EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Angelo Sabatelli
GLI CHEF
Angelo Sabatelli
Andrea Aprea
Mathias Dahlgren
Simone Lombardi
Dominique Crenn
Sonja Peric
Alice Delcourt
Malena Martinez
Marta Cotarella
Luca Abbadir
Joan Roca
Gastón Acurio
Jacopo Malpeli
Aurelio Damiani
Patrick Pistolesi
Pieter Lonneville
Luigi Salomone
Gino Sorbillo
Mariana Müller
Sophie Lair-Costet
Luca Travaglini
Luca Montersino
Giuseppe Ammendola
Vesna e Gašper Carman
Cesare Battisti
Alessandro Lucassino
Bertrand Grébaut
Daniel Patterson
Paolo Barrale
Paul Liebrandt
Lionello Cera
Gianluca Gorini
Pier Bussetti
Isaac McHale
Adriano Baldassarre
Nicola Perullo
Vania Ghedini
Inaki Aizpitarte
Stefano Bizzarri
Luca Cantù
Hazama Satoshi
Massimiliano Blasone
Roberto Flore
Vittorio e Saverio Borgia
Antonio Ziantoni
Ricette
Ricette
Tortelli Verdi
LE RICETTE
Tortelli Verdi
di
Sarah Grueneberg
Tartare affogata di rognone al torchio
di
Riccardo Camanini
Spaghetti Pizza Margherita
di
Davide Scabin
Pane e latte
di
Andrea Tortora
Bergamotto, vaniglia, miele
di
Luca Lacalamita
Spaghetti all’anguilla affumicata
Brasato non brasato con verza e maltagliati
di
Luca Fantin
Il piccione viaggiatore
di
Enrico e Roberto Cerea
A modo dell’insalata…
di
Josean Alija
Sanguinaccio “masapan”
Omakase
di
Michele Abbatemarco
Paesaggio interiore
di
Pietro Leemann
Piccione allo spiedo, marmellata cruda di cavolo rosso
di
Enrico Crippa
Favola è...
di
Viviana Varese
Il tiramisù destrutturato
Ravioletto gluten free di crescenza con Grana Padano, burro nocciola e tartufo bianchetto fresco (Tuber albidum pico)
di
Tony Mantuano
Raviolini arrostiti alla cicoria selvatica
di
Antonia Klugmann
Baccalà confit con salsa "pil pil" e calcots arrostiti
di
Sergio Humada
Sintesi
di
Corrado Assenza
Tortino di cioccolato con bietole, yogurt e agrumi
di
Stefano Baiocco
Bruschetta di pane, insalatina dell’orto, stracciatella, confettura di pomodorini e acciughe di Cetara
di
Alberto Morello
Spremuta di ceci pregerminati con sensazioni marine, rape, cocco e zenzero
di
Nicola e Pierluigi Portinari
Pane casereccio a lievitazione naturale “tipo 1”
di
Andrea Menichetti
Tartare di speck
di
Riccardo Gaspari
Rubriche
Rubriche
Dal Mondo
Aurora Storari: «L'eccellenza non si costruisce calpestando chi lavora per te»
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Carlo Mangio
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
Carlo Mangio
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Carlo Mangio
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Ultimi articoli pubblicati
20-02-2026
Non è come ce l’aspettavamo: la sorpresa del ristorante Pepe by Langosteria
18-02-2026
Dagli Scarello, al Agli Amici di Udine: come una grande maison all'italiana
15-02-2026
Esse a Copenhagen, dove Matt Orlando traduce il no waste in piatti deliziosi
12-02-2026
I 12 piatti iconici di Riccardo Camanini che mangeremo nel suo prossimo ristorante
08-02-2026
A Oslo una superba Anatra all’arancia... senza arancia! Assaggi da Mon Oncle
21-01-2026
Al Paradiso: in un antico borgo disabitato la grande cucina friulana di tradizione
14-01-2026
La prima volta di Luca Tegon: nel Vicentino, assaggi al nuovo Wine Room
08-01-2026
Pane⁴ e altre delizie: l'estro di Matthias Kirchler illumina la Val Sarentino
23-12-2025
Da Vittorio a St. Moritz con una marcia in più, tra ricette riscoperte e tanta golosità
05-11-2025
Giro del mondo rimanendo a Roma: la diversità in cucina di Heros De Agostinis
27-10-2025
Arieddas, la pura essenza sarda firmata da due chef "del continente"
15-10-2025
Racconto di una gran cucina felice, nella valle a due passi dall'Austria
05-10-2025
Nel nome del maiale nero: piatti di bontà incredibile nella fattoria sui Nebrodi
01-10-2025
Assaggi al ristorante nella grotta che fa mangiare il bosco, seduti attorno al fuoco
17-09-2025
Triglia o wagyu? Tutti e due! La grande cucina di Gong e un dim sum speciale...
15-09-2025
La crescita di Maratea passa attraverso il fascino (e il rilancio) del Santavenere
14-09-2025
Tra dim sum e cannolicchi, come un ristorante cinese è entrato nell'identità milanese
25-08-2025
Il ristorante sul Lago d'Orta che è una vera festa per gli occhi e il palato
20-08-2025
Una gran paella di lago nel nuovo locale di Sirmione dalla cucina... prêt-à-porter
16-08-2025
Nella baita, a Cortina d'Ampezzo, che nasconde una vera gemma del gusto
05-08-2025
Giacomo Sacchetto e Iris a Verona, ascesa di un classico contemporaneo
03-08-2025
Nel bel ristorante di pesce che sa esaltare il meglio dei due mari di Calabria
02-08-2025
Uno strepitoso menu nel nuovo ristorante a due passi dal Lago di Garda
29-07-2025
Ancora Cortina, rinascita di un’icona: com’è l'hotel-gioiello delle Dolomiti (e cosa si mangia)
24-07-2025
Roy Caceres senza confini: tra Occidente, Italia e Oriente, l'ascesa di un grande chef
17-07-2025
Gagini sempre diverso: nuovo corso del locale di Palermo, c'è un po' di Piemonte
16-06-2025
Saltimbocca "alla fiumicinese" e altre bontà da Ippolito, la nuova trattoria di mare di Luca Pezzetta
08-06-2025
Fertilità della cucina di Leonardo D'Ingeo, nella splendida masseria alle porte di Lecce
27-05-2025
Se il lusso è anche una brioche perfetta, al nuovo ristorante dei Cerea con Vuitton
12-05-2025
Dai piatti classici all'avant-garde: il talento di Nicola Bonora al Motelombroso
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Mondo pizza
Identità Golose Milano
Zanattamente buono
Dolcezze
Affari di Gola di Paolo Marchi
Guida alla Guida
IG2025: Identità Future
Hôtellerie
Shake & shock
Visualizza l'elenco completo
