Identità Golose web: magazine italiano di cucina internazionale

Ancora più grande, ancora più BOB Fest, che approda sulla Riviera dei Cedri

Dal 26 al 29 giugno torna l'evento che anima la Calabria intera: un progetto di Roberto Davanzo, Anna Rotella, Alessandra Molinaro, Silvia Rotella e Rino Gemelli per costruire relazioni intorno al cibo e valorizzare una regione straordinaria

di Marialuisa Iannuzzi

Ancora frammentata, più organizzata: la ristorazione per l'Osservatorio TheFork

Il nuovo volto del settore? Clienti che prenotano all’ultimo, recensioni influenti, nuove professionalità in sala e gruppi in crescita. L'analisi racconta una ristorazione che resta segmentata ma guarda sempre più a modelli imprenditoriali

di Mariella Caruso

Charles Spence e Federico Rottigni dimostrano che si può piangere davanti al cibo

A Identità Milano, il luminare oxfordiano di Psicologia sperimentale e lo chef milanese hanno spostato l'asse del discorso dal gusto alla sinestesia e percezione extra-gustativa. Con esiti affascinanti

di Amelia De Francesco

Lo stecco Pride di Charlotte Dusart: gusto Sacher e spirito libero

di Identità Golose

Il 20 e 21 giugno torna Grani Futuri con il tema "La Strada del Pane"

di Identità Golose

Sarà Gennaro Esposito lo chef ospite alla Cena dei Mille 2026

di Identità Golose

Ancora più grande, ancora più BOB Fest, che approda sulla Riviera dei Cedri

Dal 26 al 29 giugno torna l'evento che anima la Calabria intera: un progetto di Roberto Davanzo, Anna Rotella, Alessandra Molinaro, Silvia Rotella e Rino Gemelli per costruire relazioni intorno al cibo e valorizzare una regione straordinaria

di Marialuisa Iannuzzi

Una nuova edizione del BOB Fest, un nuovo scenario per chi raggiungerà la Calabria: la Riviera dei Cedri - precisamente nei comuni di San Nicola Arcella, Praia a mare e Scalea - si racconterà in tutta la sua naturale bellezza accogliendo per la prima volta uno dei maggiori eventi dell'enogastronomia del Sud Ialia. Appuntamento dal 26 al 29 giugno: il programma completo, gli ospiti di questa edizione, i ticket e tutti gli aggiornamenti sono disponibili su www.bobfest.it

Stefano Papetti

Il polpo in terra di laguna

Dall'Italia

Ancora più grande, ancora più BOB Fest, che approda sulla Riviera dei Cedri

Ancora più grande, ancora più BOB Fest, che approda sulla Riviera dei Cedri

Dal 26 al 29 giugno torna l'evento che anima la Calabria intera: un progetto di Roberto Davanzo, Anna Rotella, Alessandra Molinaro, Silvia Rotella e Rino Gemelli per costruire relazioni intorno al cibo e valorizzare una regione straordinaria

di Marialuisa Iannuzzi

Ancora frammentata, più organizzata: la ristorazione per l'Osservatorio TheFork

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di Mariella Caruso

Charles Spence e Federico Rottigni dimostrano che si può piangere davanti al cibo

A Identità Milano, il luminare oxfordiano di Psicologia sperimentale e lo chef milanese hanno spostato l'asse del discorso dal gusto alla sinestesia e percezione extra-gustativa. Con esiti affascinanti

di Amelia De Francesco

Identità Web, magazine internazionale di cucina

Lo stecco Pride di Charlotte Dusart: gusto Sacher e spirito libero

di Identità Golose

Il 20 e 21 giugno torna Grani Futuri con il tema "La Strada del Pane"

di Identità Golose

Sarà Gennaro Esposito lo chef ospite alla Cena dei Mille 2026

di Identità Golose

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Dal 26 al 29 giugno torna l'evento che anima la Calabria intera: un progetto di Roberto Davanzo, Anna Rotella, Alessandra Molinaro, Silvia Rotella e Rino Gemelli per costruire relazioni intorno al cibo e valorizzare una regione straordinaria

di Marialuisa Iannuzzi

Ancora frammentata, più organizzata: la ristorazione per l'Osservatorio TheFork

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di Mariella Caruso

Charles Spence e Federico Rottigni dimostrano che si può piangere davanti al cibo

A Identità Milano, il luminare oxfordiano di Psicologia sperimentale e lo chef milanese hanno spostato l'asse del discorso dal gusto alla sinestesia e percezione extra-gustativa. Con esiti affascinanti

di Amelia De Francesco

Quando lo chef incontra la food creator: a Identità Golose Milano parte Conversazioni a Tavola

