I sette chef relatori di Identità Umbria, martedì 9 giugno al MiCo North Wing di Milano nell’ambito di Identità Milano 2026, sala Emerald 1, i lavori partiranno alle ore 11 e proseguiranno per tutta la giornata. Da sinistra in alto: Emanuele Mazzella, Andrea Impero e Serena Sebastiani. Da sinistra in basso: Giulio Gigli, Vittorio Ottavi, Anna Rita Simoncini e Ronald Bukri

Riso con pollo. Foto di Andres Alaniz (Pexels)

A sinistra Davide Rampello con Alessia Mancini, presentatrice della serata di gala andata in scena lo scorso 6 maggio a Roma, in occasione del lancio ufficiale della Giornata della Ristorazione 2026 in programma il 16 maggio. Foto a cura di Beatrice Di Carlo

A sinistra, Giulio Zoli, chef del ristorante Nomos Ante all'interno del Nomos Hotel a Roma, che parteciperà a Identità di Pasta in collaborazione con Pastificio Felicetti, domenica 7 giugno in sala Emerald 1 alle ore 15.40 presso gli spazi dell'Allianz MiCO North Wing; a destra, invece, il maestro pasticciere Leonardo Di Carlo, fondatore della sua accademia, Pastry Concept® a Conegliano, Treviso. Lo incontreremo in Main Stage in compagnia del pizzaiolo Gianluca Colucci, martedì 9 giugno. 

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Lo chef Francesco Di Mauro a Le Lampare al Fortino di Trani, in Puglia

Il colombiano Juan Camilo Quintero è lo chef del nuovo ristorante Quid a Roma, sotto la supervisione di Enrico Bartolini. Foto Andrea Di Lorenzo

Il Premio Sartún 2026 (sartún è crasi tra “sardina” e “atún”, ossia tonno), attribuito nell'ambito di Encuentro de los mares a Theresa Zabell, due volte campionessa olimpica e fondatrice della Fondazione Ecomar, premiata per il suo lavoro nella tutela degli ecosistemi marini. Sullo sfondo, il mare di Tenerife

Una foto al Pepe in Grani ritrae il nonno e il padre di Franco Pepe, rispettivamente Francesco — detto "Nonno Ciccio" — al forno del pane, e Stefano, al bancone. Il forno originario della famiglia Pepe, prima della nascita di Pepe in Grani, era conosciuto come Osteria Pizzeria Pepe, in Piazza Porta Vetere a Caiazzo. Lì lavoravano il padre Stefano Pepe, la madre Maria Ferraiuolo, Franco e i fratelli. Era insieme forno, pizzeria e osteria di paese

Cesare Battisti (Ratanà), Diego Rossi e Pietro Caroli (Trippa), protagonisti del talk "I nuovi turni di apertura dei ristoranti: una questione sociale, economica, antropologica”, martedì 9 giugno, ore 15.30, Spazio Arena, congresso di Identità Golose, Allianz MiCo Milano

Fausto Maculan insieme alla figlie: Maria VIttoria a sinistra e Angela a destra

Olivier Krug