EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Scarica l'app da Google Play
Scarica l'app dall'Apple Store
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Fabio Longhin
GLI CHEF
Fabio Longhin
Paul Pairet
Carlo Sebastiani
Roberto Brilli
Magnus Nilsson
Tommaso Tonioni
Rodrigo De la Calle
Victor Arguinzoniz
Niko Romito
Maxime Meilleur
Walter Massa
Andreas Caminada
Simone Maurelli
Diego Guerrero
Alice Delcourt
Davide Caranchini
Sean Brock
Matteo Vigotti
Giulia Miatto
Guillaume Desforges, Jacopo Signani, Leonardo Signani ed Ernesto Espinoza
Giuliano Baldessari
Ilaria Bello
Chumpol Jangprai
Gianni Canova
Davide Comaschi
Claudio Sadler
Jacques Décoret
Nino Di Costanzo
David Gelb
Pierpaolo Pavan
Guido Paternollo
Richard Hart
Kobe Desramaults
Luca Pezzetta
Alberto Piras
Sergio Mei
Rossella Cerea
Enzo Crivella
Nicola e Pierluigi Portinari
Heinz Beck
Maria Cicorella e Antonello Magistà
Leonor Espinosa
Mattia e Alessio Spadone
Alessandro Perricone
Nadia, Antonio e Giovanni Santini
Ricette
Ricette
Linguine di pasta di semola con ostriche e lattuga
LE RICETTE
Linguine di pasta di semola con ostriche e lattuga
di
Luca Fantin
Caviale affumicato e zabaione ghiacciato
Onn: semi di colza, cavolfiore, prezzemolo e formaggio affumicato
di
Pieter Lonneville
Carpaccio di manzo al ginepro con salsa di pinoli all'acqua e riduzione di birra
di
Giuliano Baldessari
Alle radici della costiera dei cech
di
Franco Aliberti
Il silenzio del bosco
di
Daniel Facen
La super tartara
di
Marco Stabile
Pizza Calabria ‘Nduja di Spilinga, pecorino di Crotone, pomodoro
di
Matteo Aloe
Triglia, foie gras e topinambur
di
Enrico Panero
Birra, scampi e tartufo nero
Ciambelle crudiste al cacao e grano saraceno con panna di mandorle ai fiori di ciliegio, composta di albicocche e marmellata di clementine
di
Daniela Cicioni
Vermicelli di cocco, cacio e pere
di
Francesco Apreda
Cannolo latte, riso, ‘nduja
di
Enrico Panero
La seppia con la pasta, seppia dentro e fuori
di
Massimo Mantarro
Spaghetto freddo a km 4925
Cagliata di latte di pecora e fieno condita con foglie bruciate di felce, zucca glassata in uno sciroppo non dolce
di
Andoni Luis Aduriz
Radici cotte su carbonella ardente, foglie che non hanno mai visto al luce del giorno, panna di latte di pecora miscelata con aceto di birra fermentata, bottarga di baccalà, origano dell’ultima estate
di
Magnus Nilsson
Millefoglie di pane al lievito naturale e rilette di Holstein con prezzemolo e carota gialla
di
Pieter Lonneville
Petite Marmite
di
Davide Scabin
Fusilloni Felicetti, lumache di mare e ventriglio d’anatra
di
Anthony Genovese
Crescentina per celiaci
di
Massimo Bottura
La pizzetta che sarà
Pane della foresta
di
Yoshihiro Narisawa
Bianco-nero, morbido-croccante, dolce-salato
Rubriche
Rubriche
Affari di Gola di Paolo Marchi
Da Lucio, come aggredire il fermo pesca
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Dall'Italia
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
Dall'Italia
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Dall'Italia
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Ultimi articoli pubblicati
18-07-2025
Un gelato per la pace a favore dell’azione di Medici Senza Frontiere a Gaza
17-07-2025
A Torino c'è un ristorante nikkei che per il suo nuovo menu si ispira a un complotto politico
16-07-2025
Deschevaliers, il nuovo progetto napoletano di Nino Di Costanzo
16-07-2025
Da Nino a Milano, l'osteria debuttante (con Diego Rossi) che sa già il fatto suo
15-07-2025
32 anni di Tantris: Marta Grassi racconta la storia del suo ristorante...e il suo futuro
15-07-2025
Al via il Buona Era Social Tour Molino Casillo e Altograno®: prima golosa tappa in Sicilia
15-07-2025
Le Cementine by Alajmo: avanguardia green nel paesaggio trevigiano
14-07-2025
Poniente Restaurant e la cucina caparbia di Gabriele Martinelli a Salerno
14-07-2025
Fermenta: parte da Chieti la nuova onda della pizza abruzzese
13-07-2025
Bruma: cucina povera e sostenibile nel centro storico di Pavia
13-07-2025
L'Italia è tutta un miele: da Nord a Sud attraverso gli eventi dedicati all'oro dolce
12-07-2025
Spaccio Pani, a Trieste preparano impasti buoni a tutte le ore
12-07-2025
Pintxo a Milano: la cucina basca di Mateus Avila Lobo Coelho
11-07-2025
Umbria Jazz, dove mangiare e bere bene nel centro storico di Perugia
10-07-2025
Visioni attuali dal Per me di Giulio Terrinoni: «Oggi la mia cucina è soprattutto metodo»
10-07-2025
L’Accanto a Vico Equense: vento in poppa per gli chef Raffaele Ros e Fabrizio De Simone
08-07-2025
Auguri (in anticipo)! Igles Corelli ne fa 70: «Avrei voluto inventare l’Uovo in raviolo. E quelle volte che ho pianto…»
07-07-2025
Carnia, passione affumicatura: dalla norcineria ai nuovi impieghi gastronomici
06-07-2025
L'imprinting del passato, le sfide del futuro: così cinque grandi calabresi ci raccontano la loro terra
04-07-2025
L'umanità fa grande il Bob Fest
04-07-2025
Nel ristorante sul Lago Maggiore nato da una storia d'amore... iniziata a scuola
03-07-2025
Famiglia Rana: dove la sperimentazione è identità
02-07-2025
«Ma per te, che sapore ha la Calabria?». Lo abbiamo chiesto alla Bob Fest 2025
01-07-2025
Margo, la app che aiuta a gestire in modo semplice le attività di f&b
29-06-2025
«Trippa, sei la migliore»: Irina Steccanella racconta la trattoria di Diego Rossi e Pietro Caroli
29-06-2025
«In cucina non servono effetti speciali»: così Paulo Airaudo è sbarcato a Venezia
28-06-2025
Fermata Sardegna: il Grand Tour degli Ambasciatori del Gusto fa tappa sull'isola
27-06-2025
La Brigade Kitchen Stories, i grandi chef negli scatti di Thomas Quintavalle
27-06-2025
Tutta la meraviglia del Riviera, il nuovo ristorante sul Garda della famiglia Rana
25-06-2025
Identità Golose a Bob Fest 2025: talk con la grande Calabria fuori dalla Calabria
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Mondo pizza
Identità Golose Milano
Affari di Gola di Paolo Marchi
Zanattamente buono
Dolcezze
IG2025: Identità Future
Guida alla Guida
Shake & shock
Hôtellerie
Visualizza l'elenco completo
