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Sekt: tutto quello che c'è da sapere sulla denominazione spumantistica

Due disciplinari recenti, in Germania e in Austria, fissano livelli qualitativi e zone di riferimento per il metodo classico, da Rheingau e Pfalz al Weinviertel e allo Steiermark

di Luca Torretta

Una Pasta e fagioli magistrale, all'Hostaria calabrese che fa parlare di sé

Radicato a Montepaone Lido, lo chef Dario Finocchiaro sceglie quale territorio prediletto di ricerca un ritorno al ricordo, a piatti di famiglia riscritti con freschezza, come questa "cocciata" davvero notevole, di cui condividiamo la ricetta

di Marialuisa Iannuzzi

Dove il grano incontrava il mare: a Pozzallo un fortino diventa cucina, tra memoria e contemporaneità

Sulla costa sud-orientale della Sicilia, lo chef Flavio Cannizzaro con i suoi piatti intreccia pescato e cultura contadina, tra tonno, spaghetti ai ricci e arancini scomposti

di Marina Alaimo

TheFork Awards: vota la pizzeria Lovre - pizza contemporanea di Lovere (BG)

di Identità Golose

TheFork Awards: vota il ristorante Langosteria Montenapoleone di Milano

di Identità Golose

TheFork Awards: vota il ristorante La Farm di Monopoli (Bari)

di Identità Golose

TheFork Awards: vota il ristorante Koji Sakaba di Roma

di Identità Golose

TheFork Awards: vota il ristorante Kallmunz di Merano (Bolzano)

di Identità Golose

Identità Web, magazine internazionale di cucina

Sekt: tutto quello che c'è da sapere sulla denominazione spumantistica

Due disciplinari recenti, in Germania e in Austria, fissano livelli qualitativi e zone di riferimento per il metodo classico, da Rheingau e Pfalz al Weinviertel e allo Steiermark

di Luca Torretta

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13-09-2026 | 12:00
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In cantina

Una Pasta e fagioli magistrale, all'Hostaria calabrese che fa parlare di sé

Radicato a Montepaone Lido, lo chef Dario Finocchiaro sceglie quale territorio prediletto di ricerca un ritorno al ricordo, a piatti di famiglia riscritti con freschezza, come questa "cocciata" davvero notevole, di cui condividiamo la ricetta

di Marialuisa Iannuzzi

Cannarozzedi cu a fagiola frisca, u

Cannarozzedi cu a fagiola frisca, un piatto essenziale, genuino eppure memorabile di Hostaria, il ristorante di Dario Finocchiaro a Montepaone Lido (Catanzaro)

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13-09-2026 | 07:00
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Dall'Italia

Dove il grano incontrava il mare: a Pozzallo un fortino diventa cucina, tra memoria e contemporaneità

Sulla costa sud-orientale della Sicilia, lo chef Flavio Cannizzaro con i suoi piatti intreccia pescato e cultura contadina, tra tonno, spaghetti ai ricci e arancini scomposti

di Marina Alaimo

Il ristorante Zabbatana s

Il ristorante Zabbatana si trova a pochi metri dal mare di Pozzallo

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12-09-2026 | 17:00
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Dall'Italia

Il 18 ottobre torna Grandi Cuochi all’Opera, con un poker di big dell'alta cucina

In occasione degli 800 anni dal transito del Santo di Assisi, Opera San Francesco per i poveri si prepara a vivere un autunno ricco di appuntamenti esclusivi a Milano, all’insegna della cultura, della musica e della cucina d'autore

di Identità Golose

Il prossimo 18 ottobre per Opera Sa

Il prossimo 18 ottobre per Opera San Francesco è in programma un pranzo benefit con alcuni dei più grandi protagonisti della cucina italiana. Il ricavato sosterrà le Mense dei poveri di OSF. L'evento è aperto al pubblico con una donazione minima di 150 euro a persona. L’ingresso è su prenotazione, fino a esaurimento posti. Potete riservare il vostro posto compilando il form su operasanfrancesco.it, scrivendo a eventi@operasanfrancesco.it oppure chiamando la segreteria eventi allo 02 77122401

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12-09-2026 | 12:00
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Dall'Italia

Viride del Corinthia, la precisa eleganza di Carlo Cracco a Roma

In uno splendido palazzo neoclassico nel cuore della capitale, lo chef vicentino e l'executive Alessandro Buffolino propongono un menu in perfetto equilibrio, dal tuorlo marinato nella Carbonara allo stracotto d'agnello nei Bruscitt

di Niccolò Vecchia

Alessandro Buffolino, executive che

Alessandro Buffolino, executive chef, e Carlo Cracco

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12-09-2026 | 07:00
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Dall'Italia

La Locanda di Bovo Marina, la versione siciliana e marittima di Giancarlo Perbellini

Dal 2020, su una lingua di sabbia agrigentina, lo chef veronese rilegge i prodotti e i sapori di Sicilia. Con lui c'è Giacomo Vella, professionista isolano dalla mano felice

di Serena Curto

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11-09-2026 | 17:00
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Dall'Italia

Conversazioni a Tavola: nell'hub giovedì 17 settembre si incontrano Mattia Pecis e @tirmagno

A Identità Golose Milano la seconda cena di Conversazioni a Tavola, il ciclo firmato con S.Pellegrino: protagonisti lo chef di Cracco Portofino e il content creator Martino Tornaghi

di Identità Golose

Saranno Mattia Pecis e&nb

Saranno Mattia Pecis e Martino Tornaghi i protagonisti del secondo appuntamento di Conversazioni a Tavola, ciclo firmato S.Pellegrino: appuntamento a Identità Golose Milano giovedì 17 settembre, per prenotare, cliccate qui

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11-09-2026 | 12:00
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Identità Golose Milano

Eugenio Boer: il fine dining non muore affatto, è fluido e in evoluzione continua

L'intervento dello chef del Bu:r milanese dopo l'ennesimo de profundis, lanciato questa volta da Bruno Verjus. Intanto è tutto pronto per l'apertura di Burbero, il nuovo progetto informale che lo vede protagonista, sempre con Carlotta Perilli

di Eugenio Jacques Christian Boer

Nel riquadro, lo chef Eugenio Boer

Nel riquadro, lo chef Eugenio Boer del ristorante Bu:r di Milano

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11-09-2026 | 07:00
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Dall'Italia

Cena dei Mille: Parma, la sua Food Valley e Gennaro Esposito che ha portato il mare

L'edizione 2026 del grande evento ha avuto il grande cuoco campano come guest chef. Obiettivo: promuovere l'eccellenza della Food Valley italiana (che va... a mille!) e raccogliere fondi per opere di solidarietà

di Maria Rosito

Foto di gruppo alla Cena dei M

Foto di gruppo alla Cena dei Mille, a Parma

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10-09-2026 | 17:00
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Dall'Italia

L’anima bianca di Pio Cesare: ecco la nuova cantina ad Alba

Dopo 4 anni di lavoro, la storia azienda si è allargata per dare spazio ai vini bianchi, che ora rappresentano il 30% della produzione. «Impegno iniziato da 50 anni». C'è anche il Timorasso

di Raffaele Foglia

La nuova cantina di Pio Cesare dedi

La nuova cantina di Pio Cesare dedicata ai vini bianchi

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10-09-2026 | 12:00
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In cantina
Identità Golose Milano

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