Sul Lago di Bracciano abbiamo scoperto una cucina veg che sa conquistare tutti

A Trevignano Romano, Agrolago costruisce una proposta plant-based davvero contemporanea e ricercata, capace di parlare anche a chi non segue un’alimentazione 100% vegetale. I nostri assaggi lo dimostrano... (Ed è anche pizzeria)

di Eleonora Giovinazzo

Alcuni piatti vegani serviti nel ri

Alcuni piatti vegani serviti nel ristorante Agrolago di Trevignano Romano, sul Lago di Bolsena

Shake & shock

Abbiamo assaggiato i drink del miglior bar d'Europa (era ospite a Milano)

Qualche tempo fa, per la serie Liquid Dialogues allo Yapa meneghino, è stato protagonista il Line di Atene, asceso poi a n. 1 per la Europe's 50 Best Bars. È stato un incontro vincente fra tecniche ancestrali e sperimentazione d’avanguardia

di Maurizio Trezzi

Uno dei drink proposti allo Yapa di

Uno dei drink proposti allo Yapa di Milano in occasione della serata speciale che ha avuto ospite il Line di Atene, per la serie Liquid Dialogues

Piccola guida alle insegne più autentiche e golose di Ragusa e provincia

Per una ricerca questa è l'area dove godersi "l’esperienza gastronomica più autentica" d'Italia. La conferma viene dalla nostra selezione di 17 indirizzi per tutti i gusti (e le tasche), dalla cucina d'autore alle trattorie, ai produttori d'eccellenza

di Concetta Bonini

Una panoramica di Ragusa: è

Una panoramica di Ragusa: è il luogo in Italia dove si gusta la cucina più autentica. (Foto “Ragusa” di A S, CC BY 2.0)

Curarsi col cibo nelle terme euganee, tra acque millenarie e nutrizione bilanciata

Dalla biochimica alimentare alla fango-balneoterapia: come l'Ermitage Medical Hotel, primo albergo medicale d'Italia, trasforma il soggiorno in una sintesi tra cura, riabilitazione e prevenzione

di Luca Roncadin e Francesca Di Leo

Una vista aerea dell'Ermitage,

Una vista aerea dell'Ermitage, con la sua piscina esterna


Il racconto del caviale, da lusso ostentato al concetto di tempo, terroir, allevamento

Sta cambiando il racconto delle preziose uova di storione: non più solo "bene per ricchi" ma prodotto prezioso perché richiede decenni di cura ed estrema precisione artigianale. Dalla nostra visita agli allevamenti di Cru Caviar abbiamo scoperto che...

di Maria Vittoria Caporale

Il caviale da "semplice"

Il caviale da "semplice" bene di lusso a prodotto di origine, che più che un alimento è una coccola, un’esperienza

Grow, un manifesto sulla profondità della selvaggina

Ad Albiate in Brianza, Riccardo e Matteo Vergine esplorano fuori da ogni moda le trame di un genere molto attuale. Con un approccio fortemente identitario e risultati gustativamente notevoli

di Giorgia Gagliano

Riccardo e Matteo Vergine, 32 e 28

Riccardo e Matteo Vergine, 32 e 28 anni, al timone di Grow ad Albiate (Monza-Brianza) dal 2020. Il ristorante ha una stella Michelin (foto Massimo Chisari)

A Roma, due ex-avvocati in cucina e una grande passione per il baccalà

Lorenzo Giacco e Adele De Quattro alla loro Osteria degli Avvocati firmano un menu che esplora l'ingrediente in ogni sua declinazione, tra tagli selezionati, ricette creative e materie prime sostenibili

di Giusy Ferraina

 Lorenzo Giacco e Ad

 Lorenzo Giacco e Adele De Quattro, l'anima dell'Osteria degli Avvocati

Mondo pizza

Non chiamatelo franchising: storia di 081, con tre pizzerie fra Emilia e Lombardia

A Brescia il terzo locale di Francesco e Davide Saggese, dopo quelli di Melegnano (Milano) e Castel San Giovanni (Piacenza). Il format è lo stesso, uguale attenzione agli impasti e alle materie prime, ma la gestione resta diretta

di Angela Amoroso

La pizza A Nonna (con pomodoro san

La pizza A Nonna (con pomodoro san marzano Dop “Casa Marrazzo”, parmigiano reggiano, polpette fritte, crema di burrata, melanzane, basilico e olio evo): una delle deliziose proposte della pizzeria 081 nella nuova sede di Brescia, terza dopo quelle di Melegnano (Milano) e Castel San Giovanni (Piacenza), sempre sotto la regia dei fratelli Saggese

La terza vita del Nove ad Alassio (spoiler: con Antonio Romano, è quella giusta)

Lo chef, approdato nel 2024 nel ristorante di Villa della Pergola, sciorina una cucina di piena contemporaneità, tra eleganze veg e suggestioni marine (sarebbe utile un po' di sottrazione). E la struttura si prepara a diventare sempre più incantevole...

di Carlo Passera

Lo chef Antonio Romano, al centro,

Lo chef Antonio Romano, al centro, con la sua brigata a un tavolo del ristorante Nove del Villa della Pergola, ad Alassio (Savona)


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