Identità Web, magazine internazionale di cucina

"Identità Future: la libertà di pensare": Paolo Marchi spiega il congresso 2026

Il curatore di Identità svela il fil rouge che caratterizzerà la 21ª edizione, come sempre a Milano. «"Libertà di pensare" non è uno slogan, ma l'idea di una cucina che vuole respirare, liberandosi da schemi che appaiono armature troppo strette»

di Paolo Marchi

Identità Future, il congress

Identità Future, il congresso di Identità Golose numero 21, si terrà tra domenica 7 e martedì 9 giugno 2026, come la scorsa volta nei nuovi grandi spazi dell’Allianz MICo North Wing di Milano. CLICCA QUI PER ISCRIVERTI

Partono le iscrizioni per la 21ª edizione di Identità Milano, dal 7 al 9 giugno 2026

Torna da domenica 7 a martedì 9 giugno il congresso di Identità Golose, a Milano, il tema sarà "Identità Future: la libertà di pensare". Previsti grandi ospiti internazionali, nuove aree e l'iniziativa Identità Young, studiata per gli under 35

di Identità Golose

AL VIA LE ISCRIZIONI - Identit&agra

AL VIA LE ISCRIZIONI - Identità Future, il congresso di Identità Golose numero 21, si terrà tra domenica 7 e martedì 9 giugno 2026, come la scorsa volta nei nuovi grandi spazi dell’Allianz MICo North Wing di Milano

Aurora Storari: «L'eccellenza non si costruisce calpestando chi lavora per te»

La chef e pasticcera di Substance a Parigi, che con il compagno Flavio Lucarini ha da pochi giorni confermato la stella Michelin, ragiona sul caso Noma e su come ripensare la cultura del lavoro in cucina

di Niccolò Vecchia

Aurora Storari fotgrafata da J

Aurora Storari fotgrafata da Jordan Sapally

Carlo Cracco e Franco Pepe: un incontro unico a Identità Golose Milano

Mercoledì 25 marzo nell'hub di via Romagnosi, una serata che unisce alta cucina e grande pizza d'autore, preceduta dalla presentazione dei due libri editi da L'ippocampo e Phaidon, con la partecipazione degli autori

di Identità Golose

Carlo Cracco e Franco Pepe, insieme

Carlo Cracco e Franco Pepe, insieme per una cena irripetibile


Casa Setaro svela i segreti del Vesuvio e rilancia il Caprettone

Massimo Setaro ha iniziato vent'anni fa. «Le vigne sono diventate la mia missione di vita. Provo a lasciare la mia terra ai figli meglio di quella che ho ereditato io»

di Raffaele Foglia

Casa Setaro è un'azienda

Casa Setaro è un'azienda che punta tutto sui vini del Vesuvio

«Prendersi cura di chi lavora con noi»: il caso Noma e il modello Aimo e Nadia

Da anni il gruppo ristorativo milanese s'impegna per la qualità dell'ambiente di lavoro, la formazione dei giovani e la valorizzazione delle filiere produttive. «Oggi fare ristorazione significa assumersi una responsabilità che va oltre il piatto»

di Stefania Moroni, Alessandro Negrini e Fabio Pisani

Stefania Moroni tra Alessandro Negr

Stefania Moroni tra Alessandro Negrini e Fabio Pisani. Lei, figlia di Aimo e Nadia Moroni, è ceo del Gruppo Aimo e Nadia, da tempo impegnato - tra le altre cose - a una migliore qualità del lavoro in brigata

Il DonGiò a Milano, una storia che profuma di buono dal 1987

Pasta fresca fatta in casa, sapori genuini, e soprattutto la guida preziosa della memoria continuano ad animare l’insegna di cucina calabrese in zona Porta Romana, a Milano, dove oggi al timone c’è la terza generazione della famiglia Criscuolo

di Marialuisa Iannuzzi

A sinistra in alto, Thomas con sua

A sinistra in alto, Thomas con sua zia Monica e suo padre Antonio; in basso nonna Milena, recentemente scomparsa, colonna portante del DonGiò, ristorante calabrese a Milano


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