Mondo pizza

Tutte le notizie sul piatto italiano più copiato e mangiato nel pianeta

Recensioni da chef: la pizzeria Giotto di Firenze, raccontata da Ariel Hagen

La toque del Saporium ha gustato per noi le creazioni di Marco Manzi nelle due sedi dell'insegna fiorentina: «Quella da lui è una sosta sempre golosissima: io parto con le montanare, proseguo facendomi consigliare»

Marco Manzi sul posto di lavoro, alla pizzeria Giotto di Firenze, due sedi in zona Santa Maria Novella (via Panzani 57) e in zona Novoli (via Francesco Veracini 22)

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24-04-2024 | 12:00

Paolo Griffa ci porta alla scoperta di iSaulle, pi

Recensioni da chef: Paolo Griffa racconta la pizzeria iSaulle in Valle d'Aosta

Alle porte del capoluogo, una sorpresa: ecco un ristorante pizzeria di famiglia dove la pizza - in stile napoletano - è realizzata a regola d'arte nel grande forno a legna, gli impasti sono a lunga lievitazione, gli ingredienti d'eccellenza

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20-04-2024 | 17:00

Teresa Iorio e la sua premiata pizza Femmena e Fri

Teresa Iorio, due volte iridata e una certezza: «La pizza è femmena»

Figlia d'arte, nel 2015 è stata la prima donna a sbaragliare la concorrenza di 500 uomini, concedendo il bis nel 2017. Dopo le difficoltà del Covid, ha aperto in via Foria il secondo locale: «Sono come la squadra del Napoli, io le sfide non le mollo»

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15-04-2024 | 07:00

Recensioni da chef: Alberto Gipponi racconta Inedito di Antonio Pappalardo

Lo chef del Dina di Gussago è andato per noi a Brescia e ha assaggiato le proposte della pizzeria: «Per un attimo il profumo di acqua e farina, mescolate, scaldate all’interno del forno, mi hanno regalato una memoria che non c’era, ma che c’è»

Antonio Pappalardo, chef pizzaiolo nonché patron delle pizzerie Inedito a Brescia a La Cascina dei Sapori a Rezzato (Brescia). Foto aromi.group

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10-04-2024 | 14:00

Rianata, tabbisca, focaccia messinese, sfincioni… Guida alle pizze di Sicilia

Viaggio tra le pizze siciliane tradizionali guidati da Gioacchino Gargano, che al suo Saccharum - vicino a Palermo - ne propone una degustazione specifica. Non a caso è stato premiato dalla Guida di Identità Golose alle Pizzerie d'autore...

Cinque modi diversi di interpretare la tradizione della pizza in Sicilia

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08-04-2024 | 07:00

Pizzerie d'autore: spicchi golosi dalla Liguria

Impasti innovativi, dischi lievitati contemporanei, topping per tutti i gusti: gli indirizzi da non perdere per mangiare un'ottima pizza dalla riviera di Ponente a quella di Levante

La pizza Bresaola con fiordilatte DOP, bresaola IGP, chantilly di robiola, rucola, pomodoro ciliegino fresco ed erba cipollina della pizzeria Savô a Genova (foto dal sito della Pizzeria Savô)

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04-04-2024 | 14:00

Davide Scabin

Sfoglie di cioccolato

Dall'Italia

BroadWine: l'osteria dei sapori senza tempo e senza confini a Milano

Mondo pizza

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03-04-2024 | 07:00

Benvenuto Ultra Milano: primo assaggio del neonato locale di Dom Carella e Fabrizio Margarita

01-04-2024 | 07:00

Recensioni da chef: Cristina Bowerman racconta 180g di Jacopo Mercuro a Roma

30-03-2024 | 07:00

La creatività applicata alla pizza, spiegata bene: Massimiliano Prete con Enrico Crippa e Corrado Assenza

25-03-2024 | 14:00

Passione vino: il maestro Enzo Coccia “presenta i suoi” a Roma

05-02-2024 | 18:30

Franco Pepe in cattedra a Madrid Fusion

27-01-2024 | 08:00

Giovanni Santarpia e l'ingrediente segreto per la pizza: il sorriso

24-01-2024 | 07:00

Novità a Milano: abbiamo provato in anteprima la pizza di Varrone

19-01-2024 | 07:00

180G: autenticità e avanguardia della pizza romana

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Veganuary: la pizza di Pizzium tra vegetale e sostenibilità

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Salvatore Lioniello, da Succivo a Milano, con la Pizza Diversamente Napoletana

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