14-09-2022
Si è confermato irresistibile il fascino retrò della Rotonda a Mare di Senigallia, una sfera rotonda sospesa sul mare, che in una giornata di cielo azzurro che sapeva ancora di estate, ha ospitato la terza edizione di Identità di Gelato. Una narrazione a 360 gradi sul gelato, che aveva come tema le nuove frontiere del gelato contemporaneo e che si è snodata attraverso i racconti e le testimonianze dirette di chef, gelatieri, pasticceri e mixologist.
Dopo l'articolo sulla prima parte dell'evento (clicca qui), vi raccontiamo la seconda "ondata" di lezioni. Buona lettura.
CLAUDIO LIU e LUCA DE SANTI
Claudio Liu e Luca De Santi. Sotto, il gelato da loro presentato
ALAIN CHARTIER
Alain Chartier e sotto, il gelato che ha presentato
OSCAR QUAGLIARINI
Oscar Quagliarini e sotto, il Milano-Torino "diverso" che ha presentato
PAOLO BRUNELLI
Paolo Brunelli, a destra. Nella foto sotto, il gelato che ha presentato
Testi di Silvia Cittadini, Marialuisa Iannuzzi e Niccolò Vecchia
Storie dal mondo del gelato di qualità
a cura di
A cura della redazione di Identità Golose
AJI è il delivery e take-away indipendente fondato a Milano nel 2018 da Claudio Liu e Federico Zhu con una prima sede in Via Piero della Francesca 17 a Milano e ora si bissa in Via Lamarmora 36, sempre a Milano
Paolo Brunelli, della Gelateria Cioccolateria Brunelli a Senigallia (Ancora), Luca Villa, pasticciere del ristorante Imàgo dell'Hotel Hassler a Roma e Omar Busi, docente e consulente di pasticceria saranno i tre protagonisti di Identità Dolce, la sezione di Identità Milano 2024 dedicata ai grandi maestri del dessert in tutte le sue forme. Appuntamento al MiCo domenica 10 marzo in Sala Blu 2 a partire dalle ore 15.10.
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L'aula Seminari dell'Università Iulm, Milano, lunedì scorso, giorno di presentazione del Master in Restaurant Business Management, ideato in collaborazione con Identità Golose. Il corso avrà inizio il 5 febbraio 2024. Informazioni e iscrizioni a questo link