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La tradizione campana della bufala dalla pizza al fine dining, passando per il gelato

Poker d’assi: Gennaro Esposito, Franco Pepe, Ciro Salvo e Stefano Guizzetti sono stati protagonisti, con le loro creazioni, della prima edizione di Identità di Bufala, a Identità Milano 2026. Focus sulla versatilità di una nostra eccellenza casearia

di Giusy Ferraina

Italian Cocktail Weeks: il format che ha rivoluzionato l'essenza del bar d'hotel

Da spazio destinato ai soli ospiti dell'albergo, a destinazioni dove interfacciarsi con grandi professionisti della mixology, fino a creare una connessione con la città: è il frutto del lavoro decennale di Paola Mencarelli, founder e creative director

di Manolo Orgiana

Perché dopo ventitrè edizioni Festa a Vico resta tra gli eventi più attesi di sempre

Dalle strade del paese della Costiera Sorrentina, a una serie di appuntamenti diffusi che danno più valore al tempo e alle relazioni, vero motore dell'evento ideato dallo chef Gennaro Esposito, di cui vi raccontiamo gli highlight delle prime giornate

di Marialuisa Iannuzzi

Identità Web, magazine internazionale di cucina

A Messina torna Pomod’Orso, viaggio tra gusto, pizza e cultura del pomodoro

di Clara Minissale

Lo stecco Pride di Charlotte Dusart: gusto Sacher e spirito libero

di Identità Golose

Il 20 e 21 giugno torna Grani Futuri con il tema "La Strada del Pane"

di Identità Golose

Identità Web, magazine internazionale di cucina

La tradizione campana della bufala dalla pizza al fine dining, passando per il gelato

Poker d’assi: Gennaro Esposito, Franco Pepe, Ciro Salvo e Stefano Guizzetti sono stati protagonisti, con le loro creazioni, della prima edizione di Identità di Bufala, a Identità Milano 2026. Focus sulla versatilità di una nostra eccellenza casearia

di Giusy Ferraina

Prima edizione di Identità d

Prima edizione di Identità di Bufala a Identità Milano, in collaborazione con Sorì: nella foto, i titolari dell'azienda casearia campana, Antonello e Gaetano Sorrentino, con lo chef Gennaro Esposito (uno dei relatori), Francesca Barberini che ha moderato le quattro lezioni e Niccolò Vecchia che ha dato il benvenuto a nome di Identità Golose. Tutte le foto sono di Brambilla-Serrani

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21-06-2026 | 17:00
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IG2026: Identità Future

Italian Cocktail Weeks: il format che ha rivoluzionato l'essenza del bar d'hotel

Da spazio destinato ai soli ospiti dell'albergo, a destinazioni dove interfacciarsi con grandi professionisti della mixology, fino a creare una connessione con la città: è il frutto del lavoro decennale di Paola Mencarelli, founder e creative director

di Manolo Orgiana

I protagonisti della Bar Experience

I protagonisti della Bar Experience andata in scena all'interno del Pavillion Hospitality di Identità Milano 2026 dedicata alla nascita ed evoluzione del format Italian Cocktail Weeks: ad animarla, da sinistra, Paola Mencarelli, Italian Cocktail Weeks Founder and Creative director, Edoardo Sandri, Assistant F&B Manager Atrium Bar del Four Seasons Firenze e Antonio Ferrara, Bar Manager The Bar di Aman Venice. A moderare l'incontro, Federico Bellanca, giornalista freelance. Tutte le foto sono di Brambilla/Serrani

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21-06-2026 | 12:00
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IG2026: Identità Future

Perché dopo ventitrè edizioni Festa a Vico resta tra gli eventi più attesi di sempre

Dalle strade del paese della Costiera Sorrentina, a una serie di appuntamenti diffusi che danno più valore al tempo e alle relazioni, vero motore dell'evento ideato dallo chef Gennaro Esposito, di cui vi raccontiamo gli highlight delle prime giornate

di Marialuisa Iannuzzi

La splendida tavolata di Quella piz

La splendida tavolata di Quella pizza a Vico, serata inaugurale dell'edizione 2026. Credits @Fck Communication

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21-06-2026 | 07:00
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Dall'Italia

Ancora più grande, ancora più BOB Fest, che approda sulla Riviera dei Cedri

Dal 26 al 29 giugno torna l'evento che anima la Calabria intera: un progetto di Roberto Davanzo, Anna Rotella, Alessandra Molinaro, Silvia Rotella e Rino Gemelli per costruire relazioni intorno al cibo e valorizzare una regione straordinaria

di Marialuisa Iannuzzi

Una nuova edizione del BOB Fest, un

Una nuova edizione del BOB Fest, un nuovo scenario per chi raggiungerà la Calabria: la Riviera dei Cedri - precisamente nei comuni di San Nicola Arcella, Praia a mare e Scalea - si racconterà in tutta la sua naturale bellezza accogliendo per la prima volta uno dei maggiori eventi dell'enogastronomia del Sud Ialia. Appuntamento dal 26 al 29 giugno: il programma completo, gli ospiti di questa edizione, i ticket e tutti gli aggiornamenti sono disponibili su www.bobfest.it

