Dall'Italia

Dall’Italia è una narrazione in continua evoluzione di tutto il buono che racchiude in lungo e in largo il nostro Belpaese. Una rubrica che ci porta alla scoperta delle migliori trattorie, i ristoranti più esclusivi, osterie, tra le vette più alte o in riva al mare. Delizie che meritano di essere assaporate e che non devono sfuggire alle rotte dei più entusiasti viaggiatori. Tutte le insegne che incontrerete nella sezione Dall’Italia non sono semplici insegne in cui fermarsi: sono storie da assaporare fino in fondo, i luoghi e i loro produttori, donne e uomini che impegnano ogni giorno a servizio della qualità per portare in tavola, e soprattutto sui nostri palati un’esperienza sempre unica. Solo insegne d’autore. Tutto il resto è noia.


Un nuovo ristorante a Torino, tre giovani cuochi e il coraggio di mettersi in gioco

Ua formazione nelle grandi cucine stellate e percorsi diversi, tra esperienze internazionali e il desiderio di tornare nel capoluogo piemontese per dare vita a un progetto comune: ecco il ristorante Massena, una cucina personale, tecnica, curiosa e libera

Giorgia Barrovecchio, Simone Monetti e Pietro Gas

Giorgia Barrovecchio, Simone Monetti e Pietro Gasparro sono tre giovani chef torinesi che hanno dato vita a un progetto comune a Torino, il ristorante Massena

Chi sta scrivendo oggi la memoria della cucina italiana?

Ricette, gesti, ingredienti e saperi: la memoria gastronomica non è un patrimonio immobile ma una storia che evolve. Per gli Ambasciatori del Gusto Nicolò Grazioli e Caterina Ceraudo custodirla significa conoscerne le radici e riuscire a tramandarla

L'indecifrabile rotta della Michelin, tra format globali e identità italiana

Le ultime valutazioni riaprono il dibattito sul vero ruolo della Guida. Un'opacità che nasconde un rischio: mettere in secondo piano la personalità gastronomica per limitarsi a premiare l’efficacia del business

La Michelin fa la Michelin, la cucina italiana faccia la cucina italiana

Tante critiche dopo le scelte della Rossa. Ma ci viene un dubbio: forse, semplicemente, il "modello Michelin" si sta allontanando da un "modello italiano" di cucina d'autore, informale, spesso basato sulla conduzione familiare e su format non replicabili

Impazza il dibattito sulle scelte della Guida Mich

Impazza il dibattito sulle scelte della Guida Michelin 2027

Cracco Portofino chiude? La sorpresa (a lieto fine) della Guida Michelin 2027

Il ristorante affacciato sul porticciolo ligure, guidato da Mattia Pecis sotto la supervisione di Carlo Cracco, compare nell'elenco delle insegne chiuse. Notizia inattesa ma c'è l'happy end: il locale si sposterà in una nuova sede, a Rapallo

La squadra del Cracco Portofino (che non sarà piÃ

La squadra del Cracco Portofino (che non sarà più "Portofino") guidata da Mattia Pecis

I delusi della Michelin: retrocede anche il San Domenico, in 16 escono dalla guida

Uliassi non è il solo scontento: lo storico San Domenico di Imola scende a una stella. Altre insegne illustri tra quelle che perdono l'unica che avevano: Colline Ciociare, La Pineta, Cannavacciuolo Bistrot, Lorenzo, il Carignano di Davide Scabin...

I delusi della Michelin 2027: 18 ristoranti perdo

I delusi della Michelin 2027: 18 ristoranti perdono almeno una stella, tra cui che retrocedono di categoria e sedici che escono dalla selezione stellata

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