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Gnocchi di marzolino, piselli e animella di vitello

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Gnocchi di marzolino, piselli e animella di vitello
di Anthony Genovese Tagliolini alle vongole
di Moreno Cedroni Pluma iberica, salsa di finocchio e arance, aglio nero Tuorlo gasato Cannolo di pasta fagioli e cozze
di Enrico Panero Rosso Mangiare La mia interpretazione di ceviche
di Caterina Ceraudo Cozze alla marinara
di Carlo Cracco

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di Sergio Colalucci The sweetful chocol'8
di Francesco Acquaviva La mela
di Heinz Beck Misticanza dell'orto con orata marinata al sale, mousse di melanzane, burrata e maionese allo zenzero
di Nadia, Antonio e Giovanni Santini Latte e polenta
di Luca De Santi Zuppa di spaghettini alle 5 spezie
di Jordi Vilà Seppie “sporche”, erbe aromatiche, fegato di seppia e granita di ricci di mare
di Mauro Uliassi Tapioca al vino Barbera con formaggio Fontina e miele di Jataí

Cassoeula e sangue alla milanese Senza tempo, senza spazio
di Corrado Assenza Spaghettoni di taralli con pomodorino di Torre Guaceto su pesto di cristauri e caciocavallo podolico
di Felice Sgarra La zuppa nascosta
di Elio Sironi Ancestrale piacere, contemporanea esecuzione
di Corrado Assenza Vitello in umido con misticanza alcolica Pastrami di lingua, ciauscolo, gelato di mostarda
di Cristina Bowerman Pasta con patate, estratto di basilico, totanetti e pecorino
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Massimiliano Poggi, chef di Serra Sole a Trebbo (Bologna)

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Massimiliano Poggi, cantore sopraffino della memoria emiliana

L'iniziativa "Gioachino Rossini. L'arte del gusto e del belcanto", promossa da Roma Tre Orchestra, Università Roma Tre e ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana

13-06-2026

Gioachino Rossini, il belcanto del gusto: la cucina italiana come identità culturale

Lo chef Federico Delmonte. tutte le foto sono di Flaminia Lera

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Movimento a Portofino, nuovo chef al DaV Mare: eleganza italiana e touch ligure

La tavola dell'Osteria dell'Elefante a Torrimpietra, frazione di Fiumicino (Roma)

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Mauro Uliassi, classe 1958, è chef-patron del ristorante tristellato Uliassi di Senigallia (Ancona)

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Siamo stati al Con Tatto di Mauro Uliassi, ovvero mangiare con lo chef del cuore

La splendida vista dal Camavitè, ristorante con camere a Peschici, Foggia, cornice dell'evento Accucchiamece

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"Acchiucchiamece": tutta l'ospitalità del Gargano in una tavolata vista mare

Davide Barone, Federica Pasetto e il Borgo dei Cipressi sulle colline di Todi (Perugia)

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L'ingresso dell'osteria gourmet Antica Besseta, a Venezia

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Al Relais San Vigilio di Bergamo Alta, una cucina giovane che guarda al territorio

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Arrosticini di muflone, lardo, salvia e uova di trote affumicate, un assaggio firmato Alessandro Gavagna col suo sous Angelo Del Bianco, è stato tra gli assaggi migliori per chi scrive (ma notevolissimo anche Gallo forcello con salsa al finocchio, di Alessandro Gilmozzi e Alberto Gipponi) tra quelli a tutta cacciagione gustati a Il bello del selvatico, incontro promosso a Cavalese dagli Ambasciatori del Gusto

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Serve una selvaggina italiana garantita: mobilitati gli Ambasciatori del Gusto

Carlin Petrini all'inizio della relazione del 27 agosto 2016, tenuta in occasione della quinta edizione del MAD a Copenhagen, in Danimarca. Tema "La cucina del futuro", un'appassionata orazione di 15 minuti sui mali del mondo e le possibili vie di uscita. Un percorso che deve muovere attraverso vocaboli come "calma", "carisma", "amore" e "compassione"

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Le parole del cuoco del futuro, secondo Carlin Petrini

Carlo Petrini (Bra, 1949 - Bra, 2026), detto anche Carlin, è stato gastronomo, sociologo e scrittore. Fondatore di Slow Food, Salone del Gusto, Terra Madre e Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. In questa foto, era sul palco di Identità Milano 2010

22-05-2026

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Federico Zappalà, nuovo chef di 142 a Milano: Gen Z al potere

Da sinistra, Antonio, 28 anni, e Ciro, 34 anni: i fratelli Tutino, quinta generazione di pizzaioli, nel 2019 hanno aperto Bro in piazza Mercato a Napoli

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Ciro e Antonio Tutino: i due "Bro" e la nuova dimensione della pizza napoletana

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IL CASO - Le mance sono detassate ma in pochi ne approfittano: ecco come si fa

A sinistra, Sara Bertocchi davanti all'ingresso di Frosch, indirizzo da non perdere a Varena, in Val di Fiemme (Trento)

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In Val di Fiemme un indirizzo prova a dare un altro senso alla cucina di montagna

Particolare del Labi Nabi Glamping a Castel Volturno (Caserta)

16-05-2026

Res Restaurant Laghi Nabi, una magica riconversione sulla Costa Domizia

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