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di Matteo Baronetto Maccheroni e trippa di vitellina, peperoncino e salsa amatriciana (omaggio ad Adrià)
di Elio Sironi Beccaccia per 6 beccacce
di Mauro Uliassi Burrasca Crema contemporanea
di Paolo Brunelli Emozione stravagante
di Pierre Hermé Ostrica marinata con musetto di maiale e spinaci
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Seppia al naturale
di Jordi Vilà Stencil di fassona alla birra con sofficino ai quattro formaggi
di Luigi Taglienti Pane con lievito naturale congelato
di Andrea Canton A modo dell’insalata…
di Josean Alija Carbonara Smile
di Eugenio Boer Inno a Pirangi
di Rodrigo Oliveira Lombo di cervo, crauti di cavolo rosso, purea di mela e rapa, dumplings di coda di bue, funghi Shiitake e mirtilli rossi Unaghi Takikomigohan
di Niimori Nobuya

Risotto alle rape rosse, topinambur croccante e crescione d'acqua
di Cesare Battisti Pasta “panna e salmone”
di Giuseppe Iannotti Risotto mantecato con zucca confit, riduzione all’Amarone e Grana Padano
di Filippo Gozzoli Bergamotto e sorbetto di verbena, gelatina di olio d’oliva, agrumi congelati e marmellata di bergamotto
di Jason Atherton Focaccia al pepe bianco… la versione dolce di Pizza e Birra
di Simone Padoan Il tempo del riposo
di Corrado Assenza Miniburger di ceci e lenticchie
di Lello Ravagnan Spinosini fritti con cardoncelli selvatici delle Murge
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15-01-2019

Premio Moretti Grand Cru: Torcasio in finale. Da domani nuovo voto popolare

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26-11-2018

Premio Birra Moretti Grand Cru: al via il voto popolare

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Samuele Maio, chef di Salvo Ristorante Cacciatori di Imperia

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Premio Birra Moretti Grand Cru: intervista a Salvatore Avallone

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16-10-2018

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05-09-2018

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29-08-2018

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03-05-2018

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15-11-2017

Coraggio e creatività: le armi segrete di Solaika Marrocco

Il 6 novembre, presso il ristorante milanese Lume, guidato dallo chef Luigi Taglienti, si svolgerà la finale della settima edizione del Premio Birra Moretti Grand Cru, con una giuria formata da tredici esperti di gastronomia e ristorazione

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Premio Birra Moretti Grand Cru: tutte le novità

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21-09-2017

Premio Birra Moretti Grand Cru: intervista a Marco Volpin

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20-09-2017

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