La Giornata della Ristorazione - che quest’anno si celebrerà il prossimo 16 maggio - si afferma come un’importante iniziativa culturale, che supera i confini di un’occasione unica di celebrazione collettiva, e il cui senso, infatti, si rinnova e si diffonde mediante una serie di iniziative che accompagnano ciascuna edizione.
In particolare, quest’anno, viene sottolineato con forza maggiore il profondo legame tra educazione e ristorazione, con un intento ben chiaro, vale a dire quello di sensibilizzare i giovani sul valore della ristorazione italiana.
Ragion per cui, sono numerosi gli eventi e le attività previste nelle prossime settimane nelle scuole di tutta Italia per sostenere la crescita di una generazione consapevole, in grado di promuovere la cultura dell’ospitalità.
Assieme agli alunni, nelle aule scolastiche, si ritroveranno chef e imprenditori del mondo della ristorazione. Di appuntamento in appuntamento, si parlerà di memoria, tradizione, di ingredienti in grado di tracciare un’identità, ma anche di emozionare quando divengono gusto. In classe naturalmente si parlerà tanto anche di riso, simbolo della Giornata della Ristorazione 2026.
Un palinsesto ricchissimo: qui di seguito, tutti gli appuntamenti in programma (per maggiori info, consulta il sito della Giornata della ristorazione).
4 Maggio | Piccoli chef della salute
Padova, Scuola primaria di Vanzo di Padova
Un progetto di educazione alimentare e promozione di uno stile di vita attivo organizzato da Associazione Provinciale Pubblici Esercizi di Padova, Azienda ULSS 6 Euganea – Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione e Scuola Primaria Vanzo nell’ambito della Giornata della Ristorazione FIPE-Confcommercio. Insieme a un pizzaiolo ogni bambino realizzerà una pizza che poi sarà cotta e mangiata al momento.
4 Maggio | Chicchi di futuro
Venezia, Istituto Berna ENDO-FAP Mestre
“Innovazione e Sostenibilità”, un evento a cura del Maestro della panificazione Stefano Mazzucco. Il laboratorio, rivolto ai ragazzi delle classi di panificazione e pasticceria del biennio della scuola alberghiera Istituto Berna di Mestre (VE), si concentrerà sull’utilizzo del riso in chiave moderna, con dimostrazioni pratiche sull’uso del riso e della sua farina nel settore della panificazione e della pasticceria.
4 Maggio | A scuola con gli chef
Bologna, Scuola Primaria Saliceto
Gli Chef associati Confcommercio Ascom Bologna incontreranno gli alunni di tre classi della Scuola Primaria Saliceto – IC 15 per parlare di buona e sana alimentazione.
5 Maggio | Un chicco di riso può nascondere un grande insegnamento
Pordenone, Scuola Primaria Ordorico da Pordenone
Insegnare ai bambini il valore del cibo significa educarli al rispetto per la terra e per il lavoro dell’uomo. Attraverso percorsi sensoriali e momenti conviviali, i piccoli alunni scopriranno come la semplicità di un chicco possa farsi portavoce di concetti profondi.
6 Maggio | Riso e Sorrisi: un allegro viaggio nella cucina italiana con lo chef Fabio Gallo!
Cesena, Scuola Primaria Dante Alighieri Cesena
Con l’aiuto dello Chef Fabio Gallo i bambini di una scuola primaria percorreranno la storia del riso e prepareranno una ciotolina con riso e verdure. L’evento si concluderà con un pranzo.
8 Maggio | Il viaggio del riso
Vicenza - Esac Formazione - Università del gusto, Via Piazzon 40 Creazzo
Nel corso della mattinata, i bambini parteciperanno a un’esperienza coinvolgente, pensata per far scoprire il riso non solo come alimento, ma anche come elemento culturale ricco di significati. Sono previsti giochi sensoriali, cucina ed attività creative
8 Maggio | Il Magico Mondo del Riso
Mantova - Scuola primaria delle vergiuni a Castiglione delle Stiviere (MN)
Un evento ludico, nel quale vengono presentati i vari tipi di riso, le caratteristiche di ognuno e le sue proprietà. I ragazzi, poi, potranno assaggiare un piatto tipico della tradizione a base di riso.
