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La gerarchia è importante, il rispetto di più: Chicco Cerea e i suoi 1.400 dipendenti

"Caso Noma", parla il frontman della famiglia del Da Vittorio: «Un altro modo di lavorare è possibile, ma bisogna crederci, che tu abbia un minuscolo bistrot o il ristorante più bello del mondo. E mi arrabbio se qualcuno parla male dei giovani...»

di Licia Granello

La rivoluzione dolce di Vincenzo Faiella per rilanciare il bacino del Sarno

Il maestro pasticciere radicato a San Marzano (Salerno), territorio vocato all'agricoltura, incanta con l'arte del dessert spaziando tra grandi lievitati, zeppole e choux. Ma il suo è soprattutto un modello lodevole di impresa artigiana locale

di Fosca Tortorelli

Pera dell'Emilia Romagna IGP: a ciascuna varietà, il suo tempo di maturazione

di Identità Golose

Identità Web, magazine internazionale di cucina

Buone pizze di Diametro 3.0: a Casoria il talento del giovane Antonio Tancredi

di Marina Alaimo

Abbiamo assaggiato la trota perfetta in un borgo svizzero a pochi km dal confine

di Francesco Mariani

Memorie di una cena da Acanto, a Milano, e quel folgorante Spaghetto di Salvatore Bianco

di Marialuisa Iannuzzi

Identità Web, magazine internazionale di cucina

La gerarchia è importante, il rispetto di più: Chicco Cerea e i suoi 1.400 dipendenti

"Caso Noma", parla il frontman della famiglia del Da Vittorio: «Un altro modo di lavorare è possibile, ma bisogna crederci, che tu abbia un minuscolo bistrot o il ristorante più bello del mondo. E mi arrabbio se qualcuno parla male dei giovani...»

di Licia Granello

Chicco Cerea sorridente con alcuni

Chicco Cerea sorridente con alcuni membri del suo staff, al Da Vittorio di Brusaporto (Bergamo)

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30-03-2026 | 07:00
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Dall'Italia

La rivoluzione dolce di Vincenzo Faiella per rilanciare il bacino del Sarno

Il maestro pasticciere radicato a San Marzano (Salerno), territorio vocato all'agricoltura, incanta con l'arte del dessert spaziando tra grandi lievitati, zeppole e choux. Ma il suo è soprattutto un modello lodevole di impresa artigiana locale

di Fosca Tortorelli

Dalla collezione di Torte fredde, i

Dalla collezione di Torte fredde, il Semifreddo al Cappuccino di Vincenzo Faiella, pasticciere dell'omonima pasticceria a San Marzano del Sarno (Salerno), alle pendici dei Monti Lattari

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29-03-2026 | 17:00
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Dolcezze

Pera dell'Emilia Romagna IGP: a ciascuna varietà, il suo tempo di maturazione

di Identità Golose

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29-03-2026 | 12:00
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Consorzio di tutela della Pera dell'Emilia Romagna IGP

I dieci anni degli Ambasciatori del Gusto, impegno concreto per la cucina italiana

Report da Futura 2026 a Trieste, l'assemblea che ha celebrato il decennale dell'associazione, tra bilancio delle (tante) cose fatte e lavoro su (altrettanti) progetti per il futuro, a favore della tavola nazionale. L'ospite d'onore Stanley Tucci

di Carlo Passera

Da sinistra, Cesare Battisti, Aless

Da sinistra, Cesare Battisti, Alessandro Gilmozzi, Stanley Tucci, Carlo Cracco e Gianluca De Cristofaro. Sono stati tra in protagonisti di Futura 2026, assemblea annuale degli Ambasciatori del Gusto che si è tenuta a Trieste

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29-03-2026 | 07:00
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Dall'Italia

Caravaglio e Château Palmer, una Malvasia di Salina nata dall'amicizia e dalla misura

Nino Caravaglio e Thomas Duroux presentano in anteprima due Salina IGT Malvasia da 600 bottiglie ciascuna: un progetto nato vent'anni fa da un soggiorno sull'isola e cresciuto nel segno della spontaneità

di Cinzia Benzi

Thomas Duroux, Alessandro e Claudia

Thomas Duroux, Alessandro e Claudia Sarzi Amadè, Antonino Caravaglio, Federico Coltorti

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28-03-2026 | 12:00
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In cantina

Non la solita Pasqua: dolci e specialità per tutti i gusti

Colombe, certo, ma non solo: la Pasqua diventa sempre più golosa con prelibatezze che si ispirano alla tradizione, ricette regionali ancora poco diffuse, ma anche creazioni inedite per stupire i vostri ospiti. La selezione a cura della nostra redazione

di Identità Golose

La Torta al Formaggio del panificio

La Torta al Formaggio del panificio Zampa Forno Etico a Roma in uno scatto di Andrea Di Lorenzo

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28-03-2026 | 07:00
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Dolcezze

Podere Sapaio, la visione di Massimo Piccin: l'eleganza della semplicità

Da Vittorio Veneto a Bolgheri: «Mi sono innamorato di questo posto. Non vorrei sembrare poetico, ma ho imparato ad ascoltare la terra». E i vini rispecchiano la sua idea

di Raffaele Foglia

Podere Sapaio: Massimo Piccin apre

Podere Sapaio: Massimo Piccin apre una bottiglia del suo Sapaio

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27-03-2026 | 17:00
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In cantina
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