EN
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chef
Chef e protagonisti
Heston Blumenthal
GLI CHEF
Heston Blumenthal
Fabrizia Meroi
Joe Bastianich
Jeremy Bearman
Maxime Meilleur
Alex Stupak
Francesco Mazzei
Guglielmo Paolucci
Giovanni Passerini
Leonor Espinosa
Umberto Montano
Will Goldfarb
Ciro Scamardella
Mirko Petracci
Jessica Galletti
Maria Chiara Sanna
Federico Ceretto
Kobe Desramaults
Ivano Mestriner
Andrea Besuschio
Vito Mollica
Carlo e Giovanni Guffanti Fiori
Alessandro Roscioli
Luigi Scordamaglia
Juri Chiotti
Pier Daniele Seu
Friedrich Schmuck
Davide Comaschi
Paolo Barrale
Carlo Cracco
Christian Mandura
Andrea Zanin
Paolo Piantoni
Valentina Tepedino
Pieter Lonneville
Riccardo Cotarella
Francesco Arena
Matteo Torretta
Stefano Guizzetti
Salvatore Madonna
Christian e Manuel Costardi
Hazama Satoshi
Agostino Iacobucci
Devis D'Ercole
Andrea Grignaffini
Ricette
Ricette
Coppa di testa di rana pescatrice
LE RICETTE
Coppa di testa di rana pescatrice
di
Giulio Terrinoni
Le Cannocchie del venerdì
di
Mauro Uliassi
Fusilli di farro Monograno Felicetti alla carbonara tirolese
di
Norbert Niederkofler
Muggine nell’Oasi di Burano
di
Gianfranco Pascucci
Spalla di agnello da latte ai fiori di montagna
di
Paolo Donei
Cordicelle al ragù bianco di agnello
di
Peppino e Angela Tinari
Tonnato D’O
Tortello di rosa canina, latticello e mostartda vicentina
di
Lorenzo Cogo
Testa sgombra e …A TUTTA BIRRA
di
Luigi Taglienti
Pomodori in salsa, erbe aromatiche e letto di capperi
di
Josean Alija
Canederli di rapa rossa serviti con crema di rafano
di
Riccardo Gaspari
Frittella al tartufo bianco D’O
Risi misti soffiati
di
Enrico Bartolini
Mela alla birra con meringa al miele e gelato alla crema
di
Loretta Fanella
Spaghetti di vongole
di
Marcello Leoni
Pizza in teglia alla romana ripiena di verdure di stagione, crema di latte e mozzarella fiordilatte
di
Renato Bosco
Scampo al limone con gelatina di rosa canina e crostacei, fagioli neri con järnaost stagionato e scampo caldo, schiuma di fucus distichus
di
Magnus Ek
A.O.P. - Aglio, olio, peperoncino e menta
di
Elio Sironi
Indivia ed erborinato con gel di pompelmo
di
Andrea Ribaldone
Brioche salata
Pizza Spontanea
di
Renato Bosco
Risotto al pomodoro e mozzarella
Sapori d’Abruzzo
di
Fabrizio Camplone
Spaghetti al pomodoro, buccia di limone e formaggio di capra
di
Elio Sironi
Rubriche
Rubriche
Dal Mondo
«Un altro modello è possibile»: Josep Roca, il Noma e un sistema da cambiare
LE RUBRICHE
Dossier Speciali
GLI AUTORI
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Firme Golose
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
Identità di salute
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: il futuro è oggi
IG2023: signore e signori, la rivoluzione è servita
IG2024: la disobbedienza
IG2025: Identità Future
IG2026: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Restaurant Business Management
Ricette d'autore
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Storie di cuoche
Storie di cuochi
Tutto Expo
Viaggi di Gusto
XXL Marchi
Partner
Eventi
Eventi Internazionali
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Altri Eventi
Identità Inclusive
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletter
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Bollicine del Mondo
Cerca nel sito
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità Digitali
