Identità Web, magazine internazionale di cucina

Il dialogo con il vulcano: a Linguaglossa Elia Russo racconta l'Etna attraverso la materia prima locale

Da undici anni alla guida di 12 Fontane, lo chef costruisce un percorso degustazione fondato su rigore tecnico e ricerca costante, tra memoria dei piatti storici e nuove sperimentazioni

di Clara Minissale

Elia Russo, classe 1997, executive

Elia Russo, classe 1997, executive chef del ristorante 12 Fontane a Linguaglossa (Catania)

Nasce “M”, il marchio ideato dal Messico per tutelare la sua cucina nel mondo

Il progetto è un pensato per distinguere l’autentica tradizione gastronomica nazionale dal Tex-Mex, ma soprattutto per valorizzare tutti i ristoranti che rispettano identità e tecniche originali. Ecco tutti gli indirizzi italiani da non perdere

di Tania Mauri

Il marchio M, nato per tutelare&nbs

Il marchio M, nato per tutelare l’autenticità culturale, in particolare quella gastronomica, del Messico

Ristoranti con vista sul Lago di Como: dove a far la differenza è la cucina

Cinque indirizzi in cui il panorama è solo l'inizio: tra fine dining, tavoli sull'acqua e rooftop contemporanei, il lago si racconta attraverso cucina, identità e visione

di Francesco Mariani

Cinque indirizzi, cinque modi diver

Cinque indirizzi, cinque modi diversi di interpretare il Lago di Como. Con un punto in comune: la consapevolezza che la vista, da sola, non basta. È solo quando incontra una cucina pensata, riconoscibile, necessaria, che il paesaggio smette di essere sfondo e diventa esperienza

Onde va da Bocelli: arriva in Versilia l’osteria di mare del Four Seasons Firenze

Alpemare di Forte dei Marmi, il beach club della famiglia Bocelli, per l'estate ospita Onde, con una residency firmata Paolo Lavezzini, Giacomo Cavicchi e Mirko Caldino. Grandi crudi, paccheri ai frutti di mare, secondi di pesce...

di Norma Judith Pagiotti

Dalla sinistra il restaurant chef G

Dalla sinistra il restaurant chef Giacomo Cavicchi, l’executive chef Paolo Lavezzini di Four Seasons Hotel Firenze insieme allo chef di Alpemare Mirko Caldino


Vernaccia di San Gimignano, il vino delle torri: 750 anni senza perdere identità

Le degustazioni dell'annata 2025, alla quarta edizione di Regina Ribelle, hanno confermato la vocazione evolutiva del bianco toscano, capace di intercettare le nuove tendenze del mercato

di Leonardo Romanelli

I banchi d'assaggio in Piazza d

I banchi d'assaggio in Piazza del Duomo a San Gimignano

I veri trend del gelato nell'estate 2026? Ce li svelano tre grandi gelatieri pugliesi

Michel Draicchio, Iginio Ventura e Rocco Naviglio - super tridente della gelateria nel Nord della Puglia - ci narrano come evolve il loro mondo. Gusti nuovi, certo: ma conta sempre più il racconto, per un cliente curioso e che cerca essenzialità

di Antonio Mercaldi

Quali sono i trend del gelato nell&

Quali sono i trend del gelato nell'estate 2026? Ce li raccontano tre gelatieri pugliesi d'eccezione, ovvero Michel Draicchio, Iginio Ventura e Rocco Naviglio

Cosa rende unico Il San Pietro di Positano, miglior hotel al mondo (ex aequo) per La Liste

L’Italia sul podio dell’accoglienza mondiale con un gioiello incastonato nella roccia a picco sul mare della Costiera Amalfitana. Riconoscimento speciale anche per il Don Alfonso 1890, premiato per i valori dell’ospitalità familiare

di Elisabetta Canoro

Il San Pietro di Positano, primo (e

Il San Pietro di Positano, primo (ex aequo con altre nove strutture) nella classifica dei migliori hotel del mondo stilata da La Liste Hotels 2026

Granite, champagne, il giardino ritrovato: estate al chiostro (del Portrait Milano)

Il cuore open air dell'hotel diventa patrimonio delle città, con un ricco calendario di eventi, l'aperitivo speciale al 10_11 e "Arcipelago Botanico", l'installazione che rilegge un'antica litografia della piazza, simile a un lussureggiante giardino...

di Maurizio Trezzi

Un'immagine di Arcipelago

Un'immagine di Arcipelago Botanico, la nuova installazione site-specific dell’artista pugliese Agostino Iacurci, nella piazza di Portrait Milano fino al 31 agosto

Ma quant'è bello il “Viaggio in Toscana” di chef Taka al Gucci Osteria di Firenze

Dal cannolo salato al Sogno di cacciucco, alle Pappardelle al cinghiale... “Viaggio in Toscana” è la nuova idea dello chef Takahiko Kondo in Piazza della Signoria: attraversa il territorio con uno sguardo inedito e trova nel pranzo una sorpresa inattesa

di Norma Judith Pagiotti

Takahiko Kondo, lo chef di Guc

Takahiko Kondo, lo chef di Gucci Osteria da Massimo Bottura. Chiamato da tutti semplicemente Taka, da qualche mese ha introdotto il menu Viaggio in Toscana


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