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Matsu, Pepe, 1224 e Cetino: quattro new entry nella Guida di Identità

Un nuovo banco sushi e la barra italiana di Langosteria a Milano, il progetto di Rovacchi a Cortina e l'avventura di Colagreco sul lago di Como. Le nostre schede

di

Cracco e Pepe: che serata a Identità Golose Milano, due grandi libri e una cena indimenticabile

Nell'hub di via Romagnosi la presentazione di "Cracco in Galleria" e "Franco Pepe: Pizza Chef", seguita da un menu a quattro mani, e cinque portate, che ha unito alta cucina e pizza d'autore

di Niccolò Vecchia

Tutte le Fiabe del Gatto Verde

Il nuovo menu del ristorante di Rosval e Bottura a Modena è dedicato alle favole. «Non una semplice sequenza di portate felici ma un momento che ti attraversa», scrive Irina Steccanella

di Irina Steccanella

Identità Web, magazine internazionale di cucina

Snowfood Mattias torna a Livigno: un percorso tra natura, sapori e alta cucina

di Identità Golose

Alessandro Rossi nuovo chef del Barbagianni a Colle Val d'Elsa. Chiude Gabbiano 3.0

di Identità Golose

Famiglia Rana e Marras accendono il FuoriSalone 2026

di Identità Golose

Identità Web, magazine internazionale di cucina

Guida alla Guida

Matsu, Pepe, 1224 e Cetino: quattro new entry nella Guida di Identità

Un nuovo banco sushi e la barra italiana di Langosteria a Milano, il progetto di Rovacchi a Cortina e l'avventura di Colagreco sul lago di Como. Le nostre schede

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Il sushi banco di Matsu a Milano

Il sushi banco di Matsu a Milano

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27-03-2026 | 07:00
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Guida alla Guida

Cracco e Pepe: che serata a Identità Golose Milano, due grandi libri e una cena indimenticabile

Nell'hub di via Romagnosi la presentazione di "Cracco in Galleria" e "Franco Pepe: Pizza Chef", seguita da un menu a quattro mani, e cinque portate, che ha unito alta cucina e pizza d'autore

di Niccolò Vecchia

Carlo Cracco e Franco Pepe nella cu

Carlo Cracco e Franco Pepe nella cucina di Identità Golose Milano

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26-03-2026 | 17:00
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Identità Golose Milano

Tutte le Fiabe del Gatto Verde

Il nuovo menu del ristorante di Rosval e Bottura a Modena è dedicato alle favole. «Non una semplice sequenza di portate felici ma un momento che ti attraversa», scrive Irina Steccanella

di Irina Steccanella

L'aforisma che campeggia sull&#

L'aforisma che campeggia sull'Acetaia Maria Luigia, accanto al ristorante Al Gatto Verde, Modena

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26-03-2026 | 12:00
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Dall'Italia

Nasce Territori, dall'esempio di Aimo e Nadia una piattaforma e un'associazione

Rete tra le eccellenze agroalimentari d'Italia: il Politecnico di Milano riconosce il grande valore culturale del "metodo" Aimo e Nadia. E ne promuove lo sviluppo: “Non il prodotto, non la tecnica. È la relazione che fa scaturire la creatività in cucina"

di Carlo Passera

La presentazione del progetto Terri

La presentazione del progetto Territori al Politecnico di Milano: da sinistra Francesco Zurlo, preside della Scuola del Design del Politecnico stesso, Andrea Bezzecchi di Acetaia San Giacomo, Fabio Pisani, Alessandro Negrini, Stefania Moroni e Anna Meroni, vicepreside della Scuola del Design del Politecnico

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26-03-2026 | 07:00
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Dall'Italia

I (primi) dieci anni di Per Me a Roma: Giulio Terrinoni tra creatività e no waste

“X” è il nuovo menu degustazione che celebra la decade del ristorante stellato nel centro di Roma. Un percorso che varia in base alle stagioni, al pensiero dello chef e alle idee della brigata. E punta persino sul “sesto quarto”

di Leonardo Samarelli

Giulio Terrinoni al lavoro nelle cu

Giulio Terrinoni al lavoro nelle cucine del suo ristorante Per Me a Roma, che compie dieci anni di vita

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25-03-2026 | 15:30
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Dall'Italia

La scommessa dell'Arneis e l'eleganza del Nebbiolo: il Roero scopre le sue carte

Sabbia, altitudini e grande biodiversità. Il Roero in Tour fa tappa a Milano e la denominazione si racconta dimostrando una tenuta sui mercati e proponendo uno stile molto contemporaneo

di Stefano Montibeller

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25-03-2026 | 12:00
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In cantina

Ana Roš: «Redzepi ha sbagliato, ma non esiste fine dining senza disciplina»

La grande chef slovena: «Il pubblico si diverte a vedere gli show di Ramsay, ora però demonizza René... Nel mio ristorante lo staff mi chiama "mamma", è importante un ambiente sereno. Però va detto: senza regole precise non si va da nessuna parte»

di Carlo Passera

Ana Roš nella cucina del suo

Ana Roš nella cucina del suo Hiša Franko a Kobarid (Caporetto), in Slovenia

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25-03-2026 | 07:00
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Dal Mondo
Identità Golose Milano

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