Un piatto composto dal maestro Hirotoshi Ogawa, Goodwill Ambassador for Japan, nella sua masterclass milanese all'Arte del Convivio, voluta da Jetro
Un pane ben riuscito sviluppa delle "creste" in superficie che in gergo vengono chiamate "orecchie": se riusciamo a tenere il pane trattenendole dalle stesse, la cottura e la lievitazione risulteranno ottimali. Ce lo spiega Davide Longoni presso il suo Circolino del pane a Milano
Cristiano Tomei sarà a Identità Golose Milano mercoledì 4 marzo: per prenotare il vostro tavolo, cliccate qui
Un assaggio di vino bianco e Firenze sullo sfondo: anche questa è L'Altra Toscana
Alessandro Mango, lievitista, pasticciere e pizzaiolo
Lo chef Alessandro Ingiulla
24-02-2026 | 11:00
18-02-2026 | 10:38
16-02-2026 | 17:56
27-02-2026
26-02-2026 | 12:30
24-02-2026 | 16:00
La cerimonia di presentazione della diciannovesima edizione della Guida, con i premi alle Giovani Stelle.
La cerimonia di presentazione della terza edizione della Guida.
740 cantine, 27 itinerari enogastronomici, 39 Paesi, 16 esperti degustatori: questi i numeri di Bollicine del mondo, l’innovativa app firmata Identità Web e MAGENTAbureau, nata da un’idea di Cinzia Benzi, autorevole Donna del vino e Paolo Marchi, Ideatore e curatore di Identità Golose.
Cantina Çobo, Ura Vajgurore 1001, Albania, +355674070562
La strepitosa Steak Frites nella versione di Eugenio Roncoroni e Cristina Giordano, insieme in cucina e al banco da Roncoroni Classici Gastronomici. Foto a cura di @Gaia Menchicchi
Gli operatori al Rise - Rome Insights Style Experience
La copertina di La cucina del putagé, sottotitolo “Saperi del fare e patrimoni di umanità fra Langhe-Roero, Monferrato e Tortonese”, gran libro (acquistatelo!) di Luciano Bertello con le fotografie di Sergio Ardissone, edito da Sorì Edizioni-L’Artistica Editrice. Sulla sinistra, uno dei putagé "superstiti", Trattoria Mollo a Torresina (Cuneo)
