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Coniglio locale grigliato con scampi di Læsø
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Malfatti al caffè, uova arancioni, scorza di limone candita e patate soffiate
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Relazione privilegiata
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Pancake di sangue di renna e sue interiora, burro disidratato, mela cruda e mirtilli rossi
di
Björn Frantzén
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Lombata di manzo arrosto profumata fra braci di tralci di vite, filamenti di timo e coloranti naturali, ceneri, sali e ravanelli croccanti
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Miniburger di ceci e lenticchie
Tortino di nocciole brasiliane con gelato di whiskey, curry e cioccolato
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Alex Atala
«Fondue» di tartufo nero, spaghetti con uovo marinato, polvere di lievito
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