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Lavica, l'Etna e la promozione buona del territorio: piccoli produttori e grandi chef

Tre giorni di festa, sinergia e condivisione al festival etneo promosso da Castello San Marco in collaborazione con Teritoria. Grande protagonista 'A Muntagna, il vulcano più alto d'Europa

di Paola Pellai

Romanaccia, la pizza romana di Luca Tartaglia strega Hollywood

Attore, filmmaker e imprenditore romano, Tartaglia ha portato a Los Angeles il gusto della sua città, con la collaborazione di Alessandro Scuderi e di Moretti Forni

di Identità Golose

Roberto Davanzo e l'impasto ai legumi: quando la ricerca diventa cultura del cibo

Nel giorno d'esordio della Bob Fest, vi raccontiamo la straordinaria novità che Bob ha presentato a Identità di Lievitati: un impasto di acqua di fave e farine di grano saraceno e lenticchia rossa, poi miso di ceci al posto del sale. E come topping...

di Tania Mauri

Identità Web, magazine internazionale di cucina

20 anni di Sapori Ticino: dal 13 settembre al via la nuova edizione

di Identità Golose

Buon compleanno Ciambella bar à vin, che spegne le sue prime 10 candeline

di Marialuisa Iannuzzi

Un libro racconta l'attualità di Georges Cogny, a vent'anni dalla scomparsa

di Identità Golose

Identità Web, magazine internazionale di cucina

Lavica, l'Etna e la promozione buona del territorio: piccoli produttori e grandi chef

Tre giorni di festa, sinergia e condivisione al festival etneo promosso da Castello San Marco in collaborazione con Teritoria. Grande protagonista 'A Muntagna, il vulcano più alto d'Europa

di Paola Pellai

Il parco del resort Castello San Ma

Il parco del resort Castello San Marco ha fatto da suggestiva cornice a due delle tre serate del festival Lavica, con folta partecipazione del pubblico

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26-06-2026 | 17:00
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Dall'Italia

Romanaccia, la pizza romana di Luca Tartaglia strega Hollywood

Attore, filmmaker e imprenditore romano, Tartaglia ha portato a Los Angeles il gusto della sua città, con la collaborazione di Alessandro Scuderi e di Moretti Forni

di Identità Golose

Luca Tartaglia inforna nel suo seri

Luca Tartaglia inforna nel suo serieS Moretti Forni

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26-06-2026 | 12:00
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Moretti Forni

Roberto Davanzo e l'impasto ai legumi: quando la ricerca diventa cultura del cibo

Nel giorno d'esordio della Bob Fest, vi raccontiamo la straordinaria novità che Bob ha presentato a Identità di Lievitati: un impasto di acqua di fave e farine di grano saraceno e lenticchia rossa, poi miso di ceci al posto del sale. E come topping...

di Tania Mauri

La "Quinta" Stagione, ecc

La "Quinta" Stagione, eccellente pizza portata da Roberto Davanzo a Identità Milano 2026: impasto a base di lenticchie, grano saraceno e miso di ceci, topping di hummus di cicerchia e fondo vegetale, yogurt di kefir, misticanza selvatica, sferificazione di fagiolo Poverello alla pignata, lenticchie soffiate e gel di bergamotto. Tutte le foto sono di Brambilla-Serrani

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26-06-2026 | 07:00
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IG2026: Identità Future

Wine Tourism, bisogna prepararsi: «Non solo stranieri, guardiamo in casa nostra»

Il dibattito nello Spazio Arena a Identità Milano. L’enoturismo in Italia vale oltre tre miliardi e può incidere per il 20% sul fatturato di ogni cantina. Insomma, una grande opportunità: ma è bandita l’improvvisazione

di Marilena Lualdi

L'incontro allo Spazio Arena: d

L'incontro allo Spazio Arena: da sinistra, Federico De Cesare Viola, Roberto Protezione, Roberta Ceretto, Alessandra Boscaini e Federica Fina (tutte le foto sono di Brambilla/Serrani)

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25-06-2026 | 17:00
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IG2026: Identità Future

Non è un gioco da ragazzi: da Identità Milano la voce degli studenti per il futuro della ristorazione

