Dall'Italia

Dall’Italia è una narrazione in continua evoluzione di tutto il buono che racchiude in lungo e in largo il nostro Belpaese. Una rubrica che ci porta alla scoperta delle migliori trattorie, i ristoranti più esclusivi, osterie, tra le vette più alte o in riva al mare. Delizie che meritano di essere assaporate e che non devono sfuggire alle rotte dei più entusiasti viaggiatori. Tutte le insegne che incontrerete nella sezione Dall’Italia non sono semplici insegne in cui fermarsi: sono storie da assaporare fino in fondo, i luoghi e i loro produttori, donne e uomini che impegnano ogni giorno a servizio della qualità per portare in tavola, e soprattutto sui nostri palati un’esperienza sempre unica. Solo insegne d’autore. Tutto il resto è noia.


Le spine come linguaggio: la visione di Moreno Cedroni tra tecnica e pensiero

Ideato e realizzato con Luca Abbadir, il nuovo menu de La Madonnina del Pescatore scava in profondità l'essenza della materia prima, la sua anima più profonda. Rende commestibile (e delizioso) ciò che non lo era. Il racconto del grande chef marchigiano

Le spine di pesce, oggetto della ricerca del nuovo

Le spine di pesce, oggetto della ricerca del nuovo menu de La Madonnina del Pescatore di Senigallia (Ancona). Tutte le foto sono di Brambilla-Serrani

Il riso: proprietà nutrizionali, varietà e benefici. La parola al nutrizionista

Verso la Giornata della Ristorazione, che vede il cereale come proprio alimento simbolo. Il nutrizionista Nicola Calandrella ci guida alla scoperta delle sue proprietà, dalle varietà più ricche di fibre ai metodi di cottura più salutari

Intesa, passione e tanta anima al Soul restaurant di Legnano, Milano

Non un semplice ristorante, ma un progetto di vita quello di Fabio Mecchina, chef e patron, e della sua compagna Gloria Marchesoni, in sala e cantina: un legame che trasforma ogni assaggio in emozione

Gabrini, la gastronomia che di sera si trasforma in ristorante

All'ora di cena, l'indirizzo di via Cola di Rienzo a Roma smette i panni di negozio e apparecchia 30 sedute più lo chef's table. Dal banco alla cucina, con le delizie di Marco Moroni

Gabrini by day e Gabrini by night

Gabrini by day e Gabrini by night

A Bologna una bakery-caffetteria (con cucina) per colazioni da perdere la testa

Allegra è aperto dal mattino a mezzanotte, ma il suo cuore pulsante è la colazione, ricca di meravigliosi lievitati, dalla sfogliatura fitta. Sono piccoli capolavori di equilibrio (indimenticabili i Croissant con crema alla doppia vaniglia!)

Croissant con crema alla doppia vaniglia: esperien

Croissant con crema alla doppia vaniglia: esperienza indimenticabile per Irina Steccanella, come peraltro tutta la colazione da Allegra, a Bologna

Al Cavallino di Maranello una verticale di Villa Bucci racconta 20 anni di Verdicchio

Il ristorante del quartier generale Ferrari ha ospitato la prima tappa della Wine Experience: Virginia Cattaneo e Riccardo Forapani hanno costruito un menu speciale sulla verticale marchigiana di Federico Veronesi

Le bottiglie e le annate protagoniste della serata

Le bottiglie e le annate protagoniste della serata

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