EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Scarica l'app da Google Play
Scarica l'app dall'Apple Store
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Pierre e Michel Troisgros
GLI CHEF
Pierre e Michel Troisgros
Luca Ardito
Valerio Serino e Lucia De Luca
William Drew
Christian Mandura
Gino Pesce e Patrizia Ronca
Rafael Peña
Iside De Cesare
Jean-François Piège
William Ledeuil
Osvaldo Palermo
Luigi Buonansegna
Jorg Giubbani
Henrik Yde
Antonio Santini
Antonello Colonna
Eric Bordelet
Natalino Ambra
José del Castillo
Diletta Zenna
Matthew Orlando
Christoforos Peskias
Ryan Clift
Hideko Kawa
Valeria Raimondi
Riccardo Monco e Annie Féolde
Luca Pardini, Edoardo Grassi e Marco Civitelli
Julien Ochando
Dario Cecchini
Daniela Cicioni
Teo Musso
Loretta Fanella
Mario Farulla
Marc Vetri
Matteo Zappile
Jordi Roca
Carlo Liuzzi
Emmanuel Renaut
Sara Scarsella e Matteo Compagnucci
Roger Van Damme
Martino Manetti
Gert De Mangeleer
Gianni Tarabini
Attias Tarlao
Franck Cerutti
Ricette
Ricette
Mare in terra maritati
LE RICETTE
Mare in terra maritati
di
Franco Pepe
Croccante di bietole, formaggio di capra (rotta, invertita), segale e aneto
di
Daniel Patterson
Stencil di fassona alla birra con sofficino ai quattro formaggi
di
Luigi Taglienti
Mandarino ghiacciato, kumquat e angostura
di
Daniel Patterson
Meringhe al miele di castagno con terrina di foie gras
di
Vladimir Mukhin
Fave, pecorino, limone e menta
di
Enrico Bartolini
Polletto Borgogna
di
Cristina Bowerman
Risotto alle rape rosse, topinambur croccante e crescione d'acqua
di
Cesare Battisti
Emozione stravagante
di
Pierre Hermé
Animelle "Birrate", e tutto quel che fa equilibrio
di
Marco Stabile
Rumtopf di pasta
di
Alessandro Gilmozzi
Dolci, colori ed emozioni…
di
Anthony Genovese
Il baccalà gelato
di
Luca De Santi
Rosso Mangiare
Caldo-freddo, cotto-crudo, acido-basico
Riso latte e zucca (versione dolce)
Cannolo di rapa bianca, ricotta di bufala, catalogna, scampi e il suo consommé
di
Andrea Aprea
"Risotto" di seppie
di
Ivano Mestriner
Matrioska di Tropea
di
Davide Scabin
Cubo di luccio in toast invertito
di
Emmanuel Renaut
La pallina che si monta la testa... recuperando l’impasto della pizza
di
Giuseppe Rizzo
Insalata di pasta
di
Luca Fantin
Tagliolini agli agrumi con crema di ricotta e semifreddo alle arance, salsa yogurt e finocchio
di
Galileo Reposo
Sardella: il caviale dei poveri
di
Caterina Ceraudo
Rubriche
Rubriche
Dall'Italia
Alla periferia di Roma un giovane chef abbina la cucina d'autore alla birra
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Dall'Italia
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
Dall'Italia
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Dall'Italia
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Ultimi articoli pubblicati
26-03-2025
Alla periferia di Roma un giovane chef abbina la cucina d'autore alla birra
26-03-2025
Cortina a meno di un anno dalle Olimpiadi: 20 indirizzi per mangiare e bere bene
23-03-2025
La nuova scommessa di Ca' del Bosco: nasce l'Olio della Corte
21-03-2025
Tortellini veg? Nel ristorante di Modena che va oltre le consuetudini emiliane
21-03-2025
La Romagna di Gianluca Gorini, passo dopo passo
19-03-2025
JOCA, "gioca": è l'invito di Gianluca D'Agostino, ma soprattutto la sua nuova casa
18-03-2025
Il senso del luogo: come ti cambia Napoli
17-03-2025
Cosa sono i rari filindeu e altre delizie della grande cucina sarda di tradizione
16-03-2025
Sorpresa: c'è una cucina della Bassa che rompe la monotonia della pianura
15-03-2025
Èlevage Wine Restaurant: lo Champagne democratico a Trentola Ducenta (Caserta)
15-03-2025
Lo chef che ha scelto la provincia e spinge i torinesi a fare km per raggiungerlo
14-03-2025
Alberto Gipponi: «L’Intelligenza Artificiale può avere un'anima?»
13-03-2025
Trattoria (ancora più) contemporanea: non esiste solo lo chef. Largo spazio al collettivo
12-03-2025
La famiglia che è partita con l'automotive e ora investe in ristorazione, ospitalità, agroalimentare
11-03-2025
Cucina, memoria, identità: la Sicilia a Identità Golose Milano coi sapori della tradizione
09-03-2025
Così Venezia è finita in un piatto, sestiere per sestiere
08-03-2025
La Guida Pizzerie e Cocktail Bar d'autore va a Bari: presentazione allo Splash Expo
08-03-2025
Isola di sapori: la Sicilia inaugura il suo 2025 da Regione Europea della Gastronomia
05-03-2025
Sicilia Regione europea della gastronomia, l'inaugurazione nel nostro hub di Milano
28-02-2025
Gran ritorno in Puglia di Martino Ruggieri: i progetti di Grotta Palazzese
27-02-2025
Sei indirizzi golosi da non perdere per il gran finale del Carnevale di Putignano
20-02-2025
A lezione di pane con Davide Longoni
20-02-2025
Dieta low carb di Matteo Grandi, il no del dietologo: «È dannosa per la salute»
16-02-2025
Gaetano Torrente da Eataly Smeraldo a Milano, per il ciclo Giovani Talenti
12-02-2025
«Ho perso 88 chili in 8 mesi»: il giovane chef stellato ci racconta come ha fatto
12-02-2025
Il bello del selvatico: visioni e pensieri verso un nuovo futuro
11-02-2025
Scampi, riduzione di carote con salsa allo champagne: il piatto di Vito Mollica che vale il viaggio
08-02-2025
Ditta Artigianale apre a Milano: Francesco Sanapo e lo Specialty coffee all'italiana
07-02-2025
Il Pasticcio alla piacentina de La Palta e la rivincita della cucina laboriosa
05-02-2025
Cibo, olio, vino: l'Essentia della Sicilia, Regione Europea della Gastronomia 2025
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Identità Golose Milano
Mondo pizza
Affari di Gola di Paolo Marchi
Zanattamente buono
Dolcezze
Guida alla Guida
Hôtellerie
Shake & shock
In libreria
Visualizza l'elenco completo
