Identità Web, magazine internazionale di cucina

A Rabat scopriamo Il Giardino, cucina italiana che non cede a compromessi

Dopo 18 anni di lavoro nella nostra ambasciata in Marocco, Gianni Insolda ha investito la liquidazione in un ristorante affidato a Giuseppe, il figlio chef: «Abbiamo abituato i palati locali ai nostri sapori. Ho anche insegnato a tirare la sfoglia»

di Paola Pellai

Da destra, Gianni Insolda, 71 anni,

Da destra, Gianni Insolda, 71 anni, e il figlio Giuseppe, 37 anni, chef del ristorante Il Giardino: inaugurato il 2 febbraio 2013 a Rabat, capitale del Marocco, resta il più apprezzato ristorante di cucina italiana

Shake & shock

Nello shisha bar di Palermo dove i cocktail sono un racconto del Mediterraneo

Sabir è uno dei primi shisha bar d'Italia (sono i locali che abbinano cocktail e narghilè). Ora presenta Scirocco, una nuova carta che unisce geografie e immaginari, confermando la coerenza dell'indirizzo guidato da Sergio Mannino

di Norma Judith Pagiotti

L'insegna del cocktail bar pale

L'insegna del cocktail bar palermitano con chiari riferimenti arabeggianti. Un'atmosfera, quella di Sabir, che ti porta in giro per il Mediterraneo sorseggiando degli ottimi drink pensati da Sergio Mannino e il suo team

I primi 60 anni del ristorante Da Vittorio: «Vi racconto mio padre, Vittorio Cerea»

Oggi 6 aprile, ma era il 1966, papà Vittorio Cerea inaugurava a Bergamo un locale che avrebbe fatto la storia della gastronomia. Pubblichiamo un'intervista che il figlio Chicco ci concesse anni fa, narrandoci come andarono le cose

di Carlo Passera

Vittorio Cerea con la moglie Bruna

Vittorio Cerea con la moglie Bruna e i figli, in una foto di qualche anno fa. Oggi cade il 60° anniversario dell'inaugurazione del ristorante Da Vittorio

La rivoluzione dell'impasto di Marco Pedron con lo sfarinato Altograno®

Questo prodotto versatile, perfetto per accompagnare nel loro lavoro gli artigiani del gusto, ispira l'ambassador Altograno®, ex-Cracco, nello studio di una tecnica inedita di lavorazione della pizza. Il risultato? Una nuvola deliziosa

di Identità Golose

Marco Pedron, ambassador Altog

Marco Pedron, ambassador Altograno® nel corso della masterclass dedicata allo sfarinato rivoluzionario di Molino Casillo rivolta alla stampa del settore, negli spazi di Identità Golose Milano


Una pera dell'Emilia Romagna IGP al giorno: perché ne abbiamo così tanto bisogno

di Identità Golose

Debutta Le Graal, brand di ospitalità dall’anima italiana e spirito eclettico

Nato dalla visione dell’imprenditore Fabrizio Di Amato, il nuovo gruppo di hôtellerie inaugura nel 2026 un hotel 5 stelle lusso a Cortina e un Private Club esclusivo a Roma. La terza apertura è prevista sul Lago di Garda per il 2027

di Elisabetta Canoro

La Lounge del Le Graal Cortina 

La Lounge del Le Graal Cortina 

Pentole e Provette a Fasano, la storia e la cucina di Luca e Lella

Un ristorante nato dall'incontro tra un cuoco toscano e una biologa pugliese: un percorso costruito tra Sydney e la Puglia, con un solo servizio al giorno e un'idea precisa di sostenibilità professionale

di Antonio Mercaldi

Luca e Lella, le due anime del rist

Luca e Lella, le due anime del ristorante di Fasano (Brindisi) Pentole e Provette


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