Identità Web, magazine internazionale di cucina

Tribarakkio, ossia la cucina familiare che fa bene al cuore (e alla Calabria)

Mariarita Bruno ha creato, a Catanzaro, un luogo del gusto ideale, dove gustare piatti della memoria senza alcun cliché, in un'atmosfera autentica. Non ha caso ha vinto il Mastercard Impact Award ai TheFork Awards con Mastercard

di Giusy Ferraina

Ma come si mangia bene da Tribarakk

Ma come si mangia bene da Tribarakkio, a Catanzaro! Tutte le foto sono di Simona Gangale

Le creatività di Jacopo Ticchi incontra la pera dell'Emilia Romagna IGP

Pera e pesce? Un'accoppiata vincente, come dimostrano questi due piatti che la vedono protagonista assieme a rana pescatrice e seppia, nel primo caso e, nel secondo, soaso, impreziosito da delicati sentori di vaniglia

di Identità Golose

Clicca qui per visualizzare la vide

Clicca qui per visualizzare la videoricetta del Fegato di Rana Pescatrice e Pera Ossidata. Fa parte di "Perfetto frutto gourmet", una raccolta di ricette che vedono protagonista la Pera dell’Emilia Romagna IGP

Il commensale prende il comando: il tema interessante di Madrid Fusión 2026

Lunedì prende il via congresso spagnolo. Al centro delle riflessioni, il nuovo rapporto tra ristoratore e cliente. Tra i relatori, gli italiani Mauro Uliassi, Gianluca Fusto, Diego Rossi e Giuseppe Iannotti

di Gabriele Zanatta

La locandina di presentazione di&nb

La locandina di presentazione di Madrid Fusión 206 - congresso di cucina che si terrà nella capitale spagnola da lunedì 26 a mercoledì 28 gennaio - il direttore dello stesso Benjamin Lana, che ha sviluppato il tema 

In brodo di giuggiole sui Colli Euganei, tra Petrarca, bigoli, terme e... il dolce "riccio"

Da Arquà a Galzignano, in provincia di Padova: viaggio "poetico" tra ristoranti dalle radici solide, un liquore geniale (il Brodo di Giuggiole), la rivincita del torchio, calde acque terapeutiche e un dolce davvero da non perdere

di Paola Pellai

Il balconcino della casa museo di F

Il balconcino della casa museo di Francesco Petrarca si affaccia sullo spettacolo dei Colli Euganei: il poeta scelse di trascorrere gli ultimi anni della sua vita nel comune padovano di Arquà che poi, in suo onore, venne ribattezzato Arquà Petrarca 


Shake & shock

La migliore mixology partenopea in 7 indirizzi da sorseggiare

Napoli non è solo la città della pizza: per gli appassionati di cocktail bar, i nostri esperti hanno scovato delle vere gemme dove concedersi un buon drink, dal momento dell'aperitivo a un after dinner defaticante

di Identità Golose

Pacco da su: storia del pizzaiolo pugliese che fa felici i piccoli casari della Norvegia

Michele Volpicella è il pizzaiolo di Winther, due locali di successo a Oslo. Lì ha scoperto nuovi ingredienti che utilizza per le pizze, come tanti formaggi locali di microproduttori, patrimonio prezioso e poco noto. È venuto a raccontarlo anche in Italia

di Mario "Bolivar" Pennelli

Michele Volpicella, pugliese, &egra

Michele Volpicella, pugliese, è il pizzaiolo di Winther, due ristoranti e un caseificio a Oslo, Norvegia

Natura, cultura, cucina d’autore: un tour nel segno della Route du Bonheur

Le Routes du Bonheur (Strade della Felicità) sono la collezione d'itinerari creati da Relais & Châteaux tra cibo, arte e paesaggio. Ne abbiamo intrapreso uno: dal Da Vittorio a Villa Cortine Palace di Sirmione, passando da Villa Cordevigo nel Veronese

di Elisabetta Canoro

Villa Cortine Palace Hotel a Sirmio

Villa Cortine Palace Hotel a Sirmione, tappa finale della nostra Route du Bonheur


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