Identità Web, magazine internazionale di cucina

Onde va da Bocelli: arriva in Versilia l’osteria di mare del Four Seasons Firenze

Alpemare di Forte dei Marmi, il beach club della famiglia Bocelli, per l'estate ospita Onde, con una residency firmata Paolo Lavezzini, Giacomo Cavicchi e Mirko Caldino. Grandi crudi, paccheri ai frutti di mare, secondi di pesce...

di Norma Judith Pagiotti

Dalla sinistra il restaurant chef G

Dalla sinistra il restaurant chef Giacomo Cavicchi, l’executive chef Paolo Lavezzini di Four Seasons Hotel Firenze insieme allo chef di Alpemare Mirko Caldino

Vernaccia di San Gimignano, il vino delle torri: 750 anni senza perdere identità

Le degustazioni dell'annata 2025, alla quarta edizione di Regina Ribelle, hanno confermato la vocazione evolutiva del bianco toscano, capace di intercettare le nuove tendenze del mercato

di Leonardo Romanelli

I banchi d'assaggio in Piazza d

I banchi d'assaggio in Piazza del Duomo a San Gimignano

I veri trend del gelato nell'estate 2026? Ce li svelano tre grandi gelatieri pugliesi

Michel Draicchio, Iginio Ventura e Rocco Naviglio - super tridente della gelateria nel Nord della Puglia - ci narrano come evolve il loro mondo. Gusti nuovi, certo: ma conta sempre più il racconto, per un cliente curioso e che cerca essenzialità

di Antonio Mercaldi

Quali sono i trend del gelato nell&

Quali sono i trend del gelato nell'estate 2026? Ce li raccontano tre gelatieri pugliesi d'eccezione, ovvero Michel Draicchio, Iginio Ventura e Rocco Naviglio

Cosa rende unico Il San Pietro di Positano, miglior hotel al mondo (ex aequo) per La Liste

L’Italia sul podio dell’accoglienza mondiale con un gioiello incastonato nella roccia a picco sul mare della Costiera Amalfitana. Riconoscimento speciale anche per il Don Alfonso 1890, premiato per i valori dell’ospitalità familiare

di Elisabetta Canoro

Il San Pietro di Positano, primo (e

Il San Pietro di Positano, primo (ex aequo con altre nove strutture) nella classifica dei migliori hotel del mondo stilata da La Liste Hotels 2026

Granite, champagne, il giardino ritrovato: estate al chiostro (del Portrait Milano)

Il cuore open air dell'hotel diventa patrimonio delle città, con un ricco calendario di eventi, l'aperitivo speciale al 10_11 e "Arcipelago Botanico", l'installazione che rilegge un'antica litografia della piazza, simile a un lussureggiante giardino...

di Maurizio Trezzi

Un'immagine di Arcipelago

Un'immagine di Arcipelago Botanico, la nuova installazione site-specific dell’artista pugliese Agostino Iacurci, nella piazza di Portrait Milano fino al 31 agosto

Ma quant'è bello il “Viaggio in Toscana” di chef Taka al Gucci Osteria di Firenze

Dal cannolo salato al Sogno di cacciucco, alle Pappardelle al cinghiale... “Viaggio in Toscana” è la nuova idea dello chef Takahiko Kondo in Piazza della Signoria: attraversa il territorio con uno sguardo inedito e trova nel pranzo una sorpresa inattesa

di Norma Judith Pagiotti

Takahiko Kondo, lo chef di Guc

Takahiko Kondo, lo chef di Gucci Osteria da Massimo Bottura. Chiamato da tutti semplicemente Taka, da qualche mese ha introdotto il menu Viaggio in Toscana


Mondo pizza

Nefropizza e nuovo rapporto tra salute e cibo: quando la pizza diventa prevenzione

Da I Borboni, appena fuori Salerno, una trasformazione interessante della pizza: col progetto Nefropizza il piatto più democratico dialoga con scienza e nutrizione. Impasti proteici o al siero di bufala, meno sale, equilibrio alimentare. E tanto gusto

di Fosca Tortorelli

La Morese, una delle pizze iconiche

La Morese, una delle pizze iconiche de I Borboni a Pontecagnano Faiano, in provincia di Salerno

Bellavista e Alma Assemblage: alla ricerca dell'anima della Franciacorta

L'incontro con Francesca Moretti e Richard Geoffroy, il maestro dell'assemblaggio in Champagne arrivato in Italia da 4 anni. L'obiettivo: «Trovare armonia nelle diversità».

di Raffaele Foglia

Da sinistra Richard Geoffroy, il Br

Da sinistra Richard Geoffroy, il Brand Director Alessandro Massano e Francesca Moretti

Due ragazzi conquistano Piacenza: nel loro locale cibo comfort e tanto design

La cucina di Mauro Brina al Sant’Agostino, aperto col socio Christian Dallavalle, «abbiamo dato fondo ai nostri risparmi». Lo chef bergamasco sceglie la via della riconoscibilità del gusto, aprendo un percorso verso una tavola più autoriale

di Valentina Rocca

Lo chef Mauro Brina e il

Lo chef Mauro Brina e il suo compagno d'avventura Christian Dallavalle: insieme hanno inaugurato con successo il ristorante Sant'Agostino, a Piacenza, nei locali - legati a spazi dedicati all'arte e al design - che accoglievano l'indirizzo di Luigi Taglienti

Giovani Talenti da Eataly (con Identità), istantanee da un 2026 memorabile

Prima di una breve pausa estiva e aspettando gli appuntamenti d’autunno: ripercorriamo assaggi e momenti vissuti a tavola con la nuova generazione di cuochi che ha animato le cucine di Eataly a Milano, Roma e Torino, per un ciclo di cene da ricordare

di Identità Golose

Lo chef Matteo Grandi, tra i primi

Lo chef Matteo Grandi, tra i primi ospiti da Eataly Milano Smeraldo di questo 2026 per il ciclo di cene Giovani Talenti

L’Abruzzo rurale come ponte tra natura e cucina (e la modernità del Villa Maiella)

La "scusa" era un evento che vedeva ospite un grande chef del Lussemburgo alla ricerca della vera essenza abruzzese. L'esito: al ristorante di Arcangelo Tinari è esploso l'universo di sapori e profumi del territorio

di Matteo Gizzi

Immersi nella natura abruzzese 

Immersi nella natura abruzzese Arcangelo Tinari, a destra, del ristorante Villa Maiella in Abruzzo, e Renè Mathieu, primo a sinistra, del Fields in Lussemburgo


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