartolini Risotto con pelle di scorfano e medusa di mare
di Alfonso Caputo Insalata speziata di carote con arancia rossa, avocado, pistacchi siciliani, crescione e yogurt al limone Meyer Pizza con merluzzo al vapore con limone, crema di borragine amarene sciroppate
di Corrado Assenza Pane casereccio a lievitazione naturale “tipo 1”
di Andrea Menichetti Seppia al naturale
di Jordi Vilà

Gamberi rossi al carbone, yogurt e coriandolo fresco
di Matteo Baronetto La pasta del giorno dopo
di Cristina Bowerman Seppia, allievo, mandorla e limone
di Angelo Sabatelli Conchiglie di pasta, liquirizia, germogli di lenticchie e brodo di porro
di Andrea Berton Calzone in tre modi
di Stefano Callegari Branzino al curry Pizza con lingua di manzo a mo’ di cannellone, crema di fagioli borlotti profumata di cannella, noce moscata, olio di mandorla e miele, gelatina di acqua di peperoni
di Corrado Assenza Mezze maniche al “ragu”… 847 km da Napoli
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