Cocktail Bar d'autore, tutti i premiati della nuova Guida di Identità Golose

GRANDI BARTENDER – in collaborazione con Molino Casillo
Punti di riferimento della miscelazione, avanguardisti ieri ma anche oggi, estrema accuratezza nel far crescere i progetti su cui lavorano con eleganza e cura dell’ospite. Sono questi i grandi bartender che hanno segnato, in modi diversi con carattere e talento, la storia della miscelazione italiana. Sono Dario Comini del Nottingham Forest di Milano, Massimo D’Addezio del Chorus Cafè di Roma e Guglielmo Miriello del Mandarin Garden al Mandarin Oriental Bistrot di Milano.

 

RIVELAZIONE DELL’ANNO – in collaborazione con Bibite Sanpellegrino
Identità Golose da sempre affianca i grandi maestri della miscelazione, ma nel medesimo tempo certifica la crescita dei nuovi talenti, che sanno farsi largo nella professione grazie a passione e determinazione, studio e tecnica. Come Mattia Capezzuoli, una delle novità più belle del panorama italiano, bar manager del W Lounge al W Rome, Roma.

 

L’ARTE DEL RICEVERE – in collaborazione con Distillerie Bonaventura Maschio
L’arte del ricevere e l’accoglienza trovano un fiore all’occhiello nella professionalità di grandi bar manager che dimostrano profonda conoscenza delle tecniche di miscelazione e quella passione che rende i loro indirizzi mete imperdibili del bere bene. Come, in uno dei palazzi più eleganti e lussuosi di Venezia, Antonio Ferrara, bar manager del The Bar all’Aman Venice, Venezia

 

DRINK LIST ORIGINALE – in collaborazione con CHS Group
Uno stile chiaro nel costruire drink bilanciati, essenziali negli ingredienti eppure con una complessità ed equilibrio di sapori rara. Premiamo chi dimostra come il talento e la professionalità sono i primi ingredienti di una drink list originale. Come Martina Bonci, Gucci Giardino 25, Firenze.

 

APERTURA DELL’ANNO
L’apertura dell’anno è sempre una scommessa e Identità Golose ha sempre a cuore i progetti innovativi, che sanno fare della professionalità e dell’innovazione i tratti distintivi. Nel cuore di Trastevere, rhum rari e Champagne premium sono protagonisti insieme alla perfetta ospitalità di Leonardo Leuci e un bar manager impeccabile come Gregory Camillò, Jerry Thomas Bar Room, Roma.

 

BIODIVERSITÀ D’ITALIA
Quando la natura non è solo una splendida cornice, ma l’ispirazione di una miscelazione indirizzata alla valorizzazione del terroir e delle sue ricchezze. Premiamo Federico Diddi alla guida di Sal8 Bar Agricolo a Poggio ai Santi, San Vincenzo (Livorno).

 

CREATIVITÀ
Ha portato in Italia nuove idee ed eleganza, riuscendo a trovare ispirazione nel costante dialogo con gli ingredienti e le tecniche della cucina d’autore. Uno spirito creativo che non ha paura di osare è quello di Giovanni Allario, Moebius a Milano.

 

MIGLIORE SELEZIONE SPIRITS
È facile perdersi nella collezione smisurata di distillati da canna da zucchero, mentre meno facile è scovare locali che sappiano costruire, anno dopo anno, etichetta dopo etichetta, collezione di spirits di rara ricchezza diventando punti di riferimento tra i cocktail bar a tema della nostra Penisola. Ci è riuscito Jimmy Bertazzoli, Aguardiente a Marina di Ravenna.