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Sapio alla riscoperta della memoria selvatica e agreste della Sicilia

A Catania, chef Alessandro Ingiulla rilegge la cacciagione e il mondo pastorale come linguaggio contemporaneo: lepre, animelle, midollo e pecora diventano strumenti di racconto tra etica rurale, tecnica e identità etnea

di Francesca Feresin

Çobo Winery, vini d'Albania proiettati nel futuro

Nelle colline di Berat, c'è una famiglia che ricava da antichi vitigni autoctoni etichette solide e di personalità, frutto di una visione contemporanea del mestiere

di Indira Fassioni

Dai piatti "estremi"... alla Steak frites. La scelta di Roncoroni Classici Gastronomici

Dopo mesi di sole proposte audaci, l’insegna irriverente di Eugenio Roncoroni e Cristina Giordano introduce un grande classico francese, molto più accomodante. Non un cambio di rotta, ma una possibilità per accogliere ancora meglio

di Claudia Concas

Identità Web, magazine internazionale di cucina

Beefbar Milano e World’s 101 Best Steak Restaurants insieme per una cena speciale

di Identità Golose

Nasce la prima Enciclopedia enogastronomica della Sardegna

di Identità Golose

Anelletti sorprendenti di Juan Quintero: pasta italiana da una diversa prospettiva

di Carlo Passera

Identità Web, magazine internazionale di cucina

Sapio alla riscoperta della memoria selvatica e agreste della Sicilia

A Catania, chef Alessandro Ingiulla rilegge la cacciagione e il mondo pastorale come linguaggio contemporaneo: lepre, animelle, midollo e pecora diventano strumenti di racconto tra etica rurale, tecnica e identità etnea

di Francesca Feresin

Lo chef Alessandro Ingiulla

Lo chef Alessandro Ingiulla

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27-02-2026 | 17:00
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Dall'Italia

Çobo Winery, vini d'Albania proiettati nel futuro

Nelle colline di Berat, c'è una famiglia che ricava da antichi vitigni autoctoni etichette solide e di personalità, frutto di una visione contemporanea del mestiere

di Indira Fassioni

Cantina Çobo, Ura

Cantina Çobo, Ura Vajgurore 1001, Albania,  +355674070562

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27-02-2026 | 14:00
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In cantina

Dai piatti "estremi"... alla Steak frites. La scelta di Roncoroni Classici Gastronomici

Dopo mesi di sole proposte audaci, l’insegna irriverente di Eugenio Roncoroni e Cristina Giordano introduce un grande classico francese, molto più accomodante. Non un cambio di rotta, ma una possibilità per accogliere ancora meglio

di Claudia Concas

La strepitosa Steak Frites nella ve

La strepitosa Steak Frites nella versione di Eugenio Roncoroni e Cristina Giordano, insieme in cucina e al banco da Roncoroni Classici Gastronomici. Foto a cura di @Gaia Menchicchi

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27-02-2026 | 08:00
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Dall'Italia

Con Rise, Roma è diventata protagonista del turismo del lusso

Successo per la seconda edizione di “Rise - Rome Insights Style Experience”, evento che riunisce istituzioni e operatori del settore in un percorso condiviso di valorizzazione della destinazione

di Identità Golose

Gli operatori al Rise - R

Gli operatori al Rise - Rome Insights Style Experience

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27-02-2026
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Dall'Italia

Alla (ri)scoperta dei putagé, identità dimenticata della cucina contadina

Un bellissimo libro di Luciano Bertello racconta il putagé, ossia la vecchia "cucina economica" multitasking che è parte importante della tradizione a tavola di Langa-Roero, Monferrato e Tortonese. La storia e gli eroici indirizzi dove attovagliarsi

di Luciano Bertello

La copertina di La cucina del putag

La copertina di La cucina del putagé, sottotitolo “Saperi del fare e patrimoni di umanità fra Langhe-Roero, Monferrato e Tortonese”, gran libro (acquistatelo!) di Luciano Bertello con le fotografie di Sergio Ardissone, edito da Sorì Edizioni-L’Artistica Editrice. Sulla sinistra, uno dei putagé "superstiti", Trattoria Mollo a Torresina (Cuneo)

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26-02-2026 | 17:00
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In libreria

La prima Master of Wine italiana: intervista con Cristina Mercuri

Toscana d'origine e milanese d'adozione, ha lasciato la carriera forense per il vino. Noi di Bollicine del Mondo la premiammo nel 2023 con la menzione di Comunicatrice dell’anno

di Cinzia Benzi

In questo 2026 Cristina Mercuri &eg

In questo 2026 Cristina Mercuri è diventata la prima donna italiana a raggiungere il titolo di Master of Wine

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26-02-2026 | 12:00
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In cantina
Mondo pizza

A Busto Arsizio c'è un'insegna che gli appassionati di pizza devono tener d'occhio

Quella che un tempo era una bottega d’asporto, oggi si è trasformata in una vivace pizzeria contemporanea. Merito del giovane Luigi Vaccaro, terza generazione, che porta avanti un grande lavoro sugli impasti: i nostri assaggi da Antica Pizza

di Marialuisa Iannuzzi

Super formaggi e Ricordo di una pas

Super formaggi e Ricordo di una pasta e patate: sono solo alcune delle specialità proposte da Antica Pizza, pizzeria della famiglia Vaccaro a Busto Arsizio, in provincia di Varese

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26-02-2026 | 07:00
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Mondo pizza
Identità Golose Milano

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