EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Scarica l'app da Google Play
Scarica l'app dall'Apple Store
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Ilaria Puddu
GLI CHEF
Ilaria Puddu
Marta Cotarella
Thierry Bridron
Stefano Vola
Maurizio Galimberti
Julien Ochando
Osvaldo Palermo
Guido Martinetti
Franco Aliberti
Sarah Minnick
Aimo e Nadia Moroni
Sergio Falaschi
Alexander Frezza
Arianna Consiglio
Ernst Knam
Vincenzo Tiri
Luca Lacalamita
Valentino Marcattilii
Alex Atala
Ciccio Sultano
Gennaro Nasti
Silvio Barbero
Aurelio Damiani
Gabriele Bonci
Paolo Lopriore
Salvatore Tassa
Ernesto Iaccarino
Giuseppe Giordano
Dario Rossi
Benjamin Cavagna
Jean-François Piège
Michele Abbatemarco
Daniele Lippi
Mauro Uliassi
Magnus Ek
Valeria Margherita Mosca
Alberto Gipponi
Gaia Giordano
Alessandro Dal Degan
Michele Marcucci
Nazario Biscotti
Norbert Niederkofler
Roberto Di Pinto
Roberto e Fiorella Ghisolfi
Mauro Colagreco
Ricette
Ricette
Ciambelle crudiste al cacao e grano saraceno con panna di mandorle ai fiori di ciliegio, composta di albicocche e marmellata di clementine
LE RICETTE
Ciambelle crudiste al cacao e grano saraceno con panna di mandorle ai fiori di ciliegio, composta di albicocche e marmellata di clementine
di
Daniela Cicioni
Tutto il pollo
di
Emanuele Scarello
Galetto in vescica
Piccione cotto in cenere di quercia con salsa al mosto cotto
di
Fabio Baldassarre
Fagottino di pasta fresca ai frutti di mare
Versione 2007, un consommé di funghi e aglio che diventa una zuppa tradizionale
di
Jacques Décoret
Riso in “cagnone” con Maccagno, salvia e polvere di lamponi
di
Antonio Guida
Terra
di
Salvatore Tassa
“Tajarin” di mela verde con passata di peperone e ribes nero
di
Pier Bussetti
Sangunazzu royal
di
Floriano Pellegrino
Spaghetti all’anguilla affumicata
Baccalà all’Anconetana
di
Moreno Cedroni
Tagliolini alle vongole
di
Moreno Cedroni
Riso latte e zucca (versione dolce)
Raviolo di piedino di maiale e carciofi, crema di cavolfiori e zenzero
di
Maurizio Grange e Piergiorgio Pellerei
Emozione stravagante
di
Pierre Hermé
Insalata di petto di starna con uva passa e funghi porcini
di
Lucio Pompili
Pasta e fagioli con ostriche
di
Giuseppe Iannotti
Bignolata all’olio extravergine d’oliva, peperone e prezzemolo
di
Andrea Berton
Risotto Carnaroli “Cru Dosso” con zafferano, ricci di mare e salsiccia di Bra
di
Antonino Cannavacciuolo
Trippa fondente
Croccante di bietole, formaggio di capra (rotta, invertita), segale e aneto
di
Daniel Patterson
Al Contadino non far sapere…
di
Stefano Deidda
Faraona non arrosto, ovvero in cotture ottimizzate
di
Massimo Bottura
Rubriche
Rubriche
Guida alla Guida
Cagliari golosa: 10 ristoranti da non perdere nel capoluogo sardo (e dintorni)
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Mondo pizza
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
Mondo pizza
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Mondo pizza
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Ultimi articoli pubblicati
09-05-2025
Elementi Cocktail & Pizza, la degustazione stile fine dining e la cocktail list Migration
08-05-2025
La pizza della memoria di Giuseppe Maglione
06-05-2025
Pizza in Kosovo come sotto al Vesuvio: la bella favola di Jana Napoletana
02-05-2025
Pitte e focacce tradizionali della Calabria: quali sono e dove è possibile gustarle
01-05-2025
Fornai contemporanei si diventa: la storia di Guglielmo Capaldo, che sta rivoluzionando la panificazione in Irpinia
25-04-2025
Nella pizzeria del Basso Lazio che è un ponte tra passato e futuro
23-04-2025
Quattro nuove pizzerie pugliesi nella Guida di Identità Golose: Alterego, Frankino's, 70042 e Terra Mia
08-04-2025
Il Rinascimento della pizza: tutti gli indirizzi imperdibili a Firenze
27-03-2025
Alchimie vincenti: cosa succede quando inviti Peppe Guida in pizzeria
25-03-2025
Perché i fritti migliori si mangiano a Fiumicino, da Clementina
19-03-2025
La Vita è Bella, a Casal di Principe la pizza diventa simbolo di riscatto sociale
19-03-2025
Cuteri, pizzaiolo-imprenditore: il nostro segreto? Biga, squadra e flessibilità
13-02-2025
Margherita bruciata e oltre: Roberta Esposito è brava e soprattutto libera
10-02-2025
A Sanremo la pizza di Giovanni Senese... è da Festival
09-02-2025
Massimiliano Prete: «Pizzaiolo? Preferisco lievitista»
07-02-2025
Massimiliano Alajmo e la sua pizzeria del cuore, l'Europeo Mattozzi a Napoli
04-02-2025
In Fermento Tour by Molino Casillo: le quattro tappe golose in Emilia-Romagna
03-02-2025
Trenta grandissimi chef ci raccontano la loro pizzeria del cuore
01-02-2025
Franco Pepe: «L'identità è nell'impasto»
28-01-2025
Spicchi di bontà nel Centro-Sud: tutte le nuove pizzerie della Guida di Identità
28-01-2025
Guida d'Identità Golose alle Pizzerie d'autore, i 64 nuovi indirizzi nel Nord Italia
27-01-2025
La carica dei cocktail bar d'autore: tutti i numeri e i premiati della nostra Guida
27-01-2025
Tutti i numeri e i premiati della nostra Guida alle Pizzerie d'autore
26-01-2025
Tradizionale, contemporanea o a ruota di carro? L’importante è che si faccia buona pizza
26-01-2025
Pizza e cocktail: c'è chi cresce e chi, invece, litiga
19-01-2025
Catania a spicchi: le migliori pizzerie della città siciliana
18-01-2025
Al Cagliostro come in un atelier: dalla pita alla pinsa, nulla è impossibile
17-01-2025
Andrea Brunetti, la storia del pizzaiolo che ha trasformato la sindrome di Tourette in un punto di forza
17-01-2025
Mania ruota di carro: ma cosa ne pensano i grandi maestri della pizza?
12-01-2025
Toscana golosa: report da In Fermento Tour, il giro del gusto by Molino Casillo
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Identità Golose Milano
Mondo pizza
Affari di Gola di Paolo Marchi
Zanattamente buono
IG2025: Identità Future
Dolcezze
Guida alla Guida
Hôtellerie
Shake & shock
Visualizza l'elenco completo
