Identità Web, magazine internazionale di cucina

Riccardo e Matteo Vergine, 32 e 28 anni, al timone di Grow ad Albiate (Monza-Brianza) dal 2020. Il ristorante ha una stella Michelin (foto Massimo Chisari)

 Lorenzo Giacco e Adele De Quattro, l'anima dell'Osteria degli Avvocati

La pizza A Nonna (con pomodoro san marzano Dop “Casa Marrazzo”, parmigiano reggiano, polpette fritte, crema di burrata, melanzane, basilico e olio evo): una delle deliziose proposte della pizzeria 081 nella nuova sede di Brescia, terza dopo quelle di Melegnano (Milano) e Castel San Giovanni (Piacenza), sempre sotto la regia dei fratelli Saggese

Lo chef Antonio Romano, al centro, con la sua brigata a un tavolo del ristorante Nove del Villa della Pergola, ad Alassio (Savona)

Raviolo di ravioli in otto ripieni, l'evoluzione - presentata a Identità Milano 2026 - del classicissimo Raviolo di ravioli in sei stagionature di parmigiano reggiano, di Isa Mazzocchi. Tutte le foto sono di Brambilla-Serrani

Da sinistra, Francesco, Giuliano, Elio e Andrea Pisoni nella cantina di affinamento dell'azienda, ricavata da un rifugio della Seconda Guerra Mondiale

Francesco Costantini, classe 1992, responsabile dei 3 outlet del Veridia Nature Resort di Chia, frazione costiera del comune di Domus de Maria, 50 km a sudovest di Cagliari

Davide Di Fabio fotografato a Identità Milano 2026. A destra, Pelle di latte, baccalà e geranio, assaggio magistrale

Risotto alle carote e anice stellato, capperi fritti e crema di zucca di Riccardo Monco all'Enoteca Pinchiorri di Firenze