20-07-2023
Istantanee da Identità Milano 2023, con i protagonisti della sezione Il Futuro è Loro sul palco
Prosegue la pubblicazione, in formato video, dei contenuti raccolti nel corso della più recente edizione di Identità Milano, svoltasi a fine gennaio 2023. Con cadenza settimanale e in costante aggiornamento questi preziosi contenuti sbarcano su Identità Digitali, la piattaforma video di Identità Golose e MAGENTAbureau dedicata al mondo degli chef, della ristorazione e dell’ospitalità.
Le nuove lezioni arrivate in queste ore ci racconteranno la giornata di Identità Milano 2023 dedicata al tema Il Futuro è Loro: la valorizzazione dei giovani talenti della cucina italiana e internazionale è un compito sul quale Identità Golose non si è mai risparmiata, dando spazio, non solo su queste pagine, ma anche sui palchi del Congresso, non solo ai “campioni”, ma anche a coloro che lo saranno. Da oggi potete trovare le sei lezioni dei protagonisti di questa sezione: Guido Paternollo, Sara Scarsella e Matteo Compagnucci, Andrea Antonini, John Regefalk, Natalino Ambra, Luca Abbruzzino, Caterina Ceraudo e Antonio Biafora.
GUIDO PATERNOLLO - Quando le tecniche ispirano la contaminazione: riso e anguilla, verza in salmì
NATALINO AMBRA - Ieri, oggi e domani
ANDREA ANTONINI - Una girandola di robustezza tecnica e di bellezza
JOHN REGEFALK - Tecnica. Valorizzazione integrale. Grande Branzino Atlantico
SARA SCARSELLA E MATTEO COMPAGNUCCI - Territorio e Vegetali. I castelli romani raccontati attraverso i vegetali
CATERINA CERAUDO, LUCA ABBRUZZINO E ANTONIO BIAFORA - Il futuro è anche della Calabria
Gli appuntamenti da non perdere e tutto ciò che è attuale nel pianeta gola
di
A cura della redazione di Identità Golose
Le 11 lezione da non perdere su Identità Digitali
Nuova ondata di masterclass su Identità Digitali