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Barolo Vajra 2022, il piacere dell’immediatezza

Francesca Vaira ci racconta i segreti di un vino e di un'annata speciale. Un ritorno al Barolo della tradizione, che preserva il senso del luogo

di Marilena Lualdi

Mercato del Porto, a Marina di Ragusa un ecosistema tra cucina, cocktail e musica underground

Fondato da Gabriele Cannata nel 2021, il locale coniuga ristorazione, cocktail bar e programmazione musicale in un unico progetto sul porto della città

di Clara Minissale

Non solo cozze e panini col polpo: dove trovare la cucina veg tra Bari e Polignano

Nel capoluogo pugliese e dintorni, dove le orecchiette con le cime di rapa arrivano rigorosamente con le acciughe e il mare domina la tavola, scovare tavole che servano piatti vegani e vegetariani risulta abbastanza difficile. Eppure si può...

di Eleonora Giovinazzo

Identità Web, magazine internazionale di cucina

Tutta la dolcezza della cozza tarantina e il ristorante dei fratelli Pesce

di Carlo Passera

Dall’inganno infantile all’essenza del gusto veg: Orto di Max Romano

di Davide Visiello

A Roma apre Quid, il ristorante di Enrico Bartolini e Juan Quintero con Allianz

di Identità Golose

Identità Web, magazine internazionale di cucina

Due fratelli, due mondi e una sola missione: resistere a Montescaglioso

Questo piccolo borgo della Basilicata è tutt’altro che immaginario e, sebbene lontano dalle rotte più comuni, è proprio qui che i fratelli Leone, danno vita a Res Lab Food & Beer, insieme birrificio artigianale e ristorante sperimentale

di Antonio Mercaldi

A sinistra Raffaele e a destra Fran

A sinistra Raffaele e a destra Francesco Leone, due fratelli, due percorsi ben distinti e il desiderio comune di sfidare le convenzioni del luogo, per proporre finalmente qualcosa di nuovo con il loro progetto, Res Lab Food&Beer, ristorante sperimentale e birrificio a Montescaglioso, Matera

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21-04-2026 | 17:00
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Dall'Italia

Barolo Vajra 2022, il piacere dell’immediatezza

Francesca Vaira ci racconta i segreti di un vino e di un'annata speciale. Un ritorno al Barolo della tradizione, che preserva il senso del luogo

di Marilena Lualdi

La famiglia Vaira, cantina G.D.Vajr

La famiglia Vaira, cantina G.D.Vajra in frazione Vergne a Barolo-Cuneo. In prima fila Milena e Aldo, in seconda fila i figli Giuseppe, Francesca e Isidoro (foto Matthew Molchen)

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21-04-2026 | 12:00
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In cantina

Mercato del Porto, a Marina di Ragusa un ecosistema tra cucina, cocktail e musica underground

Fondato da Gabriele Cannata nel 2021, il locale coniuga ristorazione, cocktail bar e programmazione musicale in un unico progetto sul porto della città

di Clara Minissale

La sala di Mercato del Porto

La sala di Mercato del Porto

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21-04-2026 | 07:00
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Dall'Italia

Non solo cozze e panini col polpo: dove trovare la cucina veg tra Bari e Polignano

Nel capoluogo pugliese e dintorni, dove le orecchiette con le cime di rapa arrivano rigorosamente con le acciughe e il mare domina la tavola, scovare tavole che servano piatti vegani e vegetariani risulta abbastanza difficile. Eppure si può...

di Eleonora Giovinazzo

Orecchiette alle cime di rapa, in v

Orecchiette alle cime di rapa, in versione solo veg, all'Osteria dell'Orto di Bari

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20-04-2026 | 17:00
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Dall'Italia
Shake & shock

Quattro Gatti alla Biennale: è umbro il gin ufficiale della kermesse veneziana

Il gin Quattro Gatti sarà co-protagonista della 61ª Esposizione Internazionale d’Arte della Biennale di Venezia, dal 9 maggio. Al The St. Regis Venice, diventerà anche la base per The Reflection, il signature cocktail ufficiale studiato da Mattia Cilia

di Norma Judith Pagiotti

L'Olive Grove Gin di Quatt

L'Olive Grove Gin di Quattro Gatti e The Reflection, cocktail ufficiale della Biennale d'Arte di Venezia 2026

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20-04-2026 | 12:00
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Shake & shock

Irresistibile Cristiano Tomei, al cuore dell’identità italiana in cucina

Lo chef viareggino a Lucca ha a lungo predicato la necessità di una tavola identitaria e generosa, al passo coi tempi ma legata al ricordo e alla storia. Nella nuova sede di Vigna Ilaria, in campagna, il suo stile neo-rurale trova perfetto compimento

di Carlo Passera

Cristiano Tomei, nato a Viareggio n

Cristiano Tomei, nato a Viareggio nel settembre 1974, è chef-patron del ristorante L'Imbuto a Lucca

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20-04-2026 | 07:00
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Carlo Mangio

Non solo pane ad Altamura, dove l'Osteria Tre Torri lancia un nuovo linguaggio gastronomico

L'esperienza trentennale del patron Michele Dipalma e dello chef Michele D'Ambrosio si fondono in un ambiente contemporaneo che supera la tradizione locale dell'Alta Murgia, con una proposta inedita, di grande tecnica, ma soprattutto deliziosa

di Maria Rosito

Tagliolino al burro e tartufo su ba

Tagliolino al burro e tartufo su battuto di gamberi viola, tra i piatti signature proposti all'Osteria Tre Torri ad Altamura (Bari)

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19-04-2026 | 17:00
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Dall'Italia

Cannonau, Vermentino e Moscato Passito: la visione di Iolei tra altitudine, identità e territorio

Una serata milanese con i vini della cantina di Oliena fondata da Antonio Puddu: sette etichette per raccontare il Supramonte, tra scelte agronomiche controcorrente e assenza di solfiti aggiunti

di Marilena Lualdi

Antonio Puddu rappresenta il lavoro

Antonio Puddu rappresenta il lavoro che la sua famiglia porta avanti da tre generazioni

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19-04-2026 | 12:00
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In cantina

Bu:r, due punti in equilibrio tra cucina e sala

Il ristorante di Eugenio Boer e Carlotta Perilli assegna pari importanza a piatti e servizio. Ma i due professionisti sanno bene che il primo gesto è l'accoglienza

di Giorgia Gagliano

Carlotta Perilli ed Eugenio Boer, c

Carlotta Perilli ed Eugenio Boer, coppia nella vita e nel lavoro, al ristorante Bu:r di Milano

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19-04-2026 | 07:00
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Dall'Italia

Il Cerreto: salto di qualità del nuovo menu di Maria Probst e Assunta Pandolfi

Con la primavera, il "bio ristorante" nella campagna toscana di Pomarance ha riaperto e rinnovato la proposta, sempre più nitida e legata ai prodotti dell'agriturismo in cui opera. Una cucina biodinamica che segue i ritmi della terra

di Norma Judith Pagiotti

Maria Probst e Assunta Pandolfi, le

Maria Probst e Assunta Pandolfi, le due chef al timone del progetto Il Cerreto Bio Ristorante, all'interno dell'omonimo bio agriturismo di Pomarance (Pisa)

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18-04-2026 | 17:00
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Dall'Italia

A Ostuni, un nuovo relais punta tutto sull'esperienza sartoriale dell'ospite

Aprirà a giugno Sant'Angelo - Il Palazzo, in Valle d'Itria, seconda apertura della famiglia Ruscigno, già presente tra i Sassi di Matera: un luogo intimo, dal lusso discreto, sospeso tra un passato maestoso ed eleganza contemporanea

di Maria Grazia Settembrino

La splendida vista da Sant'Ange

La splendida vista da Sant'Angelo - Il Palazzo, il relais prossimo all'apertura nell'incantevole città del brindisino, a Ostuni

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18-04-2026 | 12:00
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Hôtellerie
Identità Golose Milano

Calendario
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