C’è un ristorante a Roma dove tutto inizia e poi finisce col pane

Da Ozio, sul rooftop dell'Hotel Orazio, Salvatore Testagrossa costruisce un menu in cui ogni portata dialoga con la stessa materia prima, dall'impasto che matura in autolisi al dolce di recupero con gli avanzi del giorno prima

di Giusy Ferraina

Salvatore Testagrossa con il suo pa

Salvatore Testagrossa con il suo pane

La sfida delle Bollicine in Alto Adige: crescere e rimanere di nicchia

Sguardo sulla produzione spumantistica, dove si arriva anche 1.200 metri di altitudine. Il presidente del consorzio Kofler: «Non puntiamo ai numeri, ma solo alla qualità»

di Raffaele Foglia

Una bella immagine di bottiglie di

Una bella immagine di bottiglie di spumante dell'Alto Adige in affinamento

Mondo pizza

Biga, Gigi e Toruccio: tre nuove pizzerie pugliesi nella Guida di Identità Golose

Tre città, tre province, tre indirizzi golosi da non perdere; che siate a Bisceglie (Bat), Lecce o Giovinazzo (Ba), ecco le pizzerie d'autore che fanno al caso vostro, garantisce Identità Golose attraverso la penna... di Mario Pennelli

di Identità Golose

Ci sono tre new entries pugliesi ne

ate Obanzai bar: l'autentica cucina casalinga di Kyoto, nel cuore di Milano

In un minuscolo izakaya in zona Porta Genova, Keika Kikuchi, architetto con la passione per la cucina, propone al bancone del suo locale ricette di famiglia e una strepitosa selezione di sake, whisky e shochu

di Alan Jones

L'Oden, tra le specialità

L'Oden, tra le specialità proposte nell'izakaya di Keika Kikuchi in Porta Genova a Milano, ate Obenzai bar: un piatto che unisce la consistenza tenera del wagyu suji stufato a un brodo umami. Da gustare con senape giapponese (karashi) o yuzu kosho

Mondo pizza

Nel borgo del Molise che sembra un presepe, ecco una pizzeria di gran qualità

È la pizzeria del cuore degli chef Anisia Cafiero e Pasquale De Biase: Bas & Co si trova a Pesche, tra viottoli e case in pietra. Qui i fratelli Igor e Giannicola Sannino han trasformato la passione familiare in un goloso progetto gastronomico

di Anisia Cafiero e Pasquale De Biase

La pizza Cosacca e, sullo sfondo, i

La pizza Cosacca e, sullo sfondo, il panorama che si gode da Pesche, piccolo borgo molisano in provincia di Isernia, adagiato sulle pendici del Monte San Marco e raccolto attorno a un nucleo medievale di case in pietra. Il paese è dominato dai resti del castello medievale, da cui si apre una vista ampia sulla valle sottostante e sui rilievi dell’Appennino molisano. È proprio qui che si trova la pizzeria Bas & Co


Chi è l'agronomo che lavora con un resort di lusso per tracciarne una nuova identità

Quello che un anno fa suonava come un progetto sfidante, oggi è realtà: a Borgo Egnazia è attiva la Casa delle sementi, un'idea dello chef Domingo Schingaro, realizzata con il supporto di Angelo Giordano, che ne ha ampliato decisamente le ambizioni

di Marialuisa Iannuzzi

Angelo Giordano, agronomo e seedkee

Angelo Giordano, agronomo e seedkeeper di Borgo Egnazia, lo splendido resort di lusso a Savelletri di Fasano in provincia di Brindisi

Mondo pizza

Storia dell’osteopata di Alcamo che, la sera, diventa una gran pizzaiola

Nella città dell’entroterra trapanese Rosalba Lo Iacono a una certa ora lascia il suo studio, dismette gli abiti della professionista e con la sua socia Marilena Adamo dà vita a Fuddìe, pizzeria che punta tutto su qualità e identità siciliana

di Stefania Petrotta

La pizzaiola-osteopata Rosalba Lo I

La pizzaiola-osteopata Rosalba Lo Iacono, sulla destra, con la socia Marilena Adamo. Sono le due protagoniste di Fuddìe - Pizza e Cucina, ad Alcamo, in provincia di Trapani

Shake & shock

Che sia proprio negli hotel la nuova frontiera dei migliori cocktail bar?

Da servizio complementare a destinazione: nostro viaggio tra Francia, Irlanda e Norvegia alla scoperta della new wave dei cocktail bar d’hotel. Tra grandi classici, ricerca e identità contemporanea

di Claudia Orlandi

Quando anche il bar dell'hotel

Quando anche il bar dell'hotel è parte del viaggio: qui siamo al Britannia Bar presso il Britannia Hotel di Trondheim, in Norvegia

Undici ristoranti davvero da non perdere lungo la Penisola Sorrentina

I suggerimenti per godersi le ultime settimane d’estate in un eden del buono: Piazzetta Milù, O Me o il Mare, Il Bikini, Torre del Saracino, Terrazza Bosquet, Zest, Vrasa, Don Alfonso 1890, Lo Stuzzichino, Terrazza di Villa Fiorella, Taverna del Capitano

di Identità Golose

La vista dal ristorante Il Bikini d

La vista dal ristorante Il Bikini di Vico Equense

A Marina di Ragusa c'è una terrazza con cucina dove si mangia divinamente

Mediterraneo e contaminazioni asiatiche, ma anche cocktail e musica, animano la tavola di Terrazza Panorama Roof Kitchen, lo spin-off estivo di Mercato del Porto, il progetto di Gabriele Cannata all'insegna del buon cibo a pochi passi dal mare

di Marina Alaimo

L'affaccio meraviglioso di 

L'affaccio meraviglioso di Terrazza Panorama Roof Kitchen sul porto di Marina di Ragusa


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