Un'altra idea di mondo: quello che ci è piaciuto della sedicesima edizione di Terra Madre

Torino ha riportato il Salone del Gusto nelle sue piazze per i quarant'anni di Slow Food Italia: dalla cerimonia inaugurale ai castagneti, tre sguardi sulla manifestazione

di Identità Golose

Un'immagine della cerimonia di

Un'immagine della cerimonia di apertura di Terra Madre Salone del Gusto 2026
(tutte le foto sono di Slow Food Italia)

Il Vesuvio dei vini tra storia e unicità: una terra da scoprire

Se il vulcano è dormiente dal 1944, nella zona invece il Consorzio Vini si muove per far conoscere questo gioiello. Il potenziale c'è e la qualità sta crescendo

di Raffaele Foglia

Il Cono del Vesuvio e il golfo di N

Il Cono del Vesuvio e il golfo di Napoli: un panorama fantastico. Per i vini è una zona da scoprire

Mondo pizza

«Il chilometro zero è una supercazzola. Conta solamente il chilometro vero»

Luca Mastracci, gran pizzaiolo autodidatta, è ambasciatore del territorio tra Agro Pontino e Ciociaria: «Le mie pizze raccontano ciò che vivo, gli ingredienti sono storia di famiglia e di azienda. Un prodotto a 300 metri non è garanzia di qualità»

di Paola Pellai

Luca Mastracci, classe 1991, chef p

Luca Mastracci, classe 1991, chef pizzaiolo e patron di Luca! a Priverno (Frosinone), Frosinone e al Mercato Centrale di Roma: è riuscito a realizzare il sogno di mettere il territorio dell'Agro Pontino e della Ciociaria sopra le sue pizze

Mondo pizza

I nuovi indirizzi della pizza d'autore: Oasi Pizza Future nella terra del san marzano

Pala romana, padellino, ruota di carro, napoletana contemporanea, gluten free... Il giovane Salvatore Maresca, con la sorella Rosanna, nel locale di San Marzano sul Sarno (Salerno) è a suo agio tra chimica, impasti e ingredienti top: un talento in ascesa

di Marina Alaimo

Rosanna e Salvatore Maresca, Oasi P

Rosanna e Salvatore Maresca, Oasi Pizza Future, Via Antonio Gramsci 123, San Marzano sul Sarno (Salerno), tel. +39 081 2773391

Undici bollicine davvero da non perdere, consigliate dai nostri esperti

Bollicine italiane fuori dagli schemi da Nord a Sud, poi qualche preziosa incursione francese tra Champagne e Bugey-Cerdon e due Cava spagnoli memorabili: ecco le bottiglie che starebbero benissimo nella vostra cantina

di Identità Golose


«Autoprodurre costa di più, è la nostra sfida»: così si fa vera cucina di montagna

Riccardo Gaspari, chef del SanBrite di Cortina, è stato relatore al congresso Andorra Taste dedicato alla tavola d'alta quota. Ha parlato di stagioni, cucina rigenerativa e di un sistema agricolo affascinante, ma molto difficile da replicare

di Stefano Montibeller

Riccardo Gaspari, chef del San

Riccardo Gaspari, chef del SanBrite a Cortina, ospite ad Andorra Taste

Una grande cena radicale: Gianluca Gorini protagonista nell'hub con il tartufo e il suo primo libro

Cucina Radicale è il titolo del volume appena uscito per Topic, firmato con Eugenio Signoroni. Lo chef di DaGorini ci ha raccontato le idee da cui è nato e il menu costruito con la materia prima di Appennino Food Group

di Niccolò Vecchia

Gianluca Gorini è tornato a

Gianluca Gorini è tornato a Identità Golose Milano, confermando la sua grande classe con un menu impeccabile, in cui ha celebrato il tartufo di Appennino Food Group

Dal boom col gin alla sfida no&low alcol: «Il nuovo trend? Il ricaricante naturale»

Parla Paolo Dalla Mora: dopo Engine, Strucchi e Contrattino, l'imprenditore langarolo torna a scommettere sull’innovazione nel beverage con Liquid Ventures, focus sulle tendenze del futuro. E sulle scelte della Gen Z

di Filippo Bonardo Conti

Paolo Dalla Mora e, a destra, una l

Paolo Dalla Mora e, a destra, una lattina di Dolomitico, primo progetto in lancio di Liquid Ventures, sua nuova azienda di beverage. Dolomitico è un ricaricante naturale analcolico che punta a diventare un nuovo trend. È una versione evoluta dello skiwasser, la bevanda alpina fatta con lampone, limone e acqua. Dolomitico usa vero succo di lampone e di limone, con magnesio, potassio e vitamine B1, B3, B7 e B12; è senza caffeina e senza taurina

Ottobre delizioso: il programma degli ospiti di Identità Golose Milano

Viviana Varese e Roberta Esposito in collaborazione con Molino Casillo, il due stelle londinese Rafael Cagali, le Conversazioni a Tavola S.Pellegrino con Davide Guidara e @cookwithfez...

di Identità Golose

Il cibo e la Lanterna: 13 ristoranti davvero da provare a Genova (e dintorni)

Nel capoluogo e nella sua provincia, con una delle coste più belle d'Italia, abbiamo selezionato i locali da non perdere: insegne dove il viaggio vale tanto per il panorama quanto per ciò che arriva in tavola

di Identità Golose

I migliori ristoranti di Genova e p

I migliori ristoranti di Genova e provincia tratti dalla Guida di Identità Golose ai Ristoranti d'autore


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