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Rigatoni, lattuga alla liquirizia e burro all’olio grattugiato

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Rigatoni, lattuga alla liquirizia e burro all’olio grattugiato
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di Jordi Vilà Pasta e cavolfiore con ostriche e pecorino
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Spalla di agnello da latte ai fiori di montagna
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di Viviana Varese Il piccione viaggiatore
di Enrico e Roberto Cerea Nëy y Surëdl
di Andrea Tortora Vitello al caffè Kafa
di Simone Zanoni Spaghetti di kamut bagnati in acqua di sorgente, cotti in Teroldego, salmerino affumicato al momento e olio extravergine
di Peter Brunel Cagliata di latte di pecora e fieno condita con foglie bruciate di felce, zucca glassata in uno sciroppo non dolce
di Andoni Luis Aduriz

Gnocchi al prezzemolo e vongole
di Christian Milone Battuta d’inizio Capra alla rosa
di Paolo Lopriore Brioche salata Cannolo pampepato
di Enrico Panero Polpette di bollito, purea di pomodoro secco e cicoria
di Antonia Klugmann Essenza di terra, patata rossa, maionese di carota e croccanti vegetali
di Alessandro Gilmozzi Rigatoni trafilati in casa con scorfano cotto e crudo nel suo ragù
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