EN

«L'identità non è immobile, è una radice che ha imparato a camminare»: Luiz Filipe Souza a Identità Milano

Lo chef di Evvai, tre stelle a San Paolo, ha raccontato la sua "cucina oriundi": brasiliana e contemporanea, attraversata dalla memoria italiana, nata dall'incontro, dal movimento, dalla trasformazione

di Niccolò Vecchia

Bollicine del Mondo, con la quinta edizione si arriva a quota mille

Numeri sempre in crescita per la guida che è ora consultabile anche dal sito. Cinzia Benzi: «Continuiamo a far viaggiare i nostri lettori». Assegnati 13 awards

di Raffaele Foglia

Contro la guerra e l'ombra del caporalato: il manifesto politico di Corrado Assenza

Dal palco di Identità Milano il pasticcere di Noto lancia una requisitoria contro i confini geopolitici e lo sfruttamento nei campi, rivendicando la libertà di movimento per popoli e idee attraverso il manifesto del paneuromediterraneismo

di Davide Visiello

Identità Web, magazine internazionale di cucina

A Michelangelo Mammoliti il premio "Sperimentazione in cucina" a Identità Milano 2026

di Identità Golose

A Juan Camilo Quintero il premio "Identità Fusion" di Identità Milano 2026

di Identità Golose

A Luca Pezzetta il premio "Identità di pizza" di Identità Milano 2026

di Identità Golose

Identità Web, magazine internazionale di cucina

«L'identità non è immobile, è una radice che ha imparato a camminare»: Luiz Filipe Souza a Identità Milano

Lo chef di Evvai, tre stelle a San Paolo, ha raccontato la sua "cucina oriundi": brasiliana e contemporanea, attraversata dalla memoria italiana, nata dall'incontro, dal movimento, dalla trasformazione

di Niccolò Vecchia

Luiz Filipe Souza sul palco di Iden

Luiz Filipe Souza sul palco di Identità Milano 2026, fotografato da Brambilla/Serrani

Leggi
|
08-06-2026 | 13:00
|
IG2026: Identità Future

Bollicine del Mondo, con la quinta edizione si arriva a quota mille

Numeri sempre in crescita per la guida che è ora consultabile anche dal sito. Cinzia Benzi: «Continuiamo a far viaggiare i nostri lettori». Assegnati 13 awards

di Raffaele Foglia

La presentazione al Main Stage di I

La presentazione al Main Stage di Identità Milano della quinta edizione della Guida di Bollicine del Mondo (tutte le foto sono di Brambilla/Serrani)

Leggi
|
08-06-2026 | 11:00
|
IG2026: Identità Future

Contro la guerra e l'ombra del caporalato: il manifesto politico di Corrado Assenza

Dal palco di Identità Milano il pasticcere di Noto lancia una requisitoria contro i confini geopolitici e lo sfruttamento nei campi, rivendicando la libertà di movimento per popoli e idee attraverso il manifesto del paneuromediterraneismo

di Davide Visiello

Corrado Assenza a Identità M

Corrado Assenza a Identità Milano 2026. Tutte le foto sono di Brambilla-Serrani

Leggi
|
08-06-2026 | 09:00
|
IG2026: Identità Future

Identità Milano 2026: il programma completo di lunedì 8 giugno

La seconda giornata del congresso prosegue nel segno del tema "Identità Future: la libertà di pensare" con i protagonisti del Main Stage. E poi ancora Identità di Pizza, Identità di Territorio, lo Speciale Ospitalità e le masterclass della Bar Experience

di Identità Golose

Leggi
|
08-06-2026 | 05:00
|
IG2026: Identità Future

"Cura" la cucina partendo dalla brigata: la ricetta del duo Oldani-Recalcati

Basta conflitti! A Identità Milano 2026 lo chef e il grande psicanalista puntano sulla sostenibilità umana per vincere i conflitti. Davide: «Diamo spazio ai giovani, lasciamo che ci superino». Massimo: «Liberi ma fedeli alla maglia»

di Paola Pellai

Massimo Recalcati e Davide Old

Massimo Recalcati e Davide Oldani a Identità Milano 2026. Tutte le foto sono di Brambilla-Serrani

