Identità Web, magazine internazionale di cucina

La rivoluzione dolce di Vincenzo Faiella per rilanciare il bacino del Sarno

Il maestro pasticciere radicato a San Marzano (Salerno), territorio vocato all'agricoltura, incanta con l'arte del dessert spaziando tra grandi lievitati, zeppole e choux. Ma il suo è soprattutto un modello lodevole di impresa artigiana locale

di Fosca Tortorelli

Dalla collezione di Torte fredde, i

Dalla collezione di Torte fredde, il Semifreddo al Cappuccino di Vincenzo Faiella, pasticciere dell'omonima pasticceria a San Marzano del Sarno (Salerno), alle pendici dei Monti Lattari

Pera dell'Emilia Romagna IGP: a ciascuna varietà, il suo tempo di maturazione

di Identità Golose

I dieci anni degli Ambasciatori del Gusto, impegno concreto per la cucina italiana

Report da Futura 2026 a Trieste, l'assemblea che ha celebrato il decennale dell'associazione, tra bilancio delle (tante) cose fatte e lavoro su (altrettanti) progetti per il futuro, a favore della tavola nazionale. L'ospite d'onore Stanley Tucci

di Carlo Passera

Da sinistra, Cesare Battisti, Aless

Da sinistra, Cesare Battisti, Alessandro Gilmozzi, Stanley Tucci, Carlo Cracco e Gianluca De Cristofaro. Sono stati tra in protagonisti di Futura 2026, assemblea annuale degli Ambasciatori del Gusto che si è tenuta a Trieste

Venticinque anni e una visione chiara: le gemelle Bruni firmano la nuova stagione di Da'Mare

Carlotta e Benedetta Bruni, classe 2001, prendono il comando della cucina del ristorante romano: pescato locale, materia prima essenziale e un approccio al mare pulito e profondamente familiare

di Giusy Ferraina

Carlotta e Benedetta

Carlotta e Benedetta


Caravaglio e Château Palmer, una Malvasia di Salina nata dall'amicizia e dalla misura

Nino Caravaglio e Thomas Duroux presentano in anteprima due Salina IGT Malvasia da 600 bottiglie ciascuna: un progetto nato vent'anni fa da un soggiorno sull'isola e cresciuto nel segno della spontaneità

di Cinzia Benzi

Thomas Duroux, Alessandro e Claudia

Thomas Duroux, Alessandro e Claudia Sarzi Amadè, Antonino Caravaglio, Federico Coltorti

Non la solita Pasqua: dolci e specialità per tutti i gusti

Colombe, certo, ma non solo: la Pasqua diventa sempre più golosa con prelibatezze che si ispirano alla tradizione, ricette regionali ancora poco diffuse, ma anche creazioni inedite per stupire i vostri ospiti. La selezione a cura della nostra redazione

di Identità Golose

La Torta al Formaggio del panificio

La Torta al Formaggio del panificio Zampa Forno Etico a Roma in uno scatto di Andrea Di Lorenzo

Podere Sapaio, la visione di Massimo Piccin: l'eleganza della semplicità

Da Vittorio Veneto a Bolgheri: «Mi sono innamorato di questo posto. Non vorrei sembrare poetico, ma ho imparato ad ascoltare la terra». E i vini rispecchiano la sua idea

di Raffaele Foglia

Podere Sapaio: Massimo Piccin apre

Podere Sapaio: Massimo Piccin apre una bottiglia del suo Sapaio


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