Davide Di Fabio e Aurora Cavallo protagonisti della prima delle tre serate firmate S.Pellegrino. Un menu costruito in giornata e un pubblico divertito e partecipe

di Niccolò Vecchia

Massimiliano Poggi, cantore sopraffino della memoria emiliana

Precisione e istinto, pensiero contemporaneo e memoria emotiva, fine dining e casa: lo chef/patron di Serra Sole ha saputo cogliere l'eredità dei suoi luoghi e traghettarla nel presente

di Irina Steccanella

Salvatore Calabrese "The Maestro": perché dietro al bancone l'ospitalità conta più della tecnica

Insieme a Federico Pavan e ai bar manager del gruppo Rocco Forte, a a Identità Milano la leggenda vivente della mixology internazionale ha illustrato il metodo applicato al Donovan Bar di Londra e ai locali italiani

di Manolo Orgiana

Memoria, stagionalità e una sostenibilità innata per raccontare tre grandi territori

Calabria, Campania e Marche: la tradizione locale trova nuova linfa nella cucina di tre eccellenze della scena gastronomica italiana, come dimostrano dal palco di Identità Milano, Caterina Ceraudo, Andrea Aprea, Jessica Rocchi e Moreno Cedroni

di Mario "Bolivar" Pennelli

Raccontare il turismo enogastronomico: l'Italia cerca un suo linguaggio

Non più prodotti ma esperienze, gli ecosistemi territoriali e l'onestà intellettuale. Interessanti i concetti espressi dal talk di Identità Milano, con cinque importanti protagonisti del settore

di Francesca Luna Noce

Cosa succede quando il territorio diventa un distillato di identità in cucina

È stato un viaggio lungo l'Italia intera quello intrapreso con la sezione del congresso "Identità di territorio" in collaborazione con Berlucchi: la prima parte di questa narrazione gastronomica profonda è firmata dal duo Cattaneo&Forapani, Pecis e Griffa

di Antonio Mercaldi

Sessant'anni di Da Vittorio: il segreto del successo secondo la famiglia Cerea

Chicco, Bobo, Francesco, Lella e mamma Bruna raccontano la storia umana e professionale della famiglia più golosa d'Italia. Sul main stage di Identità Milano 2026, la celebrazione di un indirizzo ormai divenuto iconico

di Mariella Caruso

Venezia e Cortina, le nuove geografie del lusso

A Identità Milano i general manager raccontano come cambia l'ospitalità d'eccellenza. Tra nuove aperture e nuovi modelli, il luxury si sposta dall'oggetto all'esperienza

di Indira Fassioni

Calendario e prenotazioni

Tre gran cucine d’autore all’Imàgo: la cena firmata Antonini, Sodano, Metullio-De Pra

Per i Giovani Talenti a Eataly Milano, lo chef che interpreta la firma di Alain Ducasse a Napoli

Pizza in Piazza 2026: torna a Vicenza il festival dedicato alla pizza d’autore

Al Volta del Fuenti, “la Notte delle Lampare” è uno spaghetto a dir poco magnetico

I mitici Paccheri alla Vittorio diventano un dolce: ecco la Torta Pacchero

Casarsa, una storia di generazioni tra radici lucane e respiro internazionale

Guida ai Ristoranti di Identità Golose 2026.

Guida di Identità Golose alle Pizzerie e Cocktail Bar d’autore 2026.

La terra stropicciata di Virgilio Martínez: gastro-geografia tra Ande e Amazzonia

Lo chef del Central di Lima racconta a Identità Milano la filosofia di Mater Iniciativa attraverso un viaggio verticale no-waste, da dieci metri sotto il livello del mare ai theobroma della foresta amazzonica

di Davide Visiello

Evoluzione della pizza: le sfide di Capece, Pezzetta, Bonetta e Colucci-Guidara

Quattro grandi pizzaioli (e uno chef d'eccezione) sul palco di Identità di Pizza, da anni osservatorio privilegiato per osservare, accompagnare e stimolare l'evoluzione del settore. Ecco dunque quale è la loro idea di pizza contemporanea

di Giusy Ferraina

L'albergo del futuro? Un'infrastruttura di benessere diffuso

Dal legame con il territorio all'architettura, dal valore delle relazioni al riposo come condizione mentale: sono solo alcuni dei punti che riscrivono l'esperienza dell'ospite, sempre più incentrata sulla longevità, ovvero sull'effettiva qualità del tempo

di Nadia Taglialatela

La pizza contemporanea secondo Antonio Pappalardo, Diego Vitagliano e Ciro Oliva

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di Tania Mauri

Dall'Italia

In cantina

Ricette d'autore

Dal Mondo

Carlo Mangio

Calendario
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