Cene d'Italia

Nel 150° anniversario dall’Unità d’Italia anche l’associazione Charming Italian Chef rende omaggio al Paese con un itinerario gastronomico: partito il 9 giugno, si conclude il 14 ottobre 2011, coinveolgendo in tutto 11 ristoranti in tutta la Penisola.

Le cene sono aperte a un pubblico di appassionati che possono incontrare e conoscere, in un’atmosfera rilassata e piacevole, alcuni tra i più apprezzati maestri della cucina italiana. Lo scopo è coinvolgere e stimolare un pubblico sempre maggiore dando la possibilità, a un prezzo contenuto e in un’unica cena, di conoscere un ambiente, dei personaggi e una cucina d’autore spesso (e a volte a torto) ritenuti poco accessibili.

Il 3 agosto le Serate Chic hanno fatto tappa al ristorante Piccolo Lago di Verbania: il cuoco Marco Sacco, membro dell’associazione, ha sposato con gioia l’idea della cena tricolore. Come in tutti gli altri appuntamenti, il padrone di casa è stato affiancato da altri colleghi, virtuali rappresentanti di prodotti e tradizioni dalle diverse regioni d’Italia. Con Sacco c'erano Flavio Costa del ristorante Arco Antico di Savona, Giuseppe Mancino del Piccolo Principe di Viareggio (Lucca) e Renato Bosco del Pizza da Re di San Martino Buon Albergo in provincia di Verona, +39.045.8781791. Antonio Pisaniello della Locanda di Bu di Nusco (Avellino) all'ultimo non ha potuto partecipare ma il suo piatto è stato realizzato dai colleghi, con le materie prime del suo territorio.

Piacevole l’atmosfera e ben riuscita la serata, delizioso il menu, 65 euro a persona: Friscieu di baccalà in scabecio di cipolle rosse e fragole di Flavio Costa, Battuta di Fassone, succo di gambero d’acqua dolce e crescione di Marco Sacco, Tre colori per una bufala: mezzi paccheri, pomodoro, basilico e mozzarella di bufala campana di Antonio Pisaniello, Sgombro nostrale con peperoncini verdi dolci, capperi di salina e pesto di gamberi rossi di Giuseppe Mancino, Anguria... di Marco Sacco e Pizza, focaccia e pane di Renato Bosco.

Il prossimo appuntamento è fissato a mercoledì 7 settembre alla Masseria Spina di Monopoli (Bari): il cuoco padrone di casa Angelo Sabatelli cucinerà assieme agli ospiti Umbero Gorizia del Colombaio di Casole d'Elsa (Siena), Stefano Masanti del Cantinone di Madesimo (Sondrio) e Maria Cicorella del Pashà di Conversano (bari). Tutto le altre informazioni, sul sito di Chic.