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Akira Back al W Florence: adrenalina e gochujang nel cuore di Firenze

Ex snowboarder professionista, nato a Seul, cresciuto ad Aspen, stellato a Londra. Arriva in Toscana portando una cucina che dialoga tra Asia e America, fatta di piatti energici e senza compromessi

di Leonardo Romanelli

La pera dell'Emilia Romagna IGP interpretata in due ricette squisite di Tommaso Zoboli

Rubedo Tarte Tatin e vaniglia e Carpaccio di Wagyū, mandorla e camomilla: un dessert delicato e un piatto di grande equilibrio rendono protagonista il perfetto frutto gourmet, dalla pera Conference, fondente in cottura alla Kaiser, per un tocco fresco

di Identità Golose

Mangiare bene in Val di Fiemme: guida agli indirizzi golosi per le Olimpiadi

La valle sarà tra le sedi dei prossimi Giochi olimpici invernali Milano Cortina: abbiamo selezionato 26 indirizzi dove trovare (e gustare) cose buone, dalla distilleria al maso tradizionale, dal produttore d'eccellenze al ristorante gourmet

di Nereo Pederzolli

Identità Web, magazine internazionale di cucina

Nella "risotteria" di Milano, dove al timone della cucina c'è una giovane chef siciliana

di Severino Salvemini

Giacomo Lovato è il nuovo resident chef del Ristorante Sadler

di Identità Golose

Tempi di Recupero Week 2026: il cibo come atto culturale

di Identità Golose

Identità Web, magazine internazionale di cucina

Akira Back al W Florence: adrenalina e gochujang nel cuore di Firenze

Ex snowboarder professionista, nato a Seul, cresciuto ad Aspen, stellato a Londra. Arriva in Toscana portando una cucina che dialoga tra Asia e America, fatta di piatti energici e senza compromessi

di Leonardo Romanelli

Akira Back, classe 1974, gestisce 2

Akira Back, classe 1974, gestisce 28 ristoranti in tutto il mondo

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03-02-2026 | 17:00
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Dall'Italia

La pera dell'Emilia Romagna IGP interpretata in due ricette squisite di Tommaso Zoboli

Rubedo Tarte Tatin e vaniglia e Carpaccio di Wagyū, mandorla e camomilla: un dessert delicato e un piatto di grande equilibrio rendono protagonista il perfetto frutto gourmet, dalla pera Conference, fondente in cottura alla Kaiser, per un tocco fresco

di Identità Golose

Clicca qui per visualizzare la

Clicca qui per visualizzare la videoricetta della Rubedo Tarte Tatin e vaniglia, un piatto di Tommaso Zoboli. Fa parte di "Perfetto frutto gourmet", una raccolta di ricette che vedono protagonista la Pera dell’Emilia Romagna IGP

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03-02-2026 | 12:00
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Ricette d'autore

Mangiare bene in Val di Fiemme: guida agli indirizzi golosi per le Olimpiadi

La valle sarà tra le sedi dei prossimi Giochi olimpici invernali Milano Cortina: abbiamo selezionato 26 indirizzi dove trovare (e gustare) cose buone, dalla distilleria al maso tradizionale, dal produttore d'eccellenze al ristorante gourmet

di Nereo Pederzolli

Cucina a cinque cerchi olimpici: le

Cucina a cinque cerchi olimpici: le migliori segnalazioni golose in Val di Fiemme, una delle sedi delle Olimpiadi invernali Milano Cortina 2026

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03-02-2026 | 07:00
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Dall'Italia

Radici che legano, destini che uniscono, sapori che restano al Maeba di Ariano Irpino

È una bella storia quella del ristorante irpino fondato da Nico Mattia, che vede al timone in cucina lo chef Salvatore Ciccarelli, prima in sala, poi plongeur fino a ereditare l'identità gustativa del luogo, una narrazione contemporanea del territorio

di Antonio Mercaldi

Spaghetti al pomodoro, ostrica, cip

Spaghetti al pomodoro, ostrica, cipollotto arrostito e finocchietto, un piatto firmato da Salvatore Ciccarelli, chef del ristorante Maeba ad Ariano Irpino (Avellino)

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02-02-2026 | 17:00
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Dall'Italia
Mondo pizza

«C'è una pizza che mi fa impazzire...»: Francesco Sodano vota Maestri Pizzaioli

Lo chef bistellato al ristorante Famiglia Rana nel Veronese (ma campano Doc) indica l'indirizzo di Enzo e Gaetano Abbate, a Napoli, come propria pizzeria del cuore. Va pazzo soprattutto per la pizza Profumata, con ragù di polpo: «La mangi, ed è illegale!»

di Francesco Sodano

La pizza Profumata, ossia la prefer

La pizza Profumata, ossia la preferita dello chef Francesco Sodano nella sua pizzeria del cuore, Maestri Pizzaioli a Napoli

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02-02-2026 | 12:00
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Mondo pizza

La primavera secondo Caterina Ceraudo: nei piatti, il gusto e il profumo dei fiori

La chef è stata tra le protagoniste del docufilm "La quinta stagione": vi racconta la magia della primavera, il fascino del suo ristorante Dattilo che viene circondato da mille fiori dai profumi meravigliosi. Finiscono anche in cucina

di Caterina Ceraudo

Caterina Ceraudo, chef del ristoran

Caterina Ceraudo, chef del ristorante Dattilo a Strongoli (Crotone), in un fotogramma tratto da La quinta stagione

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02-02-2026 | 07:00
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Dall'Italia
Shake & shock

“Il vero tesoro nascosto dello Speyside”: assaggi dei whisky The Glenrothes

La regione del fiume Spey è rinomata per l'eccellenza dei propri whisky. Accanto ai big producers, esistono distillerie più piccole ma altrettanto prestigiose. Come The Glenrothes, una chicca che ora ha rinnovato il catalogo e l'immagine

di Maurizio Trezzi

La gamma di The Glenrothes - antica

La gamma di The Glenrothes - antica e apprezzata distilleria delle Highlands scozzesi, nella regione dello Speyside - si è arricchita, da qualche mese, di un whisky invecchiato 15 anni, mentre sono usciti dal catalogo il 10 e il 12 anni. Restano, apprezzatissimi, i due imbottigliamenti fuoriclasse: 18 e 25 anni

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01-02-2026 | 12:00
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Shake & shock
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