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"Incapriata" di fave e cicoria, ostrica tiepida e tonno secco

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Zuppa di terra (terra di Richard) Fonduta di zucca gialla, quaglia e caffè Riduzione di Mediterraneo Testina di vitello alla milanese, maionese di sedano, tartare di gamberi Pasta con patate, estratto di basilico, totanetti e pecorino Paesaggio interiore Limone sovversivo Guancia di cervo, foglie e burro Forrest
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