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di Luca Fantin Il piccione viaggiatore
di Enrico e Roberto Cerea

A modo dell’insalata…
di Josean Alija Sanguinaccio “masapan” Omakase
di Michele Abbatemarco Paesaggio interiore
di Pietro Leemann Piccione allo spiedo, marmellata cruda di cavolo rosso
di Enrico Crippa Favola è...
di Viviana Varese Il tiramisù destrutturato Ravioletto gluten free di crescenza con Grana Padano, burro nocciola e tartufo bianchetto fresco (Tuber albidum pico)
di Tony Mantuano

Raviolini arrostiti alla cicoria selvatica
di Antonia Klugmann Baccalà confit con salsa "pil pil" e calcots arrostiti
di Sergio Humada Sintesi
di Corrado Assenza Tortino di cioccolato con bietole, yogurt e agrumi
di Stefano Baiocco Bruschetta di pane, insalatina dell’orto, stracciatella, confettura di pomodorini e acciughe di Cetara
di Alberto Morello Spremuta di ceci pregerminati con sensazioni marine, rape, cocco e zenzero
di Nicola e Pierluigi Portinari Pane casereccio a lievitazione naturale “tipo 1”
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