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I 25 anni dalla morte di Gianni Cosetti: l’alchimia dell’Orso che inventò il futuro

Il ricordo di un uomo che non è stato solo un cuoco, ma un vero etnografo, uno storico e un visionario capace di elevare la cucina alpina friulana a canone gastronomico internazionale. Gli interventi di Antonia Klugmann e Walter Filiputti

di Luca Roncadin e Francesca Di Leo

Non è come ce l’aspettavamo: la sorpresa del ristorante Pepe by Langosteria

L'approdo a Milano di un fior di chef come Luca Fantin aveva fatto pensare a un'insegna fine dining più classica: invece patron Enrico Buonocore spariglia le carte, Pepe è un format di casual dining italiano che andrà all'estero. I nostri assaggi

di Carlo Passera

Sci, panorama, gusto: AlpiNN e il nuovo sguardo sulla montagna di Norbert Niederkofler

The View, the Lounge, the Terrace: tante le novità dietro all'insegna di Plan de Corones, gestita dal cuoco altoatesino

di Tania Mauri

Identità Web, magazine internazionale di cucina

Da Davide Longoni, i nuovi corsi di panificazione amatoriali in collaborazione con Pandefrà

di Identità Golose

Il Gruppo Langosteria apre a Milano il ristorante Pepe con lo chef Luca Fantin

di Identità Golose

A Maglie, in Salento, torna "I cioccolati del Mediterraneo"

di Identità Golose

Identità Web, magazine internazionale di cucina

I 25 anni dalla morte di Gianni Cosetti: l’alchimia dell’Orso che inventò il futuro

Il ricordo di un uomo che non è stato solo un cuoco, ma un vero etnografo, uno storico e un visionario capace di elevare la cucina alpina friulana a canone gastronomico internazionale. Gli interventi di Antonia Klugmann e Walter Filiputti

di Luca Roncadin e Francesca Di Leo

Gianni Cosetti, storico chef del ri

Gianni Cosetti, storico chef del ristorante Roma di Tolmezzo, in una foto tratta dal suo libro Vecchia e nuova cucina di Carnia, 1995, Arti Grafiche Friulane

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20-02-2026 | 11:00
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Dall'Italia

Non è come ce l’aspettavamo: la sorpresa del ristorante Pepe by Langosteria

L'approdo a Milano di un fior di chef come Luca Fantin aveva fatto pensare a un'insegna fine dining più classica: invece patron Enrico Buonocore spariglia le carte, Pepe è un format di casual dining italiano che andrà all'estero. I nostri assaggi

di Carlo Passera

Siamo stati da Pepe, la nuova avven

Siamo stati da Pepe, la nuova avventura gastronomica del Gruppo Langosteria: per ora ha aperto a Milano, ma è solo il primo passo. Nei riquadri, sopra lo chef Luca Fantin e sotto il patron Enrico Buonocore

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20-02-2026
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Carlo Mangio

Sci, panorama, gusto: AlpiNN e il nuovo sguardo sulla montagna di Norbert Niederkofler

The View, the Lounge, the Terrace: tante le novità dietro all'insegna di Plan de Corones, gestita dal cuoco altoatesino

di Tania Mauri

Particolare del ristorante Alp

Particolare del ristorante AlpiNN by Norbert Niederkofler a Plan de Corones, Kronplatz (Bolzano)

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19-02-2026 | 17:00
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Dall'Italia
Shake & shock

Bere come viaggiare: l’Italia raccontata da Manifattura

Uno dei migliori cocktail bar di Firenze (e del Paese) propone una filosofia precisa: solo etichette nazionali in bottigliera, così da valorizzare il lavoro degli artigiani tricolori. Obiettivo: raccontare l’Italia attraverso il bere, senza stereotipi

di Norma Judith Pagiotti

Tutta la squadra di Manifattura Fir

Tutta la squadra di Manifattura Firenze. Primo bar in Europa con solo bottiglie Italiane

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19-02-2026 | 12:00
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Shake & shock

Jacopo Ticchi e il nuovo menu di Da Lucio: «Per me rappresenta una svolta»

Da venerdì 20 febbraio il ristorante alla Darsena di Rimini propone un percorso di degustazione completamente ripensato. Lo chef racconta a Identità Golose le riflessioni che hanno guidato questa evoluzione

di Niccolò Vecchia

Jacopo Ticchi, che nella seconda fo

Jacopo Ticchi, che nella seconda foto di questo doppio scatto di Filippo Zaghini cita il gesto sorridente e giocoso con cui apre tutti i video sui suoi social

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19-02-2026 | 07:00
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Dall'Italia

Wine Paris 2026: come è andata al più grande palcoscenico del vino al mondo

La capitale francese si conferma baricentro internazionale del vino, un successo raggiunto grazie alla sua capacità di essere sistema. Nell'ultima edizione dell'evento registrate oltre 63.000 presenze con ben 1.350 cantine italiane all'appello

di Cinzia Benzi

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18-02-2026 | 18:00
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Dal Mondo

Dagli Scarello, al Agli Amici di Udine: come una grande maison all'italiana

Emanuele e Michela Scarello consolidano la propria casa madre, diventano custodi/garanti del suo héritage dando responsabilità alla brigata e avendo così spazio per espandere il gruppo, coi successi di Rovigno e Venezia. Un'idea fertile

di Carlo Passera

Michela ed Emanuele Scarello, sorel

Michela ed Emanuele Scarello, sorella e fratello protagonisti del Agli Amici 1887 di Udine. Foto Fabrice Gallina

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18-02-2026 | 12:00
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Carlo Mangio
Identità Golose Milano

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