Il grande cuoco francese Georges Auguste Escoffier, baffuto al centro, con giacca e cravatta, posa insieme alla sua brigata di cucina. Fu lui a pensare allo staff di un ristorante governato dalle stesse logiche che caratterizzano le unità militari. È però un modello che appare sempre più antistorico
Una pizza di Vino e biga ad Alife (Caserta), una delle tre new entries nella Guida di Identità Golose alle Pizzerie e Cocktail Bar d'autore
Da sinistra, Lukas Gerges, maître e sommelier di Atelier Moessmer, Maddalena Zanoni, co-founder di Feral Drinks, lo chef Norbert Niederkofler, e al timone dell'Atelier, lo chef Mauro Siega
In primo piano a destra, Ludovico Leopardi, co-fondatore di Sidewalk Kitchens, Milano. Alle sue spalle, Andrea Picchione, gastronomade romano, autore di uno dei 150 pop-up di street food ospitati dalla food court
Gli Ziti alla Genovese di Januarius, ristobottega a Napoli
11-02-2026 | 18:00
11-02-2026 | 08:00
09-02-2026 | 12:00
10-02-2026
05-02-2026 | 06:00
03-02-2026 | 13:00
La cerimonia di presentazione della diciannovesima edizione della Guida, con i premi alle Giovani Stelle.
La cerimonia di presentazione della terza edizione della Guida.
740 cantine, 27 itinerari enogastronomici, 39 Paesi, 16 esperti degustatori: questi i numeri di Bollicine del mondo, l’innovativa app firmata Identità Web e MAGENTAbureau, nata da un’idea di Cinzia Benzi, autorevole Donna del vino e Paolo Marchi, Ideatore e curatore di Identità Golose.
Lo chef Alessandro Billi dell'Osteria Billis di Tortona (Alessandria) ci porta alla scoperta della sua pizzeria del cuore: è Costa dei Vigneti, a Costa Vescovato (Alessandria). Qui sopra, una delle sue bontà
Martina Caruso, chef del ristorante Signum a Salina (Messina), in un fotogramma tratto da La quinta stagione
Il petto in crosta di pepi e jus all'olivello spinoso di Anatra e olivello spinoso in tre servizi, piatto meraviglioso che abbiamo assaggiato a Oslo, al ristorante Mon Oncle del giovane chef francese Dimitri Veith
A pochi passi dalle piste da sci, immerso nella meravigliosa cornice del Parco Naturale Sciliar Catinaccio, sull'Alpe di Siusi, nasce il Paradiso, resort 100% vegano