Leggi
|
07-06-2026 | 15:30
|
IG2026: Identità Future

Cucina italiana patrimonio Unesco: una storia che ha (ancora) tanto da dire

Antonino Cannavacciuolo e Maddalena Fossati, direttore della Cucina Italiana, accendono la prima giornata di Identità Milano tra ricordi, aneddoti, ma soprattutto una visione comune tale da rendere il riconoscimento una grande opportunità per l'Italia

di Andrea Cuomo

Antonino Cannavacciuolo e Madd

Antonino Cannavacciuolo e Maddalena Fossati sul palco di Identità Milano 2026 (tutte le foto sono di Brambilla-Serrani)

Leggi
|
07-06-2026 | 17:00
|
IG2026: Identità Future

Il congresso omaggia Frédéric Panaïotis con una lettera aperta a lui indirizzata

È passato quasi un anno dalla tragica scomparsa dello chef de cave di Ruinart. Identità Milano ne ha voluto ricordare la figura con le parole di Cinzia Benzi: "Desidero ricordare l’uomo: la gentilezza, il sorriso, la presenza discreta e luminosa"

di Identità Golose

Frédéric Panaïot

Frédéric Panaïotis in una foto di pochi anni fa

Leggi
|
07-06-2026 | 15:00
|
IG2026: Identità Future

Identità Milano 2026 è live: «La Libertà di pensare? È innanzitutto libertà di cambiare»

Prende inizio ufficialmente la XXI edizione del congresso, che nasce nel segno della novità, di idee in movimento e progetti senza vincoli di possibilità, come ci spiegano bene dal palco del Main stage gli ideatori Paolo Marchi e Claudio Ceroni

di Marialuisa Iannuzzi

Claudio Ceroni e Paolo Marchi inaug

Claudio Ceroni e Paolo Marchi inaugurano ufficialmente la XXI edizione del congresso di Identità Milano dal Main Stage dell'Allianz MiCo North Wing. Tutte le foto sono a cura di Brambilla/Serrani

Leggi
|
07-06-2026 | 12:06
|
IG2026: Identità Future

Poche ore al via di Identità Milano 2026: la ventunesima, diversa da tutte le altre

Il congresso torna da domani all'Allianz Mi.Co. di Milano per una tre giorni che vedrà alternarsi sul palco quasi 200 relatori italiani e internazionali, con tantissime novità e appuntamenti da non perdere. Vi aspettiamo!

di Identità Golose

Conto alla rovescia per il via ai l

Conto alla rovescia per il via ai lavori di Identità Milano 2026

Leggi
|
06-06-2026 | 18:30
|
IG2026: Identità Future
Shake & shock

Com'è stato l'ALTO Cocktail Festival, il meglio della mixology culture

A Cervia la sua quinta edizione dell'evento ideato da Niccolò Amadori che conferma la sua vocazione internazionale: un osservatorio privilegiato sulle nuove traiettorie dell'ospitalità, tra cocktail pairing, alta cucina e guest da tutto il mondo

di Maria Vittoria Caporale

Da sinistra, lo chef Leonardo D'

Da sinistra, lo chef Leonardo D'Ingeo, al timone della cucina di ALTO Rooftop, Niccolò Amadori, ideatore di ALTO Cocktail festival, nonchè bar manager ed Enrico Croatti, chef del ristorante Moebius Sperimentale a Milano, tra gli ospiti della kermesse

Leggi
|
06-06-2026 | 15:00
|
Shake & shock

Movimento a Portofino, nuovo chef al DaV Mare: eleganza italiana e touch ligure

Riccardo Valore assume la guida della brigata del ristorante in Piazzetta. Tradurrà in piatti eleganti l'iconica accoglienza di casa Cerea e le eccellenze del territorio: acciughe di Monterosso, gamberi di Santa Margherita, pesto al mortaio...

di Giorgio Minestrini

Paccheri alla Vittorio e Trofie di

Paccheri alla Vittorio e Trofie di Recco al pesto di basilico di Prà: l'essenza nel connubio tra i Cerea e Portofino, al DaV Mare

Leggi
|
06-06-2026 | 11:00
|
Dall'Italia
Identità Golose Milano

Calendario
e prenotazioni