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Un'estate di Gin (anche senza tonica): per un'aperitivo in vacanza

Viaggio nel mondo della distillazione e della mixology, cercando prodotti mai banali. Ecco le nostre selezioni: vi consigliamo quattordici bottiglie davvero da non perdere, dal Trentino Alto Adige alla Sicilia

di Identità di Vino

Il nuovo Barbagianni tra memoria e territorio: narrazione della Toscana Doc

La brigata del Gabbiano 3.0, timonata dallo chef Alessandro Rossi, ha “traslocato” a Colle Val d’Elsa e porta avanti un lavoro focalizzato su terra e mare 100% local, per un’interpretazione leggibile e contemporanea

di Leonardo Romanelli

Pasticceria: perché (per me) la frutta realistica è il paradosso della perfezione

C’è una differenza sostanziale tra un’immagine che racconta un prodotto e un prodotto che si conforma a un’immagine. Riconoscere questo slittamento non significa condannare l’estetica: significa non confonderla con la qualità

di Matilde Sirch

I dieci anni di Federico Gallo alla guida della Locanda del Pilone, ad Alba

di Stefano Montibeller

Diego Rossi alla pugliese, con Guazzetto di cozze, municedde e polmoni (dai Bros')

di Antonio Mercaldi

Torna Oltregusto, due serate sull’identità gastronomica dell’Oltrepò Pavese

di Identità Golose

Identità Web, magazine internazionale di cucina

Un'estate di Gin (anche senza tonica): per un'aperitivo in vacanza

Viaggio nel mondo della distillazione e della mixology, cercando prodotti mai banali. Ecco le nostre selezioni: vi consigliamo quattordici bottiglie davvero da non perdere, dal Trentino Alto Adige alla Sicilia

di Identità di Vino

Questo articolo è tratto dal

Questo articolo è tratto dalla newsletter 210 di Identità di Vino, dedicata proprio al mondo del gin. Per riceverla gratuitamente, clicca qui

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05-08-2026 | 12:00
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In cantina

Il nuovo Barbagianni tra memoria e territorio: narrazione della Toscana Doc

La brigata del Gabbiano 3.0, timonata dallo chef Alessandro Rossi, ha “traslocato” a Colle Val d’Elsa e porta avanti un lavoro focalizzato su terra e mare 100% local, per un’interpretazione leggibile e contemporanea

di Leonardo Romanelli

Raviolini di bollito, timo e limone

Raviolini di bollito, timo e limone: un piatto di Alessandro Rossi, chef del ristorante Barbagianni a Colle Val d'Elsa, Siena. Foto di Niccolò Poppi

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05-08-2026 | 07:00
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Dall'Italia

Pasticceria: perché (per me) la frutta realistica è il paradosso della perfezione

C’è una differenza sostanziale tra un’immagine che racconta un prodotto e un prodotto che si conforma a un’immagine. Riconoscere questo slittamento non significa condannare l’estetica: significa non confonderla con la qualità

di Matilde Sirch

Ormai celebri creazioni di C&e

Ormai celebri creazioni di Cédric Grolet, il pasticcere francese - ora anche in Italia, all'Airelles Hotel di Venezia - che, grazie anche all'uso dei social, ha determinato il boom della cosiddetta frutta trompe-l'œil, o frutta realistica, in pasticceria

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04-08-2026 | 17:00
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Dolcezze

Così la terra parla attraverso il vino: cronaca di 4 calici degustati “al buio”

All'Istituto dei Ciechi, nell'oscurità, abbiamo capito quanto sia importante l'apporto dei suoli. Li abbiamo toccati e annusati, per comprendere ciò che poi ci hanno regalato nelle bottiglie di Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg

di Marilena Lualdi

Le colline del Conegliano Vald

Le colline del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg 

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04-08-2026 | 12:00
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In cantina
Mondo pizza

Acquaefarina a Trento: evoluzione in equilibrio con la pizza di Klaus Palumbo

Quello del pizzaiolo napoletano radicato in Trentino è un disco lievitato verace nell'anima, che spazia da un impasto contemporaneo "misurato" a meravigliose ruote di carro. L'ingrediente prediletto? Resta il pomodoro, abbinato a visione e progettualità

di Marialuisa Iannuzzi

Un grande classico della tradizione

Un grande classico della tradizione partenopea, Salsiccia e friarielli, nell'interpretazione che ne offre Klaus Palumbo nella sua pizzeria Acquaefarina a Trento. Foto di @Alessandra Farinelli

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04-08-2026 | 07:00
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Mondo pizza

L'accoglienza nei ristoranti pet friendly: ecco le attenzioni che fanno la differenza

Sempre più persone scelgono di vivere il tempo libero insieme al proprio cane, anche quando prenotano un tavolo al ristorante. Per questo l'ospitalità si evolve, con piccoli gesti che migliorano l'esperienza di tutti. Passiamoli in rassegna

di Eleonora Giovinazzo

Foto di Vladimir Petrovic (Pexels)

Foto di Vladimir Petrovic (Pexels)

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03-08-2026 | 17:00
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Dall'Italia
Mondo pizza

Turonda, grande pizza anche a Ortisei. Garantisce lo chef Simone Cantafio

Si trova in Val Gardena la pizzeria del cuore dello chef de La Stüa de Michil all'hotel La Perla: "Qui ogni pizza è un viaggio: impasti a tripla cottura, pizze classiche o scrocchiarelle, tutte accomunate da intensità e comfort di sapori"

di Simone Cantafio

Margherita gourmet black (impa

Margherita gourmet black (impasto al carbone vegetale con salsa di pomodoro, pomodorino giallo e rosso, bufala campana e pesto di basilico), ossia la pizza signature della pizzeria - con cocktail bar e cucina - Turonda di Ortisei (Bolzano), in Val Gardena. È l'indirizzo del cuore dello chef Simone Cantafio de La Stüa de Michil dell'hotel La Perla

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03-08-2026 | 12:00
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Mondo pizza

Indirizzi golosi sulla Divina Costiera: 11 ristoranti da provare da Positano a Vietri

In Costiera Amalfitana, una delle aree più belle d'Italia (e quindi del mondo), abbiamo selezionato i locali da non perdere: insegne dove il viaggio vale tanto per il panorama quanto per ciò che arriva in tavola

di Identità Golose

Ristorante Dei Cappuccini del Conve

Ristorante Dei Cappuccini del Convento di Amalfi... visto dall'alto

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03-08-2026 | 07:00
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Dall'Italia

Il ristorante Arca e la cucina del "Marcuzzo" (Marche+Abruzzo)

Dopo tanti anni, Dalila e Massimiliano Capretta hanno traslocato il ristorante da Alba Adriatica a San Benedetto del Tronto. Scoprendo valori comuni che scavalcano i confini politici

di Stefano Nico

Dalila e Massimiliano Capretta, ani

Dalila e Massimiliano Capretta, anime del ristorante Arca, da 2 anni traslocato da Alba Adriatica a San Benedetto del Tronto

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02-08-2026 | 17:00
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Dall'Italia

Isolabella della Croce, il Piemonte che non si lascia pettinare

A Loazzolo, nella Langa Astigiana, la famiglia Isolabella ha costruito una cantina che tiene insieme Pinot Nero, Moscato, Vermouth, boschi e una certa ostinazione agricola

di Stefano Montibeller

Luigi Isolabella, avvocato milanese

Luigi Isolabella, avvocato milanese e dal 2001 proprietario della tenuta

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02-08-2026 | 12:00
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In cantina
Identità Golose Milano

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