Nel talk dedicato al rapporto tra scuola, impresa e famiglia, cinque voci a confronto raccontano percorsi, difficoltà e responsabilità di chi entra oggi nel settore

di Salvo Ognibene

Sul palco, introdotti da Marialuisa

Sul palco, introdotti da Marialuisa Iannuzzi, i protagonisti del panel Non è un gioco da ragazzi. Voce agli studenti per un rapporto sostenibile tra ristorazione, scuola e famiglia

Le foto sono di Brambilla/Serrani

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25-06-2026 | 12:00
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IG2026: Identità Future

Antonio Cera, Grani Futuri, il pane e l'eredità culturale di Carlo Petrini

L'ottava edizione dell'evento voluto da Cera, quasi un nipote oversize del compianto Carlìn, ci ha fatto conoscere panificatori entusiasti, artigiani appassionati, microeconomie in crescita e che fanno rete. Col sogno di dare al pane la dignità che merita

di Licia Granello

L'ottava edizione di Grani Futu

L'ottava edizione di Grani Futuri - L’evento internazionale del pane si è tenuta nei giorni scorsi, come sempre a San Marco in Lamis (Foggia)

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25-06-2026 | 07:00
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Dall'Italia

La cucina dei sensi di Alexandre Gauthier. E la rinascita della Grenouillère

I piatti del celebre chef francese, ospite di Identità Milano, sono una «fotografia del momento, del luogo, ma anche dell’umore e perfino del meteo del giorno». La ripartenza dopo 15 mesi di chiusura per allagamento

di Andrea Cuomo

Alexandre Gauthier sul Main Stage d

Alexandre Gauthier sul Main Stage di Identità Milano 2026 (tutte le foto sono di Brambilla/Serrani)

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24-06-2026 | 17:00
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IG2026: Identità Future

Quando accusano i giovani, i boomer della ristorazione sono patetici (e colpevoli)

«Han creato un sistema marcio, però ora ci spiegano che la vera cucina è quella di 30 anni fa. Lo fanno solo per non ammettere il proprio fallimento di fronte a ragazzi ben più preparati. Ma la loro era è finita»: il duro j'accuse di Aurora Storari

di Aurora Storari

I boomer dela ristorazione versus i

I boomer dela ristorazione versus i giovani loro successori: un confronto generazionale che Aurora Storari tratteggia a tinte forti, e senza giri di parole

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24-06-2026 | 11:15
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Dall'Italia

A Identità di Lievitati quattro maestri raccontano territorio, ricerca e organizzazione del lavoro

Ciccio Vitiello, Massimiliano Prete, Manuel Maiorano e Roberto Davanzo hanno portato sul palco di Identità Milano ricette e riflessioni che intrecciano tecnica, sostenibilità e identità professionale

di Tania Mauri

Le mani di Massimiliano Prete impeg

Le mani di Massimiliano Prete impegnate nella preparazione di una pizza durante la sua masterclass a Identità di Lievitati, in collaborazione con Acqua Panna - S.Pellegrino

Le foto sono di Brambilla / Serrani

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24-06-2026 | 07:00
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IG2026: Identità Future

Servizio tailor-made e largo al low/no alcol: è questa la mixology del futuro

Preparare un buon drink è il minimo sindacale: il vero plus è un'accoglienza su misura dell'ospite, come ci spiega Agostino Perrone del Connaught Bar, mentre è la squadra del Rita Tiki's Room a svelarci il potenziale della kombucha in miscelazione

di Maurizio Trezzi

Agostino Perrone, director of mixol

Agostino Perrone, director of mixology al The Connaught Bar a Londra, assieme a Giorgio Iovine, barman, da 4 anni nella squadra Perrone-Bargiani: hanno inaugurato le masterclass della Bar Experience di Identità Milano 2026. Foto di Brambilla/Serrani

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23-06-2026 | 17:00
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IG2026: Identità Future

Ai Due Platani torna a Identità Golose Milano, martedì 30 giugno

L'insegna guidata da Giancarlo Tavani e Gianpietro Stancari porterà in via Romagnosi la sua grande cucina di territorio: la mitica pasta fresca ripiena, materie prime d'eccellenza, il gelato alla crema mantecato al momento...

di Identità Golose

Giancarlo Tavani e Gianpi

Giancarlo Tavani e Gianpietro Stancari vi aspettano martedì 30 giugno a Identità Golose Milano: per prenotare il vostro posto, visitate il sito ufficiale dell'hub

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23-06-2026 | 12:00
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Identità Golose Milano
Identità Golose Milano

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