EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Scarica l'app da Google Play
Scarica l'app dall'Apple Store
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Manolo De La Osa
GLI CHEF
Manolo De La Osa
Alessandro e Filippo Billi
Guglielmo Paolucci
Sunny Menon
Andrea Menichetti
Pino Lavarra
Martino Faccin
Michele Biagiola
Fabio Barbaglini
Giovanni Ricciardella
David Kinch
Bruno Scavo
Sat Bains
Jeff Katz
Gianluca Fusto
Josean Alija
Daniel Facen
Tomas Kalika
Giuseppe Giordano
Valentina Tepedino
Ricard Camarena
Philippe Léveillé
Victor Lugger (con Alberto Suardi e Andrea De Michele)
Lorenzo Cogo
Oriol Castro, Eduard Xatruch e Mateu Casañas
Guido Paternollo
Prin Polsuk
Michele Cobuzzi
Michael Schlow
Luca De Santi
René Frank
Ciccio Vitiello
Carlo Sebastiani
Eric Bordelet
Ciro Salvo
Giuliano Baldessari
Massimiliano Prete
Anthony Genovese
Massimo Spigaroli
Gabriele Fedeli ed Edoardo Sandri
Yasuhiro Sasajima
Stefano Ghetta
Igles Corelli
Mehmet Gürs
Ferdinando Martinotti
Ricette
Ricette
...una semplice insalata
LE RICETTE
...una semplice insalata
di
Stefano Baiocco
Raviolo di piedino di maiale e carciofi, crema di cavolfiori e zenzero
di
Maurizio Grange e Piergiorgio Pellerei
Favola è...
di
Viviana Varese
Gelato di conchiglie su crema di pistacchio e cocco con scaglie di patate e olio d’oliva
di
Janez Bratovž
Risotto con pelle di scorfano e medusa di mare
di
Alfonso Caputo
Cassata di gorgonzola allo zafferano, frutta speziata
Rutabaga con brodo di maiale e origano
di
Christian Puglisi
Vellutata crudista di zucca con cuore di fagioli fermentati
di
Daniela Cicioni
Sedano rapa in crosta di sale
di
Kobe Desramaults
Patate cotte nell’argilla grigia con una crema leggera di aglio confit e tuorli di uova di fattoria
di
Andoni Luis Aduriz
Dopo la pesca
di
Daniel Facen
Pesce con açaí
di
Thiago e Felipe Castanho
El léerin
di
Riccardo Gaspari
C’era una volta...
di
Loretta Fanella
Doppio raviolo farcito di maialino di razza Mora Romagnola cotto allo spiedo e burrata con salsa al Grana Padano, salsa di arrosto e timo
di
Riccardo Monco e Annie Féolde
Latte cagliato, caviale “D’O” e pera dorata
Ravioli di pelle di peperone con tonno e olive verdi
di
Pier Bussetti
Radici cotte su carbonella ardente, foglie che non hanno mai visto al luce del giorno, panna di latte di pecora miscelata con aceto di birra fermentata, bottarga di baccalà, origano dell’ultima estate
di
Magnus Nilsson
Zuppa calda d’aglio di Las Pedroñeras
di
Manolo De La Osa
Coregone, pastinaca e erbe spontanee
di
Nadia Moscardi
Cremino di riso
di
Enrico Bartolini
Mezzi paccheri, triglia maggiore, carciofi violette e confettura di mandarino marzuolo
di
Massimo Mantarro
Pietra lunare
di
Juan Marì e Elena Arzak
Saraghina
di
Massimo Bottura
Rubriche
Rubriche
Mondo pizza
Il boom della pizza: è questo il vero business per la ristorazione del futuro
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Mondo pizza
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
Mondo pizza
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Mondo pizza
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Ultimi articoli pubblicati
23-06-2025
Il boom della pizza: è questo il vero business per la ristorazione del futuro
22-06-2025
La rivoluzione di Confine abbraccia il mondo
16-06-2025
Storia di Jurgen: dal carcere al titolo di miglior pizzaiolo col suo "I bravi ragazzi"
09-06-2025
Guida Pizzerie news: La Rita, Loop, Il Picchio, I Borboni, La vita è bella, Annarè
07-06-2025
Ecco la tappa che non può mancare nell'itinerario di un pizza lover in Abruzzo
06-06-2025
Un viaggio nella memoria di una pizza tonno e cipolla
03-06-2025
È nato Pizza Magazine, vuole raccontare il mondo pizza e ciò che gli ruota attorno
21-05-2025
Grande pizza a Torino: tutti gli indirizzi da non perdere
19-05-2025
A Skopje c'è un Matto Napoletano che fa pizze da guinness
17-05-2025
Edrì, storie di farina: la prima pizzeria romana in Calabria
09-05-2025
Elementi Cocktail & Pizza, la degustazione stile fine dining e la cocktail list Migration
08-05-2025
La pizza della memoria di Giuseppe Maglione
06-05-2025
Pizza in Kosovo come sotto al Vesuvio: la bella favola di Jana Napoletana
02-05-2025
Pitte e focacce tradizionali della Calabria: quali sono e dove è possibile gustarle
01-05-2025
Fornai contemporanei si diventa: la storia di Guglielmo Capaldo, che sta rivoluzionando la panificazione in Irpinia
25-04-2025
Nella pizzeria del Basso Lazio che è un ponte tra passato e futuro
23-04-2025
Quattro nuove pizzerie pugliesi nella Guida di Identità Golose: Alterego, Frankino's, 70042 e Terra Mia
08-04-2025
Il Rinascimento della pizza: tutti gli indirizzi imperdibili a Firenze
27-03-2025
Alchimie vincenti: cosa succede quando inviti Peppe Guida in pizzeria
25-03-2025
Perché i fritti migliori si mangiano a Fiumicino, da Clementina
19-03-2025
La Vita è Bella, a Casal di Principe la pizza diventa simbolo di riscatto sociale
19-03-2025
Cuteri, pizzaiolo-imprenditore: il nostro segreto? Biga, squadra e flessibilità
13-02-2025
Margherita bruciata e oltre: Roberta Esposito è brava e soprattutto libera
10-02-2025
A Sanremo la pizza di Giovanni Senese... è da Festival
09-02-2025
Massimiliano Prete: «Pizzaiolo? Preferisco lievitista»
07-02-2025
Massimiliano Alajmo e la sua pizzeria del cuore, l'Europeo Mattozzi a Napoli
04-02-2025
In Fermento Tour by Molino Casillo: le quattro tappe golose in Emilia-Romagna
03-02-2025
Trenta grandissimi chef ci raccontano la loro pizzeria del cuore
01-02-2025
Franco Pepe: «L'identità è nell'impasto»
28-01-2025
Spicchi di bontà nel Centro-Sud: tutte le nuove pizzerie della Guida di Identità
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Mondo pizza
Identità Golose Milano
Affari di Gola di Paolo Marchi
Zanattamente buono
Dolcezze
IG2025: Identità Future
Guida alla Guida
Hôtellerie
Shake & shock
Visualizza l'elenco completo
