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Cubo di cinghiale al vapore di liquirizia e arancia con cioccolato Xocoline e composta di cipolle all’anice Merluzzo al nero, verza e foie gras Icy corteccia Spaghetti cozze e alghe con cremino freddo di riso e alghe rosse Lumache di mare con wakame e spuma di mandarino Esplosione al cacao e canfora Scampo al limone con gelatina di rosa canina e crostacei, fagioli neri con järnaost stagionato e scampo caldo, schiuma di fucus distichus Sanguinaccio e grano saraceno scoppiato
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