Identità Web, magazine internazionale di cucina

È legittimo vietare ai bambini l'ingresso in un ristorante? La risposta è: dipende. Un divieto rivolto indistintamente ai minori deve essere valutato alla luce delle caratteristiche dell’attività e, soprattutto, dell’esistenza di una ragione concreta e legittima che giustifichi il rifiuto

Cesare Battisti è da sempre un grande amico di Identità Golose: a poche ore dall'uscita del suo nuovo libro, edito da Rizzoli, ci ha raccontato le idee di cui ha voluto scrivere

Gl studenti del Master in Food and Wine Communication Iulm, edizione 2025/26, in visita al ristorante Ratanà di Cesare Battisti. Le iscrizioni al master 2026/27 quest'anno si chiudono il 30 settembre. Per informazioni, clicca qui

Teo Musso festeggia i 30 anni di attività nel mondo brassicolo. E parla delle prospettive future...

Anna Claudia Lauro, co-restaurant manager del ristorante Alchemist di Copenhagen, al pari di Paolo Mirai, altro italiano

Moreno Cedroni è tornato a Identità Golose Milano, dove è di casa: la foto di rito con le brigate di sala e cucina dell'hub

Roberto Di Pinto e Luigi Colandrea ai fornelli. I due chef, in luoghi e con stili differenti, studiano l'evoluzione di una cucina territoriale che non sia solo riproposizione del passato, ma guardi a nuove prospettive senza allontanarsi dalla centralità del sapore

All'inizio fu Gabriele Bonci (qui sopra, una foto della proposta del Pizzarium)... Vi raccontiamo l'esplosione della pizza in teglia romana e i suoi maggiori protagonisti (secondo noi)

La sala del ristorante Il Cappero, con vista sui faraglioni di Lipari

L'alta cucina non è per tutti