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Come uno snack di tonno, pomodoro, lattuga e maionese

LE RICETTE

Come uno snack di tonno, pomodoro, lattuga e maionese Terra Cubo di cinghiale al vapore di liquirizia e arancia con cioccolato Xocoline e composta di cipolle all’anice Mezzi paccheri, triglia maggiore, carciofi violette e confettura di mandarino marzuolo Carbonara Futura Insalata mista liquida, topinambur, limone, olive nere e cioccolato Cassata di gorgonzola allo zafferano, frutta speziata Zuppa di sedano rapa

Conchiglie di pasta, liquirizia, germogli di lenticchie e brodo di porro Punto di svolta Guancia di manzo, ostrica, alghe e cavoletti di Bruxelles Panino come una volta Spaghetto alla carbonara in dialogo dolce-salato Sandwich di triglie e maionese d’ostrica Gnocchi di banana Frutti di mare con granita di alghe e limone

Essenza di seppia, emulsione del suo fegato e borragine al nero Baccalà in carpione con cipollotto, mela annurca e melassa di fichi Gnocco di cipolla su carciofi arrostiti con ricotta affumicata e rapa fresca Tortino di cioccolato con bietole, yogurt e agrumi Ostrica caviale e Champagne Linguine al farro con cavolfiore arrosto, grana, limone, chili e bottarga di muggine Mix di formaggi Rigatone all’arrabbiata con alici, melanzane, salsa all’aglio e al prezzemolo
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