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Rubriche
Carlo Mangio
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Condividi
Carlo Mangio
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Carlo Mangio
di
Consulta tutti gli articoli dell'autore
Ultimi articoli pubblicati
20-02-2026
Non è come ce l’aspettavamo: la sorpresa del ristorante Pepe by Langosteria
18-02-2026
Dagli Scarello, al Agli Amici di Udine: come una grande maison all'italiana
15-02-2026
Esse a Copenhagen, dove Matt Orlando traduce il no waste in piatti deliziosi
12-02-2026
I 12 piatti iconici di Riccardo Camanini che mangeremo nel suo prossimo ristorante
08-02-2026
A Oslo una superba Anatra all’arancia... senza arancia! Assaggi da Mon Oncle
21-01-2026
Al Paradiso: in un antico borgo disabitato la grande cucina friulana di tradizione
14-01-2026
La prima volta di Luca Tegon: nel Vicentino, assaggi al nuovo Wine Room
08-01-2026
Pane⁴ e altre delizie: l'estro di Matthias Kirchler illumina la Val Sarentino
23-12-2025
Da Vittorio a St. Moritz con una marcia in più, tra ricette riscoperte e tanta golosità
05-11-2025
Giro del mondo rimanendo a Roma: la diversità in cucina di Heros De Agostinis
27-10-2025
Arieddas, la pura essenza sarda firmata da due chef "del continente"
15-10-2025
Racconto di una gran cucina felice, nella valle a due passi dall'Austria
05-10-2025
Nel nome del maiale nero: piatti di bontà incredibile nella fattoria sui Nebrodi
01-10-2025
Assaggi al ristorante nella grotta che fa mangiare il bosco, seduti attorno al fuoco
17-09-2025
Triglia o wagyu? Tutti e due! La grande cucina di Gong e un dim sum speciale...
15-09-2025
La crescita di Maratea passa attraverso il fascino (e il rilancio) del Santavenere
14-09-2025
Tra dim sum e cannolicchi, come un ristorante cinese è entrato nell'identità milanese
25-08-2025
Il ristorante sul Lago d'Orta che è una vera festa per gli occhi e il palato
20-08-2025
Una gran paella di lago nel nuovo locale di Sirmione dalla cucina... prêt-à-porter
16-08-2025
Nella baita, a Cortina d'Ampezzo, che nasconde una vera gemma del gusto
05-08-2025
Giacomo Sacchetto e Iris a Verona, ascesa di un classico contemporaneo
03-08-2025
Nel bel ristorante di pesce che sa esaltare il meglio dei due mari di Calabria
02-08-2025
Uno strepitoso menu nel nuovo ristorante a due passi dal Lago di Garda
29-07-2025
Ancora Cortina, rinascita di un’icona: com’è l'hotel-gioiello delle Dolomiti (e cosa si mangia)
24-07-2025
Roy Caceres senza confini: tra Occidente, Italia e Oriente, l'ascesa di un grande chef
17-07-2025
Gagini sempre diverso: nuovo corso del locale di Palermo, c'è un po' di Piemonte
16-06-2025
Saltimbocca "alla fiumicinese" e altre bontà da Ippolito, la nuova trattoria di mare di Luca Pezzetta
08-06-2025
Fertilità della cucina di Leonardo D'Ingeo, nella splendida masseria alle porte di Lecce
27-05-2025
Se il lusso è anche una brioche perfetta, al nuovo ristorante dei Cerea con Vuitton
12-05-2025
Dai piatti classici all'avant-garde: il talento di Nicola Bonora al Motelombroso
Segui Identità Web su
Rubriche
Scopri le rubriche di Identità Golose Magazine
Dall'Italia
In cantina
Ricette d'autore
Dal Mondo
Carlo Mangio
Primo piano
Mondo pizza
Identità Golose Milano
Zanattamente buono
Dolcezze
Affari di Gola di Paolo Marchi
Guida alla Guida
IG2025: Identità Future
Hôtellerie
Shake & shock
Visualizza l'elenco completo
