EN

Otto fiabe, otto piatti: il nuovo menu di Jessica Rosval, tra gola e suggestione

La chef de Al Gatto Verde di Modena rilegge le favole della tradizione italiana trasfigurandole in preparazioni edibili colte, fascinose, esteticamente impeccabili e di grande raffinatezza gustativa. Tutti i nostri assaggi

di Carlo Passera

Confine non è una pizzeria come le altre, parola di Mattia Pecis e Ciro Scamardella

I due chef raccontano perché è proprio questa la loro pizzeria del cuore. Francesco Capece e le nuove creazioni di Confine saranno a Identità Milano 2026, nell'ambito di Identità di Pizza, appuntamento lunedì 8 giugno in sala Emerald 2

di Mattia Pecis e Ciro Scamardella

Siamo stati al Con Tatto di Mauro Uliassi, ovvero mangiare con lo chef del cuore

Una delle novità 2026 al ristorante di Senigallia sono gli eventi Con Tatto, tavola in cui lo chef s'accomoda con una ventina di fortunati commensali. Per la serie: tutto ciò che avreste voluto sapere sulla sua cucina e non avete mai osato chiedere

di Licia Granello

Identità Web, magazine internazionale di cucina

Identità Web, magazine internazionale di cucina

Otto fiabe, otto piatti: il nuovo menu di Jessica Rosval, tra gola e suggestione

La chef de Al Gatto Verde di Modena rilegge le favole della tradizione italiana trasfigurandole in preparazioni edibili colte, fascinose, esteticamente impeccabili e di grande raffinatezza gustativa. Tutti i nostri assaggi

di Carlo Passera

Jessica Rosval nella cucina de Al G

Jessica Rosval nella cucina de Al Gatto Verde al Casa Maria Luigia di Modena

Leggi
|
01-06-2026 | 17:00
|
Carlo Mangio
Mondo pizza

Confine non è una pizzeria come le altre, parola di Mattia Pecis e Ciro Scamardella

I due chef raccontano perché è proprio questa la loro pizzeria del cuore. Francesco Capece e le nuove creazioni di Confine saranno a Identità Milano 2026, nell'ambito di Identità di Pizza, appuntamento lunedì 8 giugno in sala Emerald 2

di Mattia Pecis e Ciro Scamardella

Francesco Capece e Mario Ventura, o

Francesco Capece e Mario Ventura, ossia i due protagonisti di Confine a Milano. Capece sarà anche sul palco di Identità Milano 2026, nell'ambito di Identità di Pizza in collaborazione con Latteria Sorrentina, appuntamento lunedì 8 giugno in sala Emerald 2 (la lezione di Capece sarà alle 12,10). Tutte le foto sono di Martina Cora

Leggi
|
01-06-2026 | 12:00
|
Mondo pizza

Siamo stati al Con Tatto di Mauro Uliassi, ovvero mangiare con lo chef del cuore

Una delle novità 2026 al ristorante di Senigallia sono gli eventi Con Tatto, tavola in cui lo chef s'accomoda con una ventina di fortunati commensali. Per la serie: tutto ciò che avreste voluto sapere sulla sua cucina e non avete mai osato chiedere

di Licia Granello

Mauro Uliassi, classe 1958, è

Mauro Uliassi, classe 1958, è chef-patron del ristorante tristellato Uliassi di Senigallia (Ancona)

Leggi
|
01-06-2026 | 07:00
|
Dall'Italia

"Acchiucchiamece": tutta l'ospitalità del Gargano in una tavolata vista mare

Una cornice da sogno che dà dritto sul blu di Peschici, un menu in condivisione senza schemi e tanta buona musica dal vivo hanno segnato l'evento ospitato da Camavitè, fulcro dell'autentica accoglienza garganica

di Antonio Mercaldi

La splendida vista dal Camavit&egra

La splendida vista dal Camavitè, ristorante con camere a Peschici, Foggia, cornice dell'evento Accucchiamece

