Identità Web, magazine internazionale di cucina

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“Il vero tesoro nascosto dello Speyside”: assaggi dei whisky The Glenrothes

La regione del fiume Spey è rinomata per l'eccellenza dei propri whisky. Accanto ai big producers, esistono distillerie più piccole ma altrettanto prestigiose. Come The Glenrothes, una chicca che ora ha rinnovato il catalogo e l'immagine

di Maurizio Trezzi

La gamma di The Glenrothes - antica

La gamma di The Glenrothes - antica e apprezzata distilleria delle Highlands scozzesi, nella regione dello Speyside - si è arricchita, da qualche mese, di un whisky invecchiato 15 anni, mentre sono usciti dal catalogo il 10 e il 12 anni. Restano, apprezzatissimi, i due imbottigliamenti fuoriclasse: 18 e 25 anni

Sotto il cielo di Parigi, il vino guarda avanti: Wine Paris 2026 e il V d'Or

La fiera internazionale porta nella Ville Lumière oltre 6000 espositori e 60000 visitatori. La nostra intervista esclusiva con Rodolphe Lameyse, CEO di Vinexposium, organizzatore ufficiale della fiera

di Cinzia Benzi

Rodolphe Lameyse è lo Chief

Rodolphe Lameyse è lo Chief Executive Officer di Vinexposium

Alessandro Gilmozzi e David Žefran, ingegni di montagna

Si è chiuso ieri all'Hub il ciclo dedicato alla cucina delle alte vette. Sugli scudi, preparazioni che uniscono grandi gusti a tecniche di necessità

di Gabriele Zanatta

La tripla brigata della cena a 4 ma

La tripla brigata della cena a 4 mani Alessandro Gilmozzi (El Molin, Cavalese, Trentino) e David Žefran (Milka, Kranjska Gora, Slovenia). Foto di @onstagestudio.photo

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La mixology di Udine in 4 indirizzi d'autore

Udine non è solo terra di grandi vini e osterie storiche: dalla Guida di Identità Golose ecco quattro gemme dove la miscelazione sorprende per tecnica, ricerca e stile, dall'aperitivo all'after dinner

di Identità Golose


Omakase a modo mio: la cucina senza copione di Fernando Tommaso Forino

Un po’ Napoli, un po’ Langhe, ma anche tanto mondo all'Osteria Arborina, La Morra (Cuneo), dove lo chef partenopeo parte dal suo retroscena gustativo, per poi viaggiare libero. L'unico vincolo? Affidarsi a ciò che offre il mercato

di Marialuisa Iannuzzi

Fernando Tommaso Forino dal 20

Fernando Tommaso Forino dal 2022 è lo chef dell'Osteria Arborina, ristorante fine dining situato all'interno dell'Arborina Relais a La Morra (Cuneo)

La Cucina di Montagna: Stefano Masanti e Michael Mayr, incontro goloso tra Valchiavenna e Val Passiria

Il quarto appuntamento della rassegna a Identità Golose Milano, con protagonisti due chef molto legati ai loro territori alpini, ha dato vita a un menu in equilibrio tra classicismo e ricerca

di Niccolò Vecchia

Stefano Masanti e Michael

Stefano Masanti e Michael Mayr fotografati da OnStageStudio

Querciabella, un’impronta francese nel Chianti Classico

L’azienda fondata da Giuseppe Castiglioni nel 1974 ha sempre puntato alla qualità, andando oltre ai “vini quotidiani”. Ed è tra le prime ad aver guardato alla sostenibilità

di Raffaele Foglia

L'azienda Querciabella è

L'azienda Querciabella è stata fondata nel 1974 da Giuseppe Castiglioni


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