EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Matthew Kenney
GLI CHEF
Matthew Kenney
Paolo Lorenzoni
Guido Castagna
Jordi, Josep e Joan Roca
Ruben González e David Gil
Donato Ascani
Caterina Ceraudo
Giulia Liu
Michele Abbatemarco
Martino Manetti
Alejandro Pellejero
Piero, Ugo e Andrea Alciati
Mariana Müller
Cristina Bowerman
Marco Bizzarri
Enrico Chillon
Palmiro Ocampo
Julien Ochando
Antonio Pappalardo
Manu Buffara
Michele Cobuzzi
Martino Faccin
Marta Grassi
Andrea Antonini
Alexandre Gauthier
Giuliano Baldessari
Giuseppe Lo Iudice e Alessandro Miocchi
Maria Probst
José Avillez
Giampaolo Ottazzi
Andrea Menichetti
Yoshiaki Takazawa
Maurizio Grange e Piergiorgio Pellerei
Valeria Piccini
Oriol Castro, Eduard Xatruch e Mateu Casañas
Elena Montomoli
Alice Delcourt
Giorgio Servetto
David Toutain
Francesco Sposito
Mehmet Gürs
Lara Gilmore
Clelia d'Onofrio
Virginia Cattaneo
Ivano Mestriner
Ricette
Ricette
Pizza in teglia alla romana ripiena di verdure di stagione, crema di latte e mozzarella fiordilatte
LE RICETTE
Pizza in teglia alla romana ripiena di verdure di stagione, crema di latte e mozzarella fiordilatte
di
Renato Bosco
Misticanza dell'orto con orata marinata al sale, mousse di melanzane, burrata e maionese allo zenzero
di
Nadia, Antonio e Giovanni Santini
Acciughe, caffè amaro, arancia e pasta mantecata
Pesce con açaí
di
Thiago e Felipe Castanho
Crema di grano arso (crema bruciata)
di
Enrico Crippa
Radici cotte su carbonella ardente, foglie che non hanno mai visto al luce del giorno, panna di latte di pecora miscelata con aceto di birra fermentata, bottarga di baccalà, origano dell’ultima estate
di
Magnus Nilsson
Spaghetti di scorzonera, lardo d’Arnad e tartufo bianco
di
Emmanuel Renaut
Porri della scorsa estate al vapore, latte coagulato e sale alla salvia
di
Magnus Nilsson
Friscura aruci
di
Corrado Assenza
Petto di maiale cotto a bassa temperatura, salsa all’arancia e wasabi
di
Mauro Colagreco
Rutabaga con brodo di maiale e origano
di
Christian Puglisi
Insalata di cavolo, midollo arrosto e cuore crudo, toast e sale
di
Magnus Nilsson
le quattro stagioni
di
Loretta Fanella
Linguinette con gamberi e rape alla giapponese
Frisella
di
Enrico Crippa
Cassata di gorgonzola allo zafferano, frutta speziata
Pane e latte
di
Andrea Tortora
Insalata di mare e rigatoni alla carbonara grigliati
di
Davide Scabin
Consommè di mixirica con funghi crudi
di
Roberta Sudbrack
Ravioletto gluten free di crescenza con Grana Padano, burro nocciola e tartufo bianchetto fresco (Tuber albidum pico)
di
Tony Mantuano
L’uovo e il cavolfiore
di
Antonia Klugmann
Gnudi verdi all'olio d'oliva toscano
di
Stevie Parle
Il Salmerino
di
Alfio Ghezzi
“Tajarin” di mela verde con passata di peperone e ribes nero
di
Pier Bussetti
Rubriche
Rubriche
Dall'Italia
L’eleganza della naturalezza: perché agriturismo non vuole dire per forza rusticità
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
XXL Marchi
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
XXL Marchi
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
XXL Marchi
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Ultimi articoli pubblicati
06-10-2025
Date un cipollotto ad Aimo e vi cambierà il mondo
30-04-2021
Il vitello tonnato XXL di Marta Grassi
06-03-2021
Romito, un viaggio XXL verso le stelle
26-01-2021
I fratelli Roca, la forza dei numeri 2
06-01-2021
Il record XXL di Corrado Assenza: sempre presente a Identità Golose
29-12-2020
Quanto mi mancano Adrià e il Bulli
21-12-2020
Scarello, dallo stadio alle stelle
15-12-2020
A Ragusa non si può essere minimalisti
02-12-2020
Cracco, tutto iniziò con lo scopeton
24-11-2020
Cedroni, un vulcano di idee XXL
18-11-2020
Quando una chiusura ti lancia in orbita
10-11-2020
Spendere male una fortuna XXL
21-10-2020
Scabin, un fuoriclasse taglia XXL
14-10-2020
Sono ancora arrabbiato con Bras perché lì a Laguiole mi negarono i funghi
07-10-2020
Chissà quando mai impereremo la lezione dei cugini francesi
30-09-2020
Alajmo, troppo baby per essere capito
22-09-2020
L'Orso che cucinava l'impossibile
14-09-2020
Date un cipollotto ad Aimo e vi cambierà il mondo
07-09-2020
Dalle ceneri di Peck nacque Cracco Peck
31-08-2020
Benedetto sia l'errore della sorelle Tatin
24-08-2020
Clienti che amano farsi prendere in giro
17-08-2020
Ciccioli e critica un giorno a Quistello
10-08-2020
La Rossa e il biglietto da visita di Gesù
03-08-2020
Il peggior pranzo della mia vita
27-07-2020
Antonio Santini e la provocazione del ketchup sui tortelli di zucca
20-07-2020
Bignè fritti ai Mondiali di sci di Morioka
11-07-2020
Il presidente della Fiat e il rognone di Bianconi, primo presidente dei JRE
06-07-2020
La prima volta che raggiunsi taglia XXL
28-06-2020
Il risotto del Diavolo: porcini e mirtilli
19-06-2020
La miglior cena della mia vita? A Tbilisi
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Mondo pizza
Identità Golose Milano
Zanattamente buono
Dolcezze
Affari di Gola di Paolo Marchi
IG2025: Identità Future
Guida alla Guida
Hôtellerie
Shake & shock
Visualizza l'elenco completo