Identità Web, magazine internazionale di cucina

La drink list di Sentaku Izakaya, la prima del nuovo bar manager Erick Munguia, comprende undici bicchieri costruiti intorno alle figure degli yōkai, le creature soprannaturali che popolano da secoli il folklore giapponese

Una pizza in puro "stile Tramonti": impasto di farine non raffinate e ben cotto, effetto "biscottato"

La Sope de carne enchilada, tra le specialità proposte nel ristorante di cucina messicana a Torino, El Beso

Questo articolo è tratto dalla newsletter 210 di Identità di Vino, dedicata proprio al mondo del gin. Per riceverla gratuitamente, clicca qui

Raviolini di bollito, timo e limone: un piatto di Alessandro Rossi, chef del ristorante Barbagianni a Colle Val d'Elsa, Siena. Foto di Niccolò Poppi

Ormai celebri creazioni di Cédric Grolet, il pasticcere francese - ora anche in Italia, all'Airelles Hotel di Venezia - che, grazie anche all'uso dei social, ha determinato il boom della cosiddetta frutta trompe-l'œil, o frutta realistica, in pasticceria

Le colline del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg 

Un grande classico della tradizione partenopea, Salsiccia e friarielli, nell'interpretazione che ne offre Klaus Palumbo nella sua pizzeria Acquaefarina a Trento. Foto di @Alessandra Farinelli

Foto di Vladimir Petrovic (Pexels)

Margherita gourmet black (impasto al carbone vegetale con salsa di pomodoro, pomodorino giallo e rosso, bufala campana e pesto di basilico), ossia la pizza signature della pizzeria - con cocktail bar e cucina - Turonda di Ortisei (Bolzano), in Val Gardena. È l'indirizzo del cuore dello chef Simone Cantafio de La Stüa de Michil dell'hotel La Perla