Identità Web, magazine internazionale di cucina

Mondo pizza

I nuovi indirizzi della pizza d'autore: Oasi Pizza Future nella terra del san marzano

Pala romana, padellino, ruota di carro, napoletana contemporanea, gluten free... Il giovane Salvatore Maresca, con la sorella Rosanna, nel locale di San Marzano sul Sarno (Salerno) è a suo agio tra chimica, impasti e ingredienti top: un talento in ascesa

di Marina Alaimo

Rosanna e Salvatore Maresca, Oasi P

Rosanna e Salvatore Maresca, Oasi Pizza Future, Via Antonio Gramsci 123, San Marzano sul Sarno (Salerno), tel. +39 081 2773391

Undici bollicine davvero da non perdere, consigliate dai nostri esperti

Bollicine italiane fuori dagli schemi da Nord a Sud, poi qualche preziosa incursione francese tra Champagne e Bugey-Cerdon e due Cava spagnoli memorabili: ecco le bottiglie che starebbero benissimo nella vostra cantina

di Identità Golose

«Autoprodurre costa di più, è la nostra sfida»: così si fa vera cucina di montagna

Riccardo Gaspari, chef del SanBrite di Cortina, è stato relatore al congresso Andorra Taste dedicato alla tavola d'alta quota. Ha parlato di stagioni, cucina rigenerativa e di un sistema agricolo affascinante, ma molto difficile da replicare

di Stefano Montibeller

Riccardo Gaspari, chef del San

Riccardo Gaspari, chef del SanBrite a Cortina, ospite ad Andorra Taste

Una grande cena radicale: Gianluca Gorini protagonista nell'hub con il tartufo e il suo primo libro

Cucina Radicale è il titolo del volume appena uscito per Topic, firmato con Eugenio Signoroni. Lo chef di DaGorini ci ha raccontato le idee da cui è nato e il menu costruito con la materia prima di Appennino Food Group

di Niccolò Vecchia

Gianluca Gorini è tornato a

Gianluca Gorini è tornato a Identità Golose Milano, confermando la sua grande classe con un menu impeccabile, in cui ha celebrato il tartufo di Appennino Food Group

Dal boom col gin alla sfida no&low alcol: «Il nuovo trend? Il ricaricante naturale»

Parla Paolo Dalla Mora: dopo Engine, Strucchi e Contrattino, l'imprenditore langarolo torna a scommettere sull’innovazione nel beverage con Liquid Ventures, focus sulle tendenze del futuro. E sulle scelte della Gen Z

di Filippo Bonardo Conti

Paolo Dalla Mora e, a destra, una l

Paolo Dalla Mora e, a destra, una lattina di Dolomitico, primo progetto in lancio di Liquid Ventures, sua nuova azienda di beverage. Dolomitico è un ricaricante naturale analcolico che punta a diventare un nuovo trend. È una versione evoluta dello skiwasser, la bevanda alpina fatta con lampone, limone e acqua. Dolomitico usa vero succo di lampone e di limone, con magnesio, potassio e vitamine B1, B3, B7 e B12; è senza caffeina e senza taurina


Ottobre delizioso: il programma degli ospiti di Identità Golose Milano

Viviana Varese e Roberta Esposito in collaborazione con Molino Casillo, il due stelle londinese Rafael Cagali, le Conversazioni a Tavola S.Pellegrino con Davide Guidara e @cookwithfez...

di Identità Golose

Il cibo e la Lanterna: 13 ristoranti davvero da provare a Genova (e dintorni)

Nel capoluogo e nella sua provincia, con una delle coste più belle d'Italia, abbiamo selezionato i locali da non perdere: insegne dove il viaggio vale tanto per il panorama quanto per ciò che arriva in tavola

di Identità Golose

I migliori ristoranti di Genova e p

I migliori ristoranti di Genova e provincia tratti dalla Guida di Identità Golose ai Ristoranti d'autore

Il nuovo Danieli, l’eleganza di Venezia secondo Pierre-Yves Rochon

Il leggendario hotel sulla Riva degli Schiavoni rinasce sotto l’insegna Four Seasons: storia, artigianato e design contemporaneo si incontrano in un raffinato progetto di restyling firmato dal celebre interior designer francese

di Elisabetta Canoro

Il rinato Danieli, Venezia, A

Il rinato Danieli, Venezia, A Four Seasons Hotel, questo il nome ufficiale

Quando una sala da biliardo diventa una gran cucina: storia di Casa Millefiori

In Abruzzo, a Sant’Eusanio del Sangro (Chieti), Loris Cocco ha iniziato quasi per gioco nella vecchia casa dei nonni: ha trasformato uno spazio del loro bar e utilizza ancora fornelli domestici. Ma ne ottiene una cucina evoluta, creativa. E veg

di Antonio Mercaldi

Serena Di Diego, Loris e Lorenza Co

Serena Di Diego, Loris e Lorenza Cocco

In Val Badia c'è un gran ristorante che vuol riscrivere la cucina d'alta quota

Al Porcino dell'hotel Badia Hill, nelle Dolomiti, piatti ispirati a ingredienti tipici del territorio si alternano a creazioni che guardano oltre il paniere locale: nasce così la "montagna cosmopolita" dello chef Marco Verginer

di Stefano Montibeller

 Marco Verginer e Michaela&nbs

 Marco Verginer e Michaela Mair con la prima stella Michelin per il Porcino


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