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20-06-2026 | 17:00
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Dall'Italia

Ancora frammentata, più organizzata: la ristorazione per l'Osservatorio TheFork

Il nuovo volto del settore? Clienti che prenotano all’ultimo, recensioni influenti, nuove professionalità in sala e gruppi in crescita. L'analisi racconta una ristorazione che resta segmentata ma guarda sempre più a modelli imprenditoriali

di Mariella Caruso

L'Osservatorio RM-TheFork

L'Osservatorio RM-TheFork

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20-06-2026 | 12:00
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Dall'Italia

Charles Spence e Federico Rottigni dimostrano che si può piangere davanti al cibo

A Identità Milano, il luminare oxfordiano di Psicologia sperimentale e lo chef milanese hanno spostato l'asse del discorso dal gusto alla sinestesia e percezione extra-gustativa. Con esiti affascinanti

di Amelia De Francesco

Charles Spence (Psicologo speriment

Charles Spence (Psicologo sperimentale, Oxford University) e Federico Rottigni (Sensorium, Milano)

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20-06-2026 | 07:00
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IG2026: Identità Future

Massimiliano Poggi, cantore sopraffino della memoria emiliana

Precisione e istinto, pensiero contemporaneo e memoria emotiva, fine dining e casa: lo chef/patron di Serra Sole ha saputo cogliere l'eredità dei suoi luoghi e traghettarla nel presente

di Irina Steccanella

Massimiliano Poggi, chef di Serra S

Massimiliano Poggi, chef di Serra Sole a Trebbo (Bologna)

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19-06-2026 | 12:00
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Dall'Italia

Salvatore Calabrese "The Maestro": perché dietro al bancone l'ospitalità conta più della tecnica

Insieme a Federico Pavan e ai bar manager del gruppo Rocco Forte, a a Identità Milano la leggenda vivente della mixology internazionale ha illustrato il metodo applicato al Donovan Bar di Londra e ai locali italiani

di Manolo Orgiana

Salvatore Calabrese e Federico Pava

Salvatore Calabrese e Federico Pavan, alla fine della loro masterclass, fotografati da Brambilla/Serrani

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19-06-2026 | 07:00
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IG2026: Identità Future

Memoria, stagionalità e una sostenibilità innata per raccontare tre grandi territori

Calabria, Campania e Marche: la tradizione locale trova nuova linfa nella cucina di tre eccellenze della scena gastronomica italiana, come dimostrano dal palco di Identità Milano, Caterina Ceraudo, Andrea Aprea, Jessica Rocchi e Moreno Cedroni

di Mario "Bolivar" Pennelli

Il Maccheroncino di Moreno Cedroni&

Il Maccheroncino di Moreno Cedroni presentato a Identità di territorio: qui le spine di pesce diventano parte dell'impasto insieme a farina di semola e alga spirulina. Il piatto si completa con tonno affumicato, dashi, pomodoro, pepe e ventresca. Tutte le foto sono di Brambilla/Serrani

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18-06-2026 | 17:00
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IG2026: Identità Future

Raccontare il turismo enogastronomico: l'Italia cerca un suo linguaggio

Non più prodotti ma esperienze, gli ecosistemi territoriali e l'onestà intellettuale. Interessanti i concetti espressi dal talk di Identità Milano, con cinque importanti protagonisti del settore

di Francesca Luna Noce

Gli autori del talk "Turismo E

Gli autori del talk "Turismo Enogastronomico: Strategie, Territori e Valorizzazione", lunedì 8 giugno al congresso di Identità Milano. Da sinistra a destra, Alessandra Montana, Luigi De Santis, Alex Obermair e Mario Cardone. I. collegamento, è intervenuto Gabriele Gorelli (foto Brambilla/Serrani)

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18-06-2026 | 12:00
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IG2026: Identità Future

Cosa succede quando il territorio diventa un distillato di identità in cucina

È stato un viaggio lungo l'Italia intera quello intrapreso con la sezione del congresso "Identità di territorio" in collaborazione con Berlucchi: la prima parte di questa narrazione gastronomica profonda è firmata dal duo Cattaneo&Forapani, Pecis e Griffa

di Antonio Mercaldi

Omaggio alla zucchina ligure, una d

Omaggio alla zucchina ligure, una delle creazioni presentate per Identità di territorio, in collaborazione con Berlucchi, da Mattia Pecis, chef del ristorante Cracco Portofino. Foto a cura di Brambilla/Serrani

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18-06-2026 | 07:00
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IG2026: Identità Future
Identità Golose Milano

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