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Risotto con fichi secchi del Cilento, baccalà e basilico

LE RICETTE

Risotto con fichi secchi del Cilento, baccalà e basilico
di Gennaro Esposito Tortino di cioccolato e tofu vellutato con frutti di bosco e purea di mele
di Simone Salvini Pane al seitan, lingua di vitello, nocciole e capperi
di Matteo Baronetto "Incapriata" di fave e cicoria, ostrica tiepida e tonno secco
di Angelo Sabatelli Dolce Salato Jardinu ri’mmiernu Spaghetti aglio e olio senza olio
di Peppe Guida Gallo e granaglie
di Mattia e Alessio Spadone

Zuppa di spaghettini alle 5 spezie
di Jordi Vilà Riso al salto con ragù di vitello
di Andrea Berton Senza scarpe
di Tony Nicolini Cassoeula e sangue alla milanese Frutta secca e asparagi di mare
di Paolo Lopriore Pizzaiola: baccalà all’affumicatura di pigna Trota
di Marco Sacco Capesante con "te" di alghe secche, erba cipollina e caviale iraniano
di Emanuele Scarello

Minestra “maritata” di pesce
di Gennaro Esposito Curry al mango verde dell’India del Sud
di Alex Gares Spaghetti trafilati in casa al filetto di pomodoro
di Alfonso Caputo Cartoccio di riso
di Enrico Bartolini Linguine al farro con cavolfiore arrosto, grana, limone, chili e bottarga di muggine Rigatoni alla resina di mastica, funghi porcini crudi
di Matteo Baronetto Finalmente la meringa senza uova
di Simone Salvini La mela
di Heinz Beck
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