Identità Web, magazine internazionale di cucina

Al Paradiso: in un antico borgo disabitato la grande cucina friulana di tradizione

A Pocenia (Udine), circondato dalle campagne, un indirizzo prezioso e autentico, dove gustare la cacciagione e il cortile. Ma la proposta è evoluta, lo chef giovane. Fa tesoro delle ricette di mamma Anna Maria e del grande Gianni Cosetti

di Carlo Passera

L'ingresso di Al Paradiso, indi

L'ingresso di Al Paradiso, indirizzo prezioso di cucina territoriale autentica nelle campagne di Pocenia (Udine), non lontano da Codroipo

Le cose buone di Fedro: quando la filiera corta diventa linguaggio

L'azienda con sede a Bolzano connette i piccoli produttori italiani d'eccellenza con il mondo della ristorazione, una case history autentica e di successo. Con la nuova app Casa Fedro l'ulteriore salto di qualità: dal campo alla cucina in un clic

di Identità Golose

Fedro è l'anello di cong

Fedro è l'anello di congiunzione tra la fatica nei campi e l'emozione nei ristoranti italiani, per usare l'efficace formula adottata dall'azienda con sede a Bolzano e cuore a Roma. Ora, tale ruolo è anche più immediato, grazie alla nuova app Casa Fedro

Un monumento a Torino omaggia la forza gentile della Marchesa Giulia di Barolo

È dedicato a questa grande donna del vino la statua realizzata dall’artista Gabriele Garbolino, con la curatela di Enrico Zanellati, per la sua sensibilità volta alle detenute. Un'opera voluta dalla famiglia Abbona, proprietaria di Marchesi di Barolo

di Cinzia Benzi

Il monumento torinese dedicato

Il monumento torinese dedicato alla Marchesa Giulia Colbert in Falletti di Barolo. È collocato sulla facciata della storica residenza di Palazzo Barolo, all’angolo tra via Corte d’Appello e via delle Orfane nella città sabauda

Tribarakkio, ossia la cucina familiare che fa bene al cuore (e alla Calabria)

Mariarita Bruno ha creato, a Catanzaro, un luogo del gusto ideale, dove gustare piatti della memoria senza alcun cliché, in un'atmosfera autentica. Non ha caso ha vinto il Mastercard Impact Award ai TheFork Awards con Mastercard

di Giusy Ferraina

Ma come si mangia bene da Tribarakk

Ma come si mangia bene da Tribarakkio, a Catanzaro! Tutte le foto sono di Simona Gangale


La Pera dell'Emilia Romagna IGP incontra creatività di Jacopo Ticchi

Pera e pesce? Un'accoppiata vincente, come dimostrano questi due piatti che la vedono protagonista assieme a rana pescatrice e seppia, nel primo caso e, nel secondo, soaso, impreziosito da delicati sentori di vaniglia

di Identità Golose

Clicca qui per visualizzare la vide

Clicca qui per visualizzare la videoricetta del Fegato di Rana Pescatrice e Pera Ossidata. Fa parte di "Perfetto frutto gourmet", una raccolta di ricette che vedono protagonista la Pera dell’Emilia Romagna IGP

Il commensale prende il comando: il tema interessante di Madrid Fusión 2026

Lunedì prende il via congresso spagnolo. Al centro delle riflessioni, il nuovo rapporto tra ristoratore e cliente. Tra i relatori, gli italiani Mauro Uliassi, Gianluca Fusto, Diego Rossi e Giuseppe Iannotti

di Gabriele Zanatta

La locandina di presentazione di&nb

La locandina di presentazione di Madrid Fusión 206 - congresso di cucina che si terrà nella capitale spagnola da lunedì 26 a mercoledì 28 gennaio - il direttore dello stesso Benjamin Lana, che ha sviluppato il tema 

In brodo di giuggiole sui Colli Euganei, tra Petrarca, bigoli, terme e... il dolce "riccio"

Da Arquà a Galzignano, in provincia di Padova: viaggio "poetico" tra ristoranti dalle radici solide, un liquore geniale (il Brodo di Giuggiole), la rivincita del torchio, calde acque terapeutiche e un dolce davvero da non perdere

di Paola Pellai

Il balconcino della casa museo di F

Il balconcino della casa museo di Francesco Petrarca si affaccia sullo spettacolo dei Colli Euganei: il poeta scelse di trascorrere gli ultimi anni della sua vita nel comune padovano di Arquà che poi, in suo onore, venne ribattezzato Arquà Petrarca 


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