Dall'Italia

Dall’Italia è una narrazione in continua evoluzione di tutto il buono che racchiude in lungo e in largo il nostro Belpaese. Una rubrica che ci porta alla scoperta delle migliori trattorie, i ristoranti più esclusivi, osterie, tra le vette più alte o in riva al mare. Delizie che meritano di essere assaporate e che non devono sfuggire alle rotte dei più entusiasti viaggiatori. Tutte le insegne che incontrerete nella sezione Dall’Italia non sono semplici insegne in cui fermarsi: sono storie da assaporare fino in fondo, i luoghi e i loro produttori, donne e uomini che impegnano ogni giorno a servizio della qualità per portare in tavola, e soprattutto sui nostri palati un’esperienza sempre unica. Solo insegne d’autore. Tutto il resto è noia.


Siamo stati nella mitica Bedin, a Genova: così è rinato un locale pluricentenario

La prima licenza ufficiale è del 1862, ma probabilmente esisteva già assai prima come “farinotto” di quartiere, specializzato in farinate e torte salate. Ora ha riaperto: un pezzo di memoria cittadina che riprende movimento (pure come pizzeria di qualità)

Una foto storica della trattoria Bedin di Genova,

Una foto storica della trattoria Bedin di Genova, ora anche pizzeria di qualità

L'osteria gourmet da non perdere nel dedalo più antico della Serenissima

Dal 1999 la famiglia Cassan trasforma l'ex-bottega di un ciabattino in un luogo dalla forte identità, l'Antica Besseta, oggi portata avanti dal cuoco e oste Giacomo, seconda generazione. In cucina? Tradizione veneziana in chiave contemporanea

Al Relais San Vigilio di Bergamo Alta, una cucina giovane che guarda al territorio

Lo chef Davide Suardi, classe 1994, guida una squadra giovanissima che lavora con materie prime locali e tecniche contemporanee, in un boutique hotel incastonato nel Castello di San Vigilio

In un salotto a Cosenza, un lab di panificazione fuori dagli schemi

Si chiama Pane Storto il progetto di Monica Florio, nato quasi per caso nella sua cucina: una piccola produzione di forme irregolari eppure così intense nel gusto, da assaporare in un luogo autentico, per riscoprire il piacere dell'attesa

Una selezione di prodotti di Pane Storto, il labo

Una selezione di prodotti di Pane Storto, il laboratorio di Monica Florio, panificatrice a Cosenza 

Ma quant'è buona, a Roma, la pinsa 100% vegetale di Pamela Petrocco

Pinse con ingredienti totalmente vegetali, maritozzi vegani salati, tiramisù plant-based, dolci tradizionali veg... Nella capitale, da Al Pachino, la felicità mette insieme la pizza classica e la scelta etica in cucina

Pamela Petrocco con la Pinsa Scapece al suo Al Pa

Pamela Petrocco con la Pinsa Scapece al suo Al Pachino, a Roma, quartiere Monte Sacro Alto

Retrobottega, nuovo corso al Rhinoceros: «Siamo sempre noi, ma con una bella vista in più»

Alessandro Miocchi e Giuseppe Lo Iudice hanno inaugurato la sede al palazzo delle arti di Alda Fendi. Cucina libera, convivialità e un menu-manifesto, a sorpresa: il Sabotage, che cambia ogni giorno in base alla spesa al Mercato Campagna Amica

Staff in festa nella nuova sede di Retrobottega al

Staff in festa nella nuova sede di Retrobottega al Rhinoceros di via del Velabro 9, Roma

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