8 Maggio | Giornata della Ristorazione – Piccoli chef per 1 giorno: laboratori, tradizione, ospitalità e sana alimentazione
Matera - Scuola Primaria "E. Fermi" – Matera
Nella Giornata dell’8 maggio la Fipe-Confcommercio di Matera ha ideato una giornata dedicata ai bambini. Alcune classi della scuola Primaria “E. Fermi” di Matera diventeranno piccoli chef per un giorno. L’evento prevedrà un momento dedicato all’educazione alimentari e alla tradizione culinaria del territorio, ponendo l’accento sull’importanza di una corretta alimentazione, stimolando la curiosità verso cibi sani e tradizionali, coinvolgendo anche le famiglie con contributi e racconti della tradizione e delle ricette tipiche. Un racconto sensoriale di piatti della memoria, che hanno l’obiettivo di trasmettere l’importanza del legame tra memoria, emozioni e cibo per promuovere la crescita di una generazione consapevole, capace di valorizzare la cultura dell’ospitalità.
9 Maggio | A tavola con gli chef
Bologna - Scuola primaria Antoniano di Bologna
Gli chef dell’Associazione Cuochi di Bologna e Provincia, insieme alle Sfogline e a FIPE Bologna, insegneranno ai bambini delle scuole primarie l’importanza della sana alimentazione, preparando insieme i tortellini, simbolo della tradizione gastronomica bolognese.
11 Maggio | Riso Sorriso
Milano - Confcommercio Milano
In occasione della Giornata della Ristorazione 2026, EPAM FIPE Milano promuove un momento educativo e divulgativo rivolto a circa 80 bambini della scuola primaria, con l’obiettivo di avvicinarli in modo semplice, concreto e coinvolgente al mondo del riso, alimento centrale della nostra tradizione gastronomica e parte importante della cultura alimentare del territorio. Il laboratorio sarà condotto dallo chef Alessandro Negrini, che accompagnerà i bambini in un percorso esperienziale pensato per raccontare, con linguaggio accessibile e attività pratiche, la storia del riso, la sua origine, le modalità di coltivazione, le fasi della raccolta e il processo di sgranatura.
11 Maggio | Giornata della Ristorazione 2026, Alba
Alba - Scuola primaria Gianni Rodari di Alba
Lo chef stellato Massimo Camia, Presidente dell’Associazione Ristoratori e Albergatori Albesi, guiderà i bambini delle classi prime in un viaggio sensoriale alla scoperta del riso, ingrediente iconico della cucina italiana, e con loro cucinerà un piatto che sarà sicuramente un’esperienza unica per tutti i partecipanti.
11 Maggio | A scuola con gli chef
Bologna - Scuola primaria Carducci
Gli chef associati Confcommercio Ascom Bologna terranno una lezione coinvolgendo le classi della Scuola Primaria Carducci di Bologna per parlare di buona e sana alimentazione
12 Maggio | Piccoli chef, grandi scoperte 2.0
La Spezia - Istituto Comprensivo ISA 4 La Spezia
Contestualmente all’adesione dei ristoranti della provincia della Spezia alla Giornata della Ristorazione 2026, Fipe Confcommercio La Spezia propone un evento formativo dedicato agli alunni della scuola primaria ISA 4 di Piazza Verdi. Il progetto mira a integrare l’educazione alimentare nel percorso formativo degli studenti, utilizzando la cornice della “Giornata della Ristorazione” per trasmettere i valori della qualità, della stagionalità e della cultura gastronomica italiana. Attraverso laboratori esperienziali mirati, i bambini verranno guidati nel percorso per diventare consumatori critici e consapevoli.
È il riso l'ingrediente simbolo della Giornata della ristorazione 2026
Un’iniziativa dedicata all’educazione alimentare presso la scuola primaria Boschetti Alberti di Rimini.
12 Maggio | Da Checco Er Carrettiere il chicco diventa supplì
Roma - Ristorante Checco Er Carettiere | Via Benedetta 10
In occasione della Giornata della Ristorazione, il ristorante Da Checco Er Carettiere accoglie due classi di scuola primaria per un laboratorio di cucina molto speciale! Protagonista sarà il riso, ingrediente simbolo dell’iniziativa, raccontato attraverso una delle sue espressioni più iconiche della tradizione capitolina: il supplì. Guidati dalla chef Stefania Porcelli, i bambini si trasformeranno in piccoli cuochi e, tra racconto, sperimentazione e assaggio finale, scopriranno con le mani in pasta i segreti e il valore culturale di questo piatto simbolo della cucina romana.
12 Maggio | Chicchi di futuro: “Riso, risate e bontà”
Brindisi - Istituto Comprensivo Statale “Casale”
Martedì 12 maggio 2026, dalle ore 9:00 alle ore 12:00, si terrà presso l’Istituto Comprensivo Statale “Casale” – Plesso Calò di Brindisi l’evento “Chicchi di Futuro: Riso, risate e bontà”, organizzato in occasione della IV Giornata della Ristorazione e rivolto a due classi terze della scuola primaria.
