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di Christian Puglisi Crème brûlée di baccalà
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di Corrado Assenza Dolce salto di riso
di Christian e Manuel Costardi Ceviche di crostacei
di Gastón Acurio Insalata di pasta
di Luca Fantin Pane, cioccolato, olio e sale
di Luca Lacalamita Sfoglie di cioccolato Galianos (Gazpacho manchego). Terra e fumo
di Manolo De La Osa Sanguinaccio e grano saraceno scoppiato
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di Diego Crosara Soffice verde e formaggio cremoso
di Christian Milone Tempeh di ceci, crema di pastinaca, perle di aglio fermentato, sfoglia di semi di chia e salsa di cavolo rosso
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