EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine del mondo
Chef
Chef e protagonisti
Roberta Ceretto
GLI CHEF
Roberta Ceretto
Salvatore Madonna
Ciro Salvo
Diego Crosara
Massimiliano Blasone
Massimiliano e Raffaele Alajmo
Kei Kobayashi
Isaac McHale
Francesco Mazzei
Anna Sartori
Joxe Mari Aizega
Daniel Patterson
Gianfrancesco Cutelli
Andrea Arcaini
Corrado Assenza
Attias Tarlao
Richard Toix
Marco Pedron
Enrique Olvera
Ermanno Zanini
Massimo Gatti
Takahiko Kondo
Romain Meder
Enrico e Roberto Cerea
Luigi Buonansegna
Luca Lacalamita
Luigi Scordamaglia
Giovanni Ricciardella
Fausto Arrighi
Giuseppe Oliva
Gino Sorbillo
Xin Ge Liu
Mario Peqini
Antonio Santini
Tommaso Tonioni
Enrico Buonocore
Julien Ochando
Iginio Massari
Salvatore e Francesco Salvo
Francesco Bracali
Lello Ravagnan
Luciano Alberti
Paolo Lopriore
Diego Guerrero
Santiago Lastra
Ricette
Ricette
Patata soffice alla verbena con rognone arrosto
LE RICETTE
Patata soffice alla verbena con rognone arrosto
di
Enrico Bartolini
Finalmente la meringa senza uova
di
Simone Salvini
Crusca di riso con baccelli di piselli
di
Josean Alija
Linguine cotte all’estratto di cavolo rosso, burrata, aringa, pinoli e crescione
di
Andrea Aprea
Due millimetri di polenta
di
Emmanuel Renaut
La super tartara
di
Marco Stabile
Bianco
di
Simone Tondo
Carpaccio di anguilla su pane e pomodoro
di
Nazario Biscotti
Carota d’agnello
di
Clare Smyth
Gamberi rossi al carbone, yogurt e coriandolo fresco
di
Matteo Baronetto
Raviolo Umami
di
Gianfranco Pascucci
Ravioli di trippa
Cremoso alla lattuga, biscotto ovis mollis al mandarino, spuma di barbabietola e bava di lumaca
di
Andrea e Giacomo Besuschio
Essenza di grano
Favola è...
di
Viviana Varese
Pizza Express
di
Giuseppe Giordano
Zuppa di terra (terra di Richard)
di
Yoshihiro Narisawa
Gelato alle tagliatelle di kamut, burro, cardamomo e farro
di
Alessandro Gilmozzi
Risotto alla burrata e profumi mediterranei
di
Nicola e Pierluigi Portinari
Risotto d’autunno
di
Aurora Mazzucchelli
100% capesante e limone
Tropical-Me
di
Loretta Fanella
Rombo cotto in crosta di riso venere con emulsione all’acqua di riso e tè Lapsang Souchoong
di
Andrea Berton
Stregate dal saraceno
Rubriche
Rubriche
Dall'Italia
A Roma, due ex-avvocati in cucina e una grande passione per il baccalà
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità Milano - Congresso
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine del Mondo
Home
Rubriche
Dall'Italia
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
Dall'Italia
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Dall'Italia
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Ultimi articoli pubblicati
18-07-2026
A Roma, due ex-avvocati in cucina e una grande passione per il baccalà
17-07-2026
La Gardiana al Veridia di Chia, il progetto fuoco e fiamme di Francesco Costantini
16-07-2026
«Il risotto perfetto? Non esiste. Ma guai a improvvisare», parola di Riccardo Monco
16-07-2026
Agro Pontino, la mappa golosa: ecco gli indirizzi da non perdere
15-07-2026
Dialogo col vulcano: Elia Russo racconta l'Etna attraverso la materia prima locale
15-07-2026
Ristoranti con vista sul Lago di Como: dove a far la differenza è la cucina
14-07-2026
Onde va da Bocelli: arriva in Versilia l’osteria di mare del Four Seasons Firenze
13-07-2026
Granite, champagne, il giardino ritrovato: estate al chiostro (del Portrait Milano)
13-07-2026
Ma quant'è bello il “Viaggio in Toscana” di chef Taka al Gucci Osteria di Firenze
12-07-2026
Due ragazzi conquistano Piacenza: nel loro locale cibo comfort e tanto design
11-07-2026
Giovani Talenti da Eataly (con Identità), istantanee da un 2026 memorabile
11-07-2026
L’Abruzzo rurale come ponte tra natura e cucina (e la modernità del Villa Maiella)
11-07-2026
Pane del ritorno: da Londra e Copenaghen a Chieri, la sfida di due giovani fornai
09-07-2026
Quant'è buono il Pollo alla Civitonica, piatto contadino quasi dimenticato
09-07-2026
AL, una nuova interessante insegna di cucina contemporanea sotto al cielo di Torino
08-07-2026
La Notte degli osti: quando la convivialità è protagonista di un'intera cittadina
07-07-2026
Materia, dieci anni dopo: il “Manifesto” di Davide Caranchini tra memoria e futuro
06-07-2026
Sorelle Poma, apre a Lambrate l’attesa Osteria-Trattoria di Caterina e Vladimiro
05-07-2026
Roma vista mare: cucina di pesce tra crudi e rooftop, in tre indirizzi da non perdere
04-07-2026
Il "coperto" al ristorante è legittimo. Ma non può diventare una (brutta) sorpresa
04-07-2026
La potenza del BOB Fest... spiegata attraverso la teoria dell'effetto farfalla
03-07-2026
Crescere è trovare la propria identità: parola della nuova cucina italiana
29-06-2026
Giovani da tener d'occhio: il futuro della cucina italiana secondo Festa a Vico
26-06-2026
Lavica, l'Etna e la promozione buona del territorio: piccoli produttori e grandi chef
25-06-2026
Antonio Cera, Grani Futuri, il pane e l'eredità culturale di Carlo Petrini
24-06-2026
Quando accusano i giovani, i boomer della ristorazione sono patetici (e colpevoli)
21-06-2026
Perché dopo ventitrè edizioni Festa a Vico resta tra gli eventi più attesi di sempre
20-06-2026
Ancora più grande, ancora più BOB Fest, che approda sulla Riviera dei Cedri
20-06-2026
Ancora frammentata, più organizzata: la ristorazione per l'Osservatorio TheFork
19-06-2026
Massimiliano Poggi, cantore sopraffino della memoria emiliana
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Mondo pizza
Identità Golose Milano
Zanattamente buono
Dolcezze
Affari di Gola di Paolo Marchi
Guida alla Guida
Hôtellerie
IG2025: Identità Future
Shake & shock
Visualizza l'elenco completo