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Gamberi di Santo Spirito, capesante secche, mandorle tostate Rombo cotto in crosta di riso venere con emulsione all’acqua di riso e tè Lapsang Souchoong Cannelloni di capriolo e cagliata con crema di cipolla e birra Pollo alla romana La trota d’estate Arancino 2011 Zuppa di broccolo nero, risotto al limone di Sorrento, triglie marinate allo zenzero Tagliolini agli agrumi con crema di ricotta e semifreddo alle arance, salsa yogurt e finocchio
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