Leggi
|
31-05-2026 | 17:00
|
Dall'Italia

Il Consorzio Colli Euganei racconta la Docg Fior d'Arancio attraverso le voci di sei produttrici

Il Moscato Giallo dei Colli Euganei viene celebrato da un progetto collettivo che lega imprenditoria femminile, identità territoriale e le tre anime del Fior d'Arancio

di Marilena Lualdi

Leggi
|
31-05-2026 | 12:00
|
In cantina

Al Borgo dei Cipressi di Todi è arrivata l'Aurora

Nelle colline umbre, due giovani in gamba hanno trasformato un antico casale immerso nella natura in un agriturismo di charme, con ottima cucina

di Andrea Febo

Davide Barone, Federica Pasett

Davide Barone, Federica Pasetto e il Borgo dei Cipressi sulle colline di Todi (Perugia)

Leggi
|
31-05-2026 | 07:00
|
Dall'Italia

Dal cuore dell'Umbria a Identità Milano 2026: i nuovi protagonisti al Congresso

Ronald Bukri, Giulio Gigli, Vittorio Ottavi e Anna Rita Simoncini: è questo il poker di chef che animerà il palco di Identità Umbria, per la prima volta regione ospite. Appuntamento il 9 giugno in sala Emerald 1 presso l'Allianz MiCo North Wing

di Identità Golose

Tra i relatori presenti per la prim

Tra i relatori presenti per la prima volta a Identità Milano 2026, ci saranno anche alcuni dei protagonisti di Identità Umbria (per saperne di più, clicca qui), "regione ospite" di questa edizione, in programma martedì 9 giugno all'Allianz MiCo North Wing di Milano, in sala Emerald 1. I lavori partiranno alle ore 11 e proseguiranno per tutta la giornata. Ve li presentiamo. Da sinistra: Ronald Bukri, Giulio Gigli, Vittorio Ottavi e Anna Rita Simoncini

Leggi
|
30-05-2026 | 17:00
|
IG2026: Identità Future

Siamo stati nella mitica Bedin, a Genova: così è rinato un locale pluricentenario

La prima licenza ufficiale è del 1862, ma probabilmente esisteva già assai prima come “farinotto” di quartiere, specializzato in farinate e torte salate. Ora ha riaperto: un pezzo di memoria cittadina che riprende movimento (pure come pizzeria di qualità)

di Giorgio Minestrini

Una foto storica della trattoria Be

Una foto storica della trattoria Bedin di Genova, ora anche pizzeria di qualità

Leggi
|
30-05-2026 | 12:00
|
Dall'Italia

L'osteria gourmet da non perdere nel dedalo più antico della Serenissima

Dal 1999 la famiglia Cassan trasforma l'ex-bottega di un ciabattino in un luogo dalla forte identità, l'Antica Besseta, oggi portata avanti dal cuoco e oste Giacomo, seconda generazione. In cucina? Tradizione veneziana in chiave contemporanea

di Stefania Oggioni

L'ingresso dell'osteria gou

L'ingresso dell'osteria gourmet Antica Besseta, a Venezia

Leggi
|
30-05-2026 | 07:00
|
Dall'Italia

Al Relais San Vigilio di Bergamo Alta, una cucina giovane che guarda al territorio

Lo chef Davide Suardi, classe 1994, guida una squadra giovanissima che lavora con materie prime locali e tecniche contemporanee, in un boutique hotel incastonato nel Castello di San Vigilio

di Enzo Palladini

Leggi
|
29-05-2026 | 18:00
|
Dall'Italia

Bianca Sicilian Trattoria: la cucina palermitana di Michele Galifi nell'Arts District di Los Angeles

Cresciuto nella pizzeria del padre in Sicilia, è al suo terzo ristorante californiano. Al suo fianco, serieS di Moretti Forni per gli impasti croccanti di stile isolano, ma anche per pesce, carne e pane

di Identità Golose

Leggi
|
29-05-2026 | 12:00
|
Moretti Forni
Identità Golose Milano

Calendario
e prenotazioni