Fabrizio Marino
Animelle e spugnole in timballo di pasta, salsa di foie grasdi Yannick Alléno
Primo piano Su Identità Digitali, sette piccole rivoluzioni e un unico comune denominatore: la pasta
1 avocado 100 g polvere di pomodoro sale marino 100 ml olio extravergine di oliva
Pelare l’avocado e togliere il nocciolo, tagliare in quattro nel senso della lunghezza. Passare i quarti nella polvere di pomodoro e tagliarli in due. Adagiare su un piatto bianco di media profondità. Aggiustare di sale e servire con l’olio extravergine d’oliva a parte.
(925)