Identità Web, magazine internazionale di cucina

Mondo pizza

Davide Caranchini racconta Onda di Cernobbio, la sua pizzeria del cuore

Lo chef del Materia: «Quattro giovani audaci e capaci — Glauco Noseda, Jacopo, Nathan e Moritz Martignoni — hanno deciso di ridare vita a questa insegna storica, ripartendo da ciò che conta davvero: la qualità»

di Davide Caranchini

Una pizza di Onda a Cernobbio (Como

Una pizza di Onda a Cernobbio (Como), la pizzeria preferita di Davide Caranchini

Visioni d'autore a Identità Golose Milano, in collaborazione con Molino Casillo: Abou Zaki con D'Onghia e Riontino

Giovedì 21 maggio nell'hub di via Romagnosi il secondo appuntamento della stagione: lo chef di Retroscena cura i topping, gli impasti portano la firma di due interpreti pugliesi della pizza d'autore

di Identità Golose

Il secondo appuntamento di Visioni

Il secondo appuntamento di Visioni d'Autore, in collaborazione con con Molino Casillo - Altograno®, sarà giovedì 21 maggio: Per prenotare, visitare il sito dell'hub

In Val di Fiemme un indirizzo prova a dare un altro senso alla cucina di montagna

Si chiama Frosch, ossia "rana" in tedesco: qui a Varena (Trento) non c'è folklore, ma il tentativo di sottrarre la tavola di queste zone agli automatismi più prevedibili. Sara Bertocchi e Fabrizio Molteni ci riescono, trovano una linea pulita e credibile

di Stefano Montibeller

A sinistra, Sara Bertocchi davanti

A sinistra, Sara Bertocchi davanti all'ingresso di Frosch, indirizzo da non perdere a Varena, in Val di Fiemme (Trento)

Res Restaurant Laghi Nabi, una magica riconversione sulla Costa Domizia

Tra Napoli e Caserta, là dove c'erano delle cave di estrazione, ora c'è un'oasi naturale con camping di lusso e un ristorante interessante di cucina mediterranea

di Marina Alaimo

Particolare del Labi Nabi Glamping&

Particolare del Labi Nabi Glamping a Castel Volturno (Caserta)

Il nuovo corso di Pinino. E il Rosso di Montalcino è un bel biglietto da visita

L’azienda è stata acquistata nel luglio del 2024 dalla famiglia Ferragamo del Borro, che ha subito avviato gli investimenti. «Abbiamo vigne con un grandissimo potenziale»

di Raffaele Foglia

Pinino è un'azienda stor

Pinino è un'azienda storica di Montalcino, nata nel 1874. Ora il nuovo corso con il cambio di proprietà alla famiglia che fa capo a Ferruccio Ferragamo, già proprietario del Borro

Verso Identità Milano 2026: le attività e i profili dei Main Partner

“Identità Future: la libertà di pensare”: è il tema del Congresso di Identità Golose, in scena dal 7 al 9 giugno, a rafforzare il legame con gli sponsor di questa edizione. Tante le novità proposte e gli appuntamenti in programma nella tre giorni

di Identità Golose

Identità Milano sar&agr

Identità Milano sarà in scena dal 7 al 9 giugno negli spazi di Allianz MiCo North Wing con il tema "Identità Future: la libertà di pensare".

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Manuel Maiorano: il pizzaiolo de La Fenice esordisce a Identità Milano

A Pistoia ha aperto con successo La Fenice Pizzeria Contemporanea, e nel 2025 Crunch - Pizza di Strada. Ha fatto della ricerca su impasti, lievitazioni e digeribilità la cifra del proprio lavoro. Sarà sul palco martedì 9 giugno

di Niccolò Vecchia

Manuel Maiorano sarà ospite

Manuel Maiorano sarà ospite di Identità di Lievitati (in collaborazione con Acqua Panna - S.Pellegrino), martedì 9 giugno alle 12.10 in Sala Emerald 2

Nella culla del riso, l'Asia: usi, leggende e quel lungo viaggio verso l'Europa

È tra Nepal, India e Cina che sorgono le prime coltivazioni di riso, circa 15.000 anni fa, per poi diffondersi gradualmente lungo la via della Seta, fino al Vecchio Continente, Italia compresa, oggi Paese produttore per eccellenza in Europa

di Identità Golose

Tutti pazzi per le botteghe con cucina: 12 (+1) indirizzi da non perdere a Roma

Anche nella capitale c'è un gran ritorno alle "botteghe con cucina", luoghi che sono tornati a essere vivi, quotidiani: non più solo spazi di acquisto, ma ambienti ibridi dove si mangia, si beve e si resta. Li abbiamo selezionati per voi

di Francesca Feresin

C'è tutta una new wave d

C'è tutta una new wave delle botteghe con cucina, anche a Roma. Ve ne abbiamo selezionate alcune, per noi meritevoli

L'anatra alla pechinese di Weikun Zhu vale il viaggio a Capriate San Gervasio

Disponibile su prenotazione con almeno quattro giorni di anticipo, l'anatra laccata alla pechinese del Kanton Restaurant è il cuore di una proposta che unisce rigore tecnico, grandi materie prime e una selezione di tè in abbinamento

di Alan Jones

Il Kanton Restaurant si trova a Cap

Il Kanton Restaurant si trova a Capriate San Gervasio, in provincia di Bergamo

Pasqua e il percorso di Hey French: un vino che ha superato i pregiudizi

Riccardo Pasqua: «Volevamo fare un bianco unico, che rispecchiasse la nostra House of the Unconventional. Così è nato il primo multivintage italiano». Una sfida vinta

di Raffaele Foglia

Hey French you could have made this

Hey French you could have made this but you didn't è la sfida in bianco di Pasqua Vigenti e Cantine .Caro francese, potevi farlo tu ma non l'hai fatto: è un grido d'orgoglio tutto italiano


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