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Spaghettoni cotti in brodo di castagne e spezie

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Spaghettoni cotti in brodo di castagne e spezie Crema bruciata all’olio con garusoli
di Matteo Baronetto Ragù di vitello all’azoto con lasagna di riso
di Andrea Berton Zafferano e Riso alla Milanese D'O Expo 2015 Avocado con polvere di pomodoro e olio d’oliva
di Gert De Mangeleer Spaghetti trafilati in casa al filetto di pomodoro
di Alfonso Caputo Il rosso e il nero
di Gualtiero Marchesi Brodo di verbena, rognone di vitello con riduzione di vino rosso, maionese al pepe e uova di salmone
di Andrea Berton

Spaghetti al pomodoro, buccia di limone e formaggio di capra
di Elio Sironi Branzino al caviale D’O Bergamotto e sorbetto di verbena, gelatina di olio d’oliva, agrumi congelati e marmellata di bergamotto
di Jason Atherton Gelato di conchiglie su crema di pistacchio e cocco con scaglie di patate e olio d’oliva
di Janez Bratovž Branzino al curry Bocconi di crema di Parmigiano Reggiano in camicia di gnocchi, al tartufo marzuolo
di Alberto Bettini Millefoglie “strachin” Foie gras d’anatra spadellato su una choucroute immaginaria, condito con sale di lardo alsaziano
di Jacques Décoret

Porcini, seppia&riccio di mare
di Sergio Colalucci Bufala Campana
di Simone Padoan Colazione con il pane senza glutine a lievito madre
di Francesca Morandin Coscia d'Anatra "Apicius" Canederlo gianduja
di Andrea Tortora Tutto il pollo
di Emanuele Scarello Dolce mozzarella di bufala, grattachecca di frutta e balsamico
di Francesco Apreda Fegatini di pollo con pilaf di noci e melassa di melograno
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