12 Maggio | A scuola con gli chef
Bologna - Scuola Primaria E. e K. Mader
Gli chef della Fipe Confcommercio Ascom Bologna e dell’Associazione Cuochi di Bologna e Provincia incontreranno gli alunni della scuola primaria E. e K. Mader di Bologna per parlare di buona e sana alimentazione
13 Maggio | Un chicco alla volta – One Grain at a Time
Grosseto - English Primary School di Grosseto - Scuole Elementari Bilingue
Lo chef patron Emilio Signori guiderà attività ludico-didattiche dedicate al riso, affrontando temi come alimentazione consapevole, valore del cibo e lotta allo spreco. L’evento integrerà inoltre l’esperienza gastronomica con l’apprendimento linguistico, in linea con il percorso bilingue della scuola ospitante.
13 Maggio | Ristorazione e marketing territoriale – Il prodotto tipico come vantaggio competitivo
Albenga (SV) - ISTITUTO ALBERGHIERO DI FINALE LIGURE
Convegno sulla ristorazione, a seguire attività di incontro con produttori locali, presentazione dei prodotti, visita al Museo dell’olio e premiazione dei ristoratori.
13 Maggio | Riso germoglio di vita
Varese - Fipe Confcommercio Varese laboratorio di Cucina
Varese il 13 e 14 maggio 2026 Laboratorio di Cucina Fipe provincia di Varese. Un incontro con i più piccoli per insegnare il valore del cibo e comprendere l’importanza delle scelte alimentari fin da piccoli.
13 Maggio | A scuola con gli schef
Borgo San Lorenzo (FI) - scuola di Cucina Proforma di Borgo San Lorenzo
Per l’occasione è prevista la preparazione di due ricette a base di riso, e una raccolta di ricette del cuore dei bambini delle classi della scuola primaria coinvolta nel progetto. Le ricette raccolte saranno rilegate e consegnate alla scuola e alle istituzioni del territorio.
14 Maggio | Quanta forza un chicco
Siracusa - XIII Istituto Comprensivo Archimede
Giovedì 14 maggio 2026, in occasione della Giornata della Ristorazione, Confcommercio Siracusa e FIPE rinnovano il loro impegno nella promozione della cultura gastronomica coinvolgendo le nuove generazioni in un’esperienza educativa e coinvolgente. Circa 60 bambini della scuola primaria XIII I.C. Archimede di Siracusa saranno protagonisti di un laboratorio esperienziale dedicato al riso, ingrediente simbolo dell’edizione 2026 della Giornata della Ristorazione, dal titolo Quanta forza in un chicco!
14 Maggio | Il riso è vita e fa nascere sinergie!
Bolzano - Scuola professionale provinciale alberghiera “Cesare Ritz” di Merano
Il 14 maggio 2026, dalle 10.00 alle 14.00 presso la scuola alberghiera, è previsto un pranzo durante il quale gli allievi di cucina proporranno due piatti a base di riso: un vero e proprio momento di condivisione e valorizzazione del lavoro svolto! Inoltre, il 16 maggio 2026, per celebrare la Giornata della Ristorazione, verrà pubblicato un reel realizzato dai ragazzi, con una ricetta a base di riso dal tocco deciso: la piccantezza del sud sarà protagonista. Seguite i nostri canali per scoprirne di più!
14 Maggio | Il cibo è la chiave del domani
Courmayeur - Istituzione Scolastica Valdigne Mont-Blanc
Le classi I e II dell’Istituzione Scolastica Valdigne Mont-Blanc saranno protagoniste di un momento formativo importante, per scoprire il valore dell’alimentazione e della cultura del cibo. Relatrice la Dott.ssa Caterina Ciancamerla e con la partecipazione speciale di Sophie Mathiou atleta nazionale sci alpino.
14 Maggio | Educazione alimentare a scuola
Lecce, IV Circolo "Sigismondo Castromendiano" Via Cantobelli
Un incontro all’interno dell’istituto tra chef-patron salentini e studenti. Gli ospiti racconteranno il proprio percorso e il significato del cibo nella loro esperienza; gli studenti verranno guidati in un’attività che stimolerà la loro creatività, la conoscenza degli ingredienti e il valore della condivisione. Ci saranno workshop pratici, in cui gli studenti metteranno le “mani in pasta”. I bambini avranno l’opportunità di stimolare i sensi, l’idea è di far ripetere dei gesti tipici legati alla manualità italiana.
14 Maggio | Dal chicco all’idea
Cagliari
Un evento educativo a Cagliari con il coinvolgimento delle scuole attraverso uno showcooking sul riso, raccontando la filiera enogastronomica dall’origine al piatto finale, unendo cultura, territorio e sostenibilità.
