Nobile di Montepulciano, il futuro è scritto nelle antiche Pievi

Quella del Vino Nobile di Montepulciano è stata un’Anteprima di grandi aspettative. Ma soprattutto l’attesa è di poter vedere presto sulle tavole di tutto il mondo le bottiglie con la dicitura Pieve. «Siamo alle ultime battute – ha confermato il presidente del Consorzio Andrea Rossi – La partita è in mano al Ministero, non ci resta che attendere».

Perché è così importante questo passaggio? Perché il Vino Nobile di Montepulciano vuole tornare agli antichi fasti, quando i vini di questa zona erano valutati (e pagati) anche di più del blasonato Brunello di Montalcino.

Quella delle Pievi non è una semplice zonazione del territorio vitivinicolo, una divisione in Uga (Unità geografiche aggiuntive), ma è un vero passo in avanti alla ricerca della massima qualità possibile. Da un punto di vista geografico, le 12 Pievi sono state suddivise secondo quanto descritto dal Catasto Leopoldino del 1800, con tanto di precisa toponomastica, che riprende però la suddivisione del territorio risalente già dall'epoca tardo romana e longobarda. Insomma, il futuro della denominazione era stato scritto duecento anni fa.

Ma c’è di più: l’aspetto qualificativo di queste Pievi sta in un disciplinare più rigido e territoriale, dove il Sangiovese potrà essere completato, ma in parte minima, esclusivamente con vitigni autoctoni complementari. Non solo: è stata istituita una commissione interna al Consorzio, composta da enologi e tecnici, che avrà il compito di valutare, prima dei passaggi previsti dalla normativa, che le caratteristiche corrispondano al disciplinare stesso.

Un “Super Nobile”? No, ma probabilmente sarà il Nobile più territoriale e identitario. La terza via del Nobile, dopo l’annata e la Riserva. Non appena arrivasse il via libera definitivo dal Comitato Vini del Ministero dell’agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, si potrebbe anche arrivare a chiedere una deroga per sbloccare la dicitura Pieve anche su alcuni vini del 2021 che, come spiegato, sono già stati messi da parte e valutati, e che rappresentano poco meno del 10% della produzione complessiva. Altrimenti è probabile che si dovrà aspettare la 2022.

Sono gli stessi 2021 che sono stati assaggiati durante una degustazione tecnica di 12 campioni (uno per Pieve) che si è svolta nell’ambito dell’Anteprima, alla Fortezza di Montepulciano, alla presenza di alcuni enologi. Oltre a notare le differenze tra le varie zone, di certo si è potuto apprezzare un Vino Nobile di Montepulciano di grande pulizia e qualità, anche se ancora non pronto (serve comunque ancora un anno di affinamento), ma che mostra una potenzialità elevata.

Se il futuro si chiama Pieve, com’è la situazione del presente? Durante l’Anteprima è stato possibile assaggiare il Vino Nobile di Montepulciano annata 2020, le Riserve 2019 e alcuni vini delle annate precedenti messi in commercio solo ora.

Per quanto riguarda l’annata 2020, abbiamo trovato una situazione abbastanza altalenante: ci sono piaciuti i vini che hanno puntato su freschezza e pulizia, meno quelli che hanno avuto delle concentrazioni eccessive che, al momento, rendono il vino ancora un po’ sgraziato. Sui 25 campioni presentati, ci sono piaciuti La Spinosa del Molinaccio, Podere Le Caggiole di Tiberini, Le Bèrne e Alboreto di Fattoria della Talosa.

Solo 13 le Riserve presentate e tra queste segnaliamo Boscarelli e Tenuta di Gracciano della Seta: due aziende che hanno puntato molto sull’eleganza, evitando eccessi di legno.

Eccessi di legno che invece abbiamo trovato in molti campioni della categoria “Annate precedenti”, sia per l’annata 2019 che per la 2018: tra queste segnaliamo, come migliori assaggi, Pasiteo 2019 di Fassati e Riserva Bossona di Dei, annata 2018.