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Nell’Agro Pontino una trattoria giovane racconta benissimo il meglio del territorio

Nei sotterranei di una chiesa del XIII secolo, l'Origini di Priverno (Latina) vede protagonisti i fratelli Lorenzo e Simone Palladini, il primo ai fuochi, il secondo in sala. La cucina "fa sentire la campagna"; non cerca effetti, è leggibile ma mai banale

di Francesco De Marco

La semplicità è coerenza da Pico, il bistrot dei fratelli D'Errico, a Guarene (Cuneo)

I due fratelli, al timone del bistrot de La Madernassa, puntano tutto sull'essenzialità in un incontro tra Piemonte e Campania. E Giuseppe, il maggiore, ci concede un salto indietro nel tempo, portandoci nelle cucine di Michel Troigros...

di Marialuisa Iannuzzi

Erbe selvatiche, pane, cucina e comunità: sul Trasimeno con Alessandro Di Tizio

Il primo evento residenziale dell'etnobotanico ha riunito Marco Ambrosino, Cesare Battisti, Davide Longoni, Luigi Morsella... In questi giorni esce anche il suo primo libro, "Il mondo delle erbe selvatiche"

di Niccolò Vecchia

Identità Web, magazine internazionale di cucina

Il successo di Ego Food Fest 2026, perché Taranto non è mai stata così buona

di Identità Golose

Che bomba la Margherita crunch di Levante Eat Pizza ad Altamura

di Carlo Passera

Nel cuore di Sensory Landscape, perfetto incontro tra design e cucina d'autore

di Marialuisa Iannuzzi

Identità Web, magazine internazionale di cucina

Nell’Agro Pontino una trattoria giovane racconta benissimo il meglio del territorio

Nei sotterranei di una chiesa del XIII secolo, l'Origini di Priverno (Latina) vede protagonisti i fratelli Lorenzo e Simone Palladini, il primo ai fuochi, il secondo in sala. La cucina "fa sentire la campagna"; non cerca effetti, è leggibile ma mai banale

di Francesco De Marco

I fratelli Lorenzo e Simone Palladi

I fratelli Lorenzo e Simone Palladini, protagonisti della loro Origini - Trattoria contemporanea, nel cuore medievale di Priverno, Latina

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25-04-2026 | 17:00
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Dall'Italia

La semplicità è coerenza da Pico, il bistrot dei fratelli D'Errico, a Guarene (Cuneo)

I due fratelli, al timone del bistrot de La Madernassa, puntano tutto sull'essenzialità in un incontro tra Piemonte e Campania. E Giuseppe, il maggiore, ci concede un salto indietro nel tempo, portandoci nelle cucine di Michel Troigros...

di Marialuisa Iannuzzi

I fratelli Francesco e Giuseppe D&#

I fratelli Francesco e Giuseppe D'Errico, chef di Pico Bistrot, presso il relais La Madernassa, a Guarene (Cuneo)

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25-04-2026 | 12:00
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Dall'Italia

Erbe selvatiche, pane, cucina e comunità: sul Trasimeno con Alessandro Di Tizio

Il primo evento residenziale dell'etnobotanico ha riunito Marco Ambrosino, Cesare Battisti, Davide Longoni, Luigi Morsella... In questi giorni esce anche il suo primo libro, "Il mondo delle erbe selvatiche"

di Niccolò Vecchia

Poco prima della partenza di una de

Poco prima della partenza di una delle passeggiate etnobotaniche condotte da Alessandro Di Tizio (in centro, di spalle)
[Tutte le foto sono di Leonardo Peruzzi, tranne dove indicato]

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25-04-2026 | 07:00
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Dall'Italia
Mondo pizza

Franco Pepe tra pizza e alta cucina: una lezione al congresso (e torna Authentica)

Da Pepe in Grani è ripartito il format che coniuga pizza e grandi chef. Primo ospite, Domenico Marotta: nostro report (prossima tappa con Paco Mendez). Ma il confronto tra i due mondi sarà pure il tema di una masterclass a Identità Milano, con Pepe e...

di Nadia Taglialatela

Authentica di Franco Pepe, al Pepe

Authentica di Franco Pepe, al Pepe in Grani di Caiazzo (Caserta)

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24-04-2026 | 17:00
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Mondo pizza

Il nostro Vinitaly in 10 assaggi: tra curiosità, futuro, progetti ed entusiasmo

Non si tratta di una Top Ten, ma sono i vini che emozionato i collaboratori di Identità di Vino a Verona, non solo per la qualità, ma anche per le storie che raccontano

di Identità di Vino

Una simpatica vignetta raggruppa i

Una simpatica vignetta raggruppa i giornalisti di Identità di Vino presenti al Vinitaly: nei disegni a fumetti, da sinistra, Nereo Pederzolli, Stefania Oggioni, Salvo Ognibene, Amelia De Francesco, Maurizio Trezzi, Raffaele Foglia, Marilena Lualdi, Fosca Tortorelli e Leonardo Romanelli

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24-04-2026 | 12:00
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In cantina

E' Relazioni - Gioco al Cioccolato di Massimiliano Alajmo il piatto simbolo di Identità Milano 2026

In una società che tende a chiudersi, il delizioso dessert del cuoco padovano ci riconnette al valore fondamentale dell'altro. Un'antologia di tutti i piatti simbolo del congresso

di Identità Golose

Relazioni - Gioco al Cioccolato di

Relazioni - Gioco al Cioccolato di Massimiliano Alajmo del ristorante Le Calandre di Rubano (Padova). E' il piatto simbolo del congresso di Identità Golose, che ha luogo a Milano dal 7 al 9 giugno 2026 (IL PROGRAMMA COMPLETO)

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24-04-2026 | 07:00
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IG2026: Identità Future

Così la Carta dei valori della ristorazione italiana celebra l'arte dell'ospitalità

È attraverso la condivisione di valori preziosi che gli imprenditori di questo settore vanno incontro al futuro, con una missione precisa: preservare il convivio, come dichiara la Carta promossa da FIPE, al cuore della Giornata della ristorazione

di Identità Golose

La prossima Giornata della ristoraz

La prossima Giornata della ristorazione si celebrerà il prossimo 16 maggio 2026. Per aderire, clicca qui

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23-04-2026 | 17:00
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Dall'Italia

Enigma, un'esperienza senza spiegazioni

Il creatore di Madrid Fusiòn racconta la sua ultima visita nel ristorante di Albert Adrià, in cui ha voluto affrontare il menu senza conoscere in anticipo gli ingredienti e le tecniche

di José Carlos Capel

Albert Adrià insieme allo st

Albert Adrià insieme allo staff del suo ristorante di Barcellona

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23-04-2026 | 12:00
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Dal Mondo
Mondo pizza

Geografia della pizza: Italia alla riscoperta delle tradizioni regionali in pizzeria

Dalla parigina alla rianata, dal padellino alla fritta, dalla tonda romana alla falia: nostro viaggio tra le maggiori tradizioni del Paese in fatto di pizza e dintorni. Diventano uno strumento di racconto e valorizzazione del territorio

di Giusy Ferraina

La geografia della pizza in Italia

La geografia della pizza in Italia

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23-04-2026 | 07:00
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Mondo pizza

Amina e l'eredità del gusto: finalmente una bella cucina marocchina a Milano

Monir Eddardary, già finalista Masterchef, con la socia Alessia Liotta (e la zia Amina) ha aperto il suo ristorante dove serve una tavola marocchina sul filo della memoria, autentica, identitaria, eppure resa ancor più elegante. Ci ha convinto

di Matilde Sirch

Alessia Liotta e chef Mon

Alessia Liotta e chef Monir Eddardary, soci nella nuova avventura di Amina, cucina marocchina a Milano

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22-04-2026 | 17:00
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Dall'Italia

Bollicine che sanno raccontare: undici consigli dai nostri esperti

Un viaggio dallo Champagne fino alla Corea del Sud, tra produzioni che non cercano di sorprendere, ma di convincere con eleganza e sostanza, scelte dalla redazione di Bollicine del Mondo

di Identità Golose

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22-04-2026 | 12:00
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In cantina
Identità Golose Milano

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