Identità Web, magazine internazionale di cucina

Podere 1384, nel cuore del Chianti Classico la natura stringe in un abbraccio

A pochi km da Siena, un antico borgo del XIV secolo rivive in un boutique resort dove si intrecciano sostenibilità e ospitalità. Nel ristorante Il Sorbo 1384 lo chef David Targetti propone una cucina ispirata all'identità locale

di Elisabetta Canoro

Un'immagine dall'alto di Po

Un'immagine dall'alto di Podere 1384 a Castellina in Chianti (Siena)

Le nuove aperture sul Lago di Como: in arrivo grandi hotel e grandi chef

Palazzo San Gottardo con Danilo Vella e Mirko Gatti, Casabianca con la pasticceria Cova, Edition con Mauro Colagreco, il Don Ferrante con Stefano Mattara. E, a Lecco, riparte Franco Caffara al Niòbē... Tutte le novità della primavera-estate

di Francesco Mariani

Il Lago di Como in un poster del 19

Il Lago di Como in un poster del 1930 e in un'immagine decisamente più recente

Mondo pizza

Nino Pannella, ad Acerra la pizza come atto agricolo e culturale

Dalla scarola riccia schiana al fagiolo dente di morto, il pizzaiolo lavora con piccoli produttori dell'agro acerrano e nolano per un racconto autentico di biodiversità e identità campana

di Fosca Tortorelli

Nino Panella, classe 1994, di Acerr

Nino Panella, classe 1994, di Acerra, dove ha aperto la sua pizzeria

227 chilometri di gusto: il viaggio tra Napoli e Roma firmato dallo chef Gentile

Nel ristorante Anima del The Rome Edition lo chef Antonio Gentile firma un itinerario gastronomico che unisce due culture culinarie in un menu degustazione ricco di identità. Con tanta attenzione al mondo veg

di Eleonora Giovinazzo

Antonio Gentile, executive chef del

Antonio Gentile, executive chef del ristorante Anima al The Rome Edition


Inchiesta del New York Times sugli abusi al Noma. Accuse a Redzepi, che si scusa

Sul quotidiano le testimonianze di 35 ex-dipendenti del ristorante, "andare al lavoro sembrava andare in guerra”. Lo chef: «Non gestivo la pressione. Ora ho fatto terapia. Non posso cambiare chi ero, ma me ne assumo la responsabilità»

di Identità Golose

La foto d'apertura del The New

La foto d'apertura del The New York Times con l'inchiesta sul Noma. Nel riquadro, René Redzepi

Mondo pizza

La ripartenza di Tema, pizzeria che racconta l’Agro Pontino

Il progetto era nato ad Aprilia per volontà di Francesca Marcantognini, mancata a metà del 2025. Oggi ha ripreso il percorso di successo, sempre nella città pontina, grazie all'orgoglio e alla dedizione del suo team

di Leonardo Samarelli

La squadra di Tema, che regge, idea

La squadra di Tema, che regge, idealmente e materialmente, l'insegna della pizzeria

I numeri e gli assaggi parlano chiaro: il Vino Nobile è in splendida forma

Anteprima Toscana: è sempre più radioso il futuro del Vino Nobile di Montepulciano, motore di cultura, ricerca ma anche ospitalità, in linea con il turismo contemporaneo. E intanto il Pieve ridefinisce la gerarchia qualitativa del territorio

di Leonardo Romanelli

Assaggi all'Anteprima del Vino

Assaggi all'Anteprima del Vino Nobile di